Morgenmuffins med grahamsmel

En dejlig blød muffin som erstatning for en morgenbolle.

 

Morgenmuffins er et alternativ til at bage morgenboller. De smager dejligt, er bløde og lækre i konsistensen. Desuden er de hurtigere bagt end boller, fordi de ikke skal hæve.

 

Hvis du vil, så kan du spare lidt på sukkeret, og eventuelt tilføje et krydderi, chedderost i små tern eller skinke- eller bacontern. Mulighederne er mange, og det er smilene også, når familie eller venner står op til nybagte morgenmuffins.

 

Tidsforbrug:
15-20 minutter på dejen, 20 minutter i ovnen.

 

Sværhedsgrad:
Let.

Det skal du bruge til 12 stk.

80 g smør

1 æg
2 dl kærnemælk (eller almindelig mælk)
250 dl hvedemel
100 g grahamsmel
3 tsk bagepulver
80 g sukker

Smørrelse til formene (du kan også bruge papirforme).

Forme:
12 stk. 1 dl. muffinsforme

 

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Smelt smøret i en gryde.
3. Pisk (med piskeris) æg og mælk sammen.
4. Hæld det smeltet smør i og pisk det godt.
5. Vej mel, bagepulver og sukker op i en anden skål, og sigt det over æggeblandingen.
6. Rør forsigtigt melet ind i dejen. Du må ikke røre for meget, og dejen kan se lidt klumpet ud - det er helt okay.
7. Pensel formene og fyld dem 2/3-del op med dejen.
8. Bag morgen muffinsene i 20 minutter, og lad dem stå i formen 5 minutter inden du vender dem ud på en rist.

Morgen muffins kan spises lune med f.eks smør, ost, marmelade eller honning.

Holdbarhed og opbevaring:
De smager dog bedst samme dag de er lavet - hvis der er nogen tilbage dagen efter kan du riste dem, eller frys dem ned og bruge dem i en brødbudding eller til hjemmelavet romkugler.
Opbevares i en lufttæt beholder/pose ved stuetemperatur.