Morfars tutti-frutti

Da forlygtens pære på min bil skulle skiftes, måtte jeg forbi min far, og spørge om hjælp. Man bliver vist aldrig for gammel til, at have brug for sine forældre.

Det var nu heller ikke så lige til! Det tog 1½ times tid at skifte pæren, nabo James' hjælp og overvejelser om, hvor meget af motorrummet der skulle tages ud, for at komme hen til pæren. Små biler som min er tætpakket.

Som tak for hjælpen lovede jeg min far, at bage en sandkage med cocktailbær. Det er lige præcis en kage for en morfar! Og på grund af kagens strålende farver, blev den benævnt tutti-frutti. Den smager sød, en lille bitte smule af rom og er lidt tung på den gode måde. Den er også god dagen efter, og passer fantastisk som kaffe- eller tekage.

Linser

Min gode veninde, Jennie, præsenterede mig for linser. Jeg var næsten lige flyttet hjemmefra, og hun kom på besøg til kaffe og kage - jeg ville så gerne virke voksen (og var kun i slut teenager-årene). Da Jennie så linserne hos bageren, var hun ikke i tvivl om vores kagevalg, vi skulle da have linser. Og senere over kaffen kunne jeg kun give hende ret, linser var det helt rigtige kagevalg.

I et tillægsblad (BageLiv) fra Boligliv, så jeg en opskrift på linser, mindes vores venindehygge, og vidste straks, at linser var det næste, jeg skulle bage.

Citronmåne med kvark

Min lillesøsters super-kæreste, Kim, er meget (læs = MEGET) glad for citronmåner, og jeg er glad for at bage med citrusfrugter for tiden, så igår bagte jeg endnu en version af den klassiske citronmåne - dog denne gang med kvark. Og Kim, ja han blev vist ganske glad!

Citronmånen smagte dejlig frisk, og der var en skøn blanding mellem det søde og det syrlige. Kagen var ikke tung, som du måske kender det fra tankens citronmåne, den var lige præcis tilpas "let". En kage i fin balance. Den var også let at lave, og det som tog længst tid, var at klippe bagepapir til springformens bund og rive citronerne.

Jordbærtærte

Der var tæt løb i afstemningen, om jeg skulle bage jordbærtærte eller lave romkugler. Jordbærtærten vandt med en enkelt stemme - men mere skal der jo heller ikke til. Jordbærtærte er vist også præcist det, vi danskere længtes efter en god juli-feriedag.
Meeeen sikke et projekt! Jeg hyggede mig med det, og resultatet var fantastisk - men hopper du ud i det, så sørg for at have god tid til det. Det tog mig omkring 1 time og 15 min. og til det skal du lægge hvile og bagetid. Kagen er absolut tidsforbruget værd!

3 x choko cookies

Har du det også sådan, at der er noget slik, som du især er glad for? Jeg har en stor svaghed for Cloetta Polly'er med lys chokolade. En slags skumfidus med chokoladeovertræk.

Polly'er er ikke lette at få fat i, men nogen gange kan man købe dem som spotvare i dagligvarebutikker. Eller som min lillesøster, Eva, gjorde for noget tid siden; i Tyskland. Hun købte en kæmpe stor såkaldt "rejsepose". Mums! Jeg tiggede og bad om, at få nogen - og hun kunne overtales, men krævede dog betaling. Jeg måtte få hele hendes pose med Polly'er, hvis jeg til gengæld bagte en hel potion 3 x choko cookies til hende. Samme aften fik jeg posen med hjem!

3 x choko cookies smager simpelthen fantastisk - så kort kan det siges.

Hjemmelavet regnbueis

For første gang nogensinde har jeg netop lavet min allerførste hjemmelavede is. Jo jo! Og det varme sommervejr indbød til det.

Opskriften fandt jeg i min bunke af opskrifter, revet ud fra et af mine mange dame-blade (desværre kan jeg ikke se hvilket blad!). Opskriften har jeg "mulleficeret" en lille smule i forhold til mængden af chokolade, og selve processen.

Det var overraskende let at lave isen, og det tog mig omkring 30 minutter. Jeg hyggede mig meget med at lave de 3 forskellige slags is, at glatte dem fint ud i hvert lag og se tænke på, hvordan det vil se ud, når isen skal skæres.

Jeg smagte på hver af de 3 slags, og allerede nu - uden at være frossen - smager de dejligt. Det bliver helt sikkert bedre end den version som kan købes.

Flutes med krydderi

I morgen skal vi grille, og til det hører flutes, så efter lidt søgen i mine bagebøger, fandt jeg en opskrift, som måtte prøves. Ærligt!? Den som vandt, skyldes at dejen skulle snos.

M&Ms cookie med vaniljeis

Jeg er meget glad for Ben & Jerry's is, og denne cookie med is er såmænd også inspireret af B&Js.

Citrus-kage

Jeg er meget glad for citrusfrugter i bagværk for tiden, og i går fandt jeg på denne opskrift til en citruskage - den smagte skønt. Den har en fin balace mellem det sure og søde, den er frisk og mandelessensen gør den får lidt mazarincharme.

Hjemmebagte pitabrød

Hjemmebagte pitabrød på grahams- og hvedemel

Da vi i sidste uge spiste burgere, var det med hjemmelavede burgerboller. Og fordi burgerbollerne smagte SÅ godt, fik jeg mod på også at bage pitabrød.

I dag blev det afprøvet, og heldigvis var det også en sucess - så meget, at jeg har svært ved at forestille mig, at vi nogensinde spiser de købte igen. I de varme hjemmebagte er der fylde, mæthed og smag.

Hvis du har mod på det, så er opskriften her - men pas på; du kan risikere udelukkende, at ville have dem fremadrettet!

Roulade med jordbærrababer og skum

Sidst jeg bagte rouladekage, smagte den godt, men den var ikke rullet flot og så ikke fast ud i fyldet. Siden den oplevelse har jeg haft lyst til at prøve igen.

Jeg har denne gang brugt lidt tid på, at finde nogle gode roulade-fif, som er skrevet med i opskriften.

Morgenboller med sesam

Igår aftes fik jeg sådan lyst til at stå op til friskbagte boller. Ved en gennemgang af køleskabets indhold og muligheder fandt jeg lidt creme fraiche, så det tænkte jeg skulle i. Jeg tænkte også, at det ville være belejligt, hvis de var formet og på plade, så jeg simpelthen bare kunne sætte dem i ovnen nu til morgen. Det tog ca. 10-15 min at lave bollerne igår aftes.

Vi har netop indtaget resultatet, som smagte ganske godt.

Gulerodskage med lidt krydderi

"Den er jo næsten sund, for der er gulerod i"! Det er de flestes kommentar til gulerodskager - og jeg kan sagens forstå at undskyldningen bruges, for at spise et stort stykke, for hvem kan modstå en god gulerodskage?

I dag ville jeg gerne afprøve endnu en af de silikoneforme, som min søde kæreste gav mig i årsgave. Efter lidt søgen i mine kogebøger, fandt jeg en opskrift til formålet, og med lidt "mulleficering" blev den, lige som jeg kunne ønske mig. Glasuren skal dog være lidt mere fast næste gang, så jeg har forhøjet mængden af flormelis i glasuren. Kagen er lidt tung men saftig, og glasurens appelsinsmag er gennemtrængende og gør den dejlig frisk. Hvis du ikke har flødeost, så er jeg sikker på, at en almindelig glasur også kan gøre det.

Citronmåne med marcipan

På en sommerdag er det dejligt, at spise friske kager, og her er citronmånen oplagt. Den har fået et comeback efter en udskældt periode, hvor den har været placeret på tankstationens billige kagehylde. Men lige som de stramme jeans jeg gik med i 8. klasse har fået comeback som Slim Jeans, så har også citronmånen vist sit værd til comeback. Her er en fantastisk variant med marcipan, den er ikke tung og smager ligeligt sødt og syrligt. Vær hilset!

Blondies - hvid chokolade brownies

Denne opskrift er fra et Bo Bedre opskriftshæfte fra julen 2007 - den smager skønt. I bladet kaldes den for Brownies med hvid chokolade, men i dag kalder vi vist alle sådanne brownies for Blondies - som om de aldrig har heddet andet - sjovt!

Lagkage med kaffe og valnødder

Dette er endnu en opskrift fra Nigellas Køkken. Det er en kage til de voksne, og den smager himmelsk. Da vi skulle mødes hos nogle venner, for at se det årlige Melodi Granprix i tv, tog jeg denne kage med. Den fik stor ros, og det vennepar som vi besøgte, sagde at den faktisk var endnu bedre dagen efter (den skal opbevares i køleskab). Kagen smager ikke så meget af kaffe, som man skulle tro.

Omvendt ananaskage

Min mor er mesteren indenfor sandkager med frugt, og hun har også inspireret til denne "mulleficerede" opskrift. Kagen er så fin med ananasmønsteret, og den smager sødt og simpelt.

Tarte Tatin - eller karamelliseret æbletærte!

Det fantastisk bolig magasin BoligLiv udgiver nogen gange sammen med deres blade forskellige små opskriftshæfter. En dag min lillesøster bladrede i mine opskrifter, for at finde en opskrift, som hun synes jeg skulle bage, faldt hun over opskriften på Tarte Tatin. Hun udbrød, at hun altid havde ønsket at smage kagen, og den lød så fin og fornem. Og når ønsker kan opfyldes, så bør de blive det, så jeg gik i gang.

Kardemommesnegle

Hold fast, hvor har jeg bagt disse kardemommesnegle mange gange. Det er en opskrift fra et ukendt dameblad, som jeg har "mulleficeret" lidt. De er et kæmpe hit - både hos børn og voksne. De kan bages aften før, den dag de skal bruges, men er bedst på selve bagedagen. De er lette at transportere, fordi de laves i et ildfastfad eller i en bradepande. Hvis du laver dobbeltpotion, så er der til en stor bradepande.

Banankage med chokolade

Hvis du har nogle overmodne bananer liggende, så er det oplagt at bage en banankage. Denne er variant er let at klaske sammen, og smager skøn - også dagen efter, hvor den dog er lidt mere tung.

Blåbærmuffins

En blød og saftig muffin med blåbær

Muffins er vist noget af det nemmeste at bage. Her er en klassiker, som smager skønt - også dagen efter.

Min kollega Henriette sagde om dem; "De smager lige så godt, som dem man får på en cafe". Måske skyldes det også, at jeg havde bagt dem i 5 dl. forme, så de havde et stort "cafe-look".

Tredobbelt chokolademuffins

Jeg havde disse muffins med på besøg hos nogle venner i deres campingvogn, og de blev modtaget med begejstring - både af børn og voksne. De smager meget af chokolade - men det taler navnet jo også for.

Hvid chokolademuffins med jordbær

En sød muffin med jordbær

En muffin som passer til en sommerdag, hvor friske bær er let tilgængelige.

Men men men der kan også sagens bruges frosne bær på en vinterdag. Plus der også kan bruges andre bær f.eks. hindbær og/eller blåbær.

Citron- og appelsin muffins

Denne muffin smager så fantastisk - appelsinen og citronen gør den frisk og lækker.

Citronsnitter

I Kvickly købte jeg en dag ved en pludselig indskydelse en lille opskriftsbog med kager til blot 49,- kr. Det var et impulskøb, og jeg burde ikke have købt flere bagebøger, meeeennn det var nu engang godt, at jeg gjorde det, for flere af de afprøvede opskrifter er ganske gode. Bogen hedder "Spis sødt" og har COOPs eget brand.

Citronsnitterne smager fantastisk. Sødt og samtidig friskt. Konsistensen er klæg og klisteret - på den gode måde. Det er en god kage til en varm sommerdag.

Key Lemon Pie

Nigellas Køkken har blandt andet de mest vidunderlige kage-opskrifter. Denne er tilpas cremet, og bliver ikke vammel pga limesmagen. Den smager ikke som cheesecake, men konsistensen er meget lig. Den er let at lave, og er perfekt til gæster, fordi den kan forberedes dagen før.

Koldhævede morgenboller

Det er ærgerligt at de fleste boller skal hæve, for som regel er vi i vores familie så sultne, at der ikke er tid til at vente på det. Men så er det jo godt, at der også findes nogle gode opskrifter på koldhævet boller. Dette er min ynglings opskrift, som jeg tit vender tilbage til, fordi den er SÅ let at lave OG smager skønt.

Du kan også glæde dine kollager med friske morgenboller! På mit arbejde har de været en succes. De kan sættes i ovnen imens morgenbadet overstås. Det giver helt sikkert arbejdsdagen en god start.

Frugtkage

Mine forældre er lige så kageglade som mig, og da jeg og min søn Philip skal besøge dem i morgen, så skal jeg selvfølgelig have hjemmebagt kage med.

Valget faldt på en frugtkage. Opskriften har jeg blot "mulleficeret" lidt, den er fra Nigellas kogebog. I stedet for nødder har jeg hakket 150 g. blandet tørret frugt og hældt ca 1/4 dl mørk rom i fyldet. Ændringen skyldes, at mine forældre har et anstrengt forhold til nødder.

Kammerjunkere

Så fik vi endelig lidt sommervarme, og så skal der da laves kærnemælkskoldskål. Min storesøster, Katja, har også flere gange forslået, at jeg bagte kammerjunkere, så det passede fint til lejligheden.

Opskriften er fra Gyldendals Bagebog, og den er meget let at lave (ca 10 min. -bagetid). Dejen blev for blød til at rulle til pølse, så jeg formede kugler med en teske direkte fra skålen. Jeg trykkede dem lidt flade med hånden.