Lækker og friske citron muffins
Som jeg tidligere har skrevet, var vi meget glade for at bruge citronerne fra haven, da jeg var på ferie i Spanien. For eksempel blev citronerne også brugt til disse dejlige saftige og friske citron muffins.
Muffins er noget af det letteste at bage, det tager kort tid, og kan med fordel bages med børn. Hvis du vil, kan du give dem topping f.eks. gul citronglasur eller gul frosting - men de smager også skønt uden.
onsdag den 25. juni 2014
lørdag den 21. juni 2014
Sukkerbrødskage med vaniljecreme
Sukkerbrødskage med vanilje fyldt med vaniljecreme og pyntet med jordbær.
Vores gode ven Michael havde fødselsdag, imens vi var på sommerferie i Spanien. Da der var ikke mange muligheder for, at bage en stor fin lagkage, bagte jeg i stedet for denne sukkerbrødskage til ham.
Kagen blev ekstra fin med nogle jordbær som pynt på toppen, og den smagte meget dejlig. Kagen var især et hit hos Michaels søn Nicklas, som ellers ikke er den store kagespiser.
Vores gode ven Michael havde fødselsdag, imens vi var på sommerferie i Spanien. Da der var ikke mange muligheder for, at bage en stor fin lagkage, bagte jeg i stedet for denne sukkerbrødskage til ham.
Kagen blev ekstra fin med nogle jordbær som pynt på toppen, og den smagte meget dejlig. Kagen var især et hit hos Michaels søn Nicklas, som ellers ikke er den store kagespiser.
fredag den 20. juni 2014
Citron cheesecake
Dejlig luftig citron cheesecake pyntet med kandiseret citron
Da jeg var på sommerferie i Spanien, var der et citrontræ i haven, som vi gerne måtte plukke af. Så jeg tilberedte denne friske citron cheesecake. Der var ikke nogen form, som jeg kunne tilberede kagen i, så det blev i bunden af en gryde beklædt med folie og madlavningsfilm - og den løsning virkede.
Citron cheesecake er en god sommerkage eller -dessert, for den er kold og smager ikke vammelt sødt i sommerheden. Du kan undlade at pynte med kandiseret citron, og for eksempel bruge frisk frugt i stedet for.
Da jeg var på sommerferie i Spanien, var der et citrontræ i haven, som vi gerne måtte plukke af. Så jeg tilberedte denne friske citron cheesecake. Der var ikke nogen form, som jeg kunne tilberede kagen i, så det blev i bunden af en gryde beklædt med folie og madlavningsfilm - og den løsning virkede.
Citron cheesecake er en god sommerkage eller -dessert, for den er kold og smager ikke vammelt sødt i sommerheden. Du kan undlade at pynte med kandiseret citron, og for eksempel bruge frisk frugt i stedet for.
søndag den 8. juni 2014
Brownie med jordbærmousse og rabarbergele
En flot kage med brownie bund, jordbærmousse og rabarbergele på toppen.
Til min nevø, Mads', fødselsdag bagte jeg denne kage. Han ville nemlig gerne have en kage med noget mousse, og jeg havde noget rabarbersaft i overskud, som lige passede til gelen.
Det er utrolig lækkert med den luftige mousse oven på den tunge brownie, og gelen giver et fint pift af rabarber. Hvis du ikke er til gele, eller ikke lige ligger inde med rabarbersaft, så kan du bruge jordbærsaft, eller pynte kagen med friske jordbær eller frysetørret jordbær. Hvis du vil have kagen skal være mere syrlig, så kan du bruge hindbær i stedet for jordbær.
Til min nevø, Mads', fødselsdag bagte jeg denne kage. Han ville nemlig gerne have en kage med noget mousse, og jeg havde noget rabarbersaft i overskud, som lige passede til gelen.
Det er utrolig lækkert med den luftige mousse oven på den tunge brownie, og gelen giver et fint pift af rabarber. Hvis du ikke er til gele, eller ikke lige ligger inde med rabarbersaft, så kan du bruge jordbærsaft, eller pynte kagen med friske jordbær eller frysetørret jordbær. Hvis du vil have kagen skal være mere syrlig, så kan du bruge hindbær i stedet for jordbær.
Anders And's kogebog
Nyt under Boganmeldelser: Find Familien Ander's livretter i Anders And's bagebog
"Gå i køkkenet med Anders And og alle hans venner. De har samlet deres bedste opskrifter i denne kogebog. Rigtig god fornøjelse!" Sådan står der på bagsiden af bogen, som er udgivet i 1986 af Walt Disney Company (Wangels Forlag a/s).
Du og dine børn behøver ikke være Anders And fan, for at bogen er til et hit, for den er bare god på flere måder. Jeg har desværre ikke selv bogen, men har lånt denne af min kollega, Thomas. Han fortalte mig om den, da vi en dag snakkede om min passion for utraditionelle og gerne ældre koge-/bagebøger.
"Gå i køkkenet med Anders And og alle hans venner. De har samlet deres bedste opskrifter i denne kogebog. Rigtig god fornøjelse!" Sådan står der på bagsiden af bogen, som er udgivet i 1986 af Walt Disney Company (Wangels Forlag a/s).
Du og dine børn behøver ikke være Anders And fan, for at bogen er til et hit, for den er bare god på flere måder. Jeg har desværre ikke selv bogen, men har lånt denne af min kollega, Thomas. Han fortalte mig om den, da vi en dag snakkede om min passion for utraditionelle og gerne ældre koge-/bagebøger.
lørdag den 7. juni 2014
Cookie dough brownie
En ganske almindelig brownie gjort til en luksus brownie med cookie dough
Lyder det ulækkert? For nogen vil det måske være ulækkert, men ikke for mig. Jeg ææææælsker ubagt småkagedej eller cookie dough som amerikanerne siger det. Første gang jeg "faldt" over cookie dough var i en Ben & Jerry is. Og oh my... det smager himmelsk. Så godt, at jeg også selv har lavet vaniljeis med cookie dough flere gange.
Nåh... men tilbage til brownien, for jeg så jo lige præcis i en uvilkårlig internet surf, at nogen havde givet en brownie cookie dough på toppen. Hvorfor (HVORFOR?) har jeg ikke fundet på det noget før. Men nu er det prøvet, og jeg er (også) vild med det. Jeg har 2 opskrifter på cookie dough, og her får du dem begge, så kan du selv vælge. Cookie dough kan desuden også bruges som fyld i en kage eller mellem bagte småkager. Jow jow...
Lyder det ulækkert? For nogen vil det måske være ulækkert, men ikke for mig. Jeg ææææælsker ubagt småkagedej eller cookie dough som amerikanerne siger det. Første gang jeg "faldt" over cookie dough var i en Ben & Jerry is. Og oh my... det smager himmelsk. Så godt, at jeg også selv har lavet vaniljeis med cookie dough flere gange.
Nåh... men tilbage til brownien, for jeg så jo lige præcis i en uvilkårlig internet surf, at nogen havde givet en brownie cookie dough på toppen. Hvorfor (HVORFOR?) har jeg ikke fundet på det noget før. Men nu er det prøvet, og jeg er (også) vild med det. Jeg har 2 opskrifter på cookie dough, og her får du dem begge, så kan du selv vælge. Cookie dough kan desuden også bruges som fyld i en kage eller mellem bagte småkager. Jow jow...
Koldhævet morgenboller med solsikkekerner
Koldhævet boller bagt med hvede-, grahamsmel og solsikkekerner
Jeg har tidligere bagt disse boller med sesam. Her er en variant af opskriften, hvor jeg bare har givet dejen 1 dl. solsikkekerner og drysset solsikkekerner ovenpå.
Det gode ved opskriften er, at dejen tilberedes aften før, og her formes bollerne også. Så det eneste der skal til næste morgen, er at tage fadet ud af køleskabet og bage dem. Meget meget let. Og smagen er skøn og saftig.
Jeg har tidligere bagt disse boller med sesam. Her er en variant af opskriften, hvor jeg bare har givet dejen 1 dl. solsikkekerner og drysset solsikkekerner ovenpå.
Det gode ved opskriften er, at dejen tilberedes aften før, og her formes bollerne også. Så det eneste der skal til næste morgen, er at tage fadet ud af køleskabet og bage dem. Meget meget let. Og smagen er skøn og saftig.
fredag den 6. juni 2014
Marmeladesnegle
Brødsnegle med jordbærmarmelade
Hvis du skal bruge lidt sødt og lækkert til eftermiddagskaffen, en børnefødselsdag eller morgenbordet, så passer disse marmeladesnegle godt ind. Jeg bagte dem med jordbærmarmelade, men du kan selvfølge bruge hvilken som helst marmelade.
Sneglene kan piftes op med glasur - f.eks. lyserød glasur hvis du bager dem med en rød marmelade - og eventuelt med krymmel, chokoladeknapper eller vingummier.
Hvis du skal bruge lidt sødt og lækkert til eftermiddagskaffen, en børnefødselsdag eller morgenbordet, så passer disse marmeladesnegle godt ind. Jeg bagte dem med jordbærmarmelade, men du kan selvfølge bruge hvilken som helst marmelade.
Sneglene kan piftes op med glasur - f.eks. lyserød glasur hvis du bager dem med en rød marmelade - og eventuelt med krymmel, chokoladeknapper eller vingummier.
torsdag den 5. juni 2014
Citronkage med citronmousse
Sukkerbrødskage med citron lagt sammen med citronmousse
Den sjove cookie-kageform fik jeg af min veninde Anne i fødselsdagsgave, og den forvandler kager til kæmpe store cookies. Det er oplagt, at bruge formen til chokoladekage, men jeg synes nu også at den gør det rigtig godt med denne lyse kage.
Kagen er dejlig saftig, frisk og sød på samme tid. Og hvis du ikke har en cookie-form, så kan du sagens bage kagen i en ganske almindelig springform.
Den sjove cookie-kageform fik jeg af min veninde Anne i fødselsdagsgave, og den forvandler kager til kæmpe store cookies. Det er oplagt, at bruge formen til chokoladekage, men jeg synes nu også at den gør det rigtig godt med denne lyse kage.
Kagen er dejlig saftig, frisk og sød på samme tid. Og hvis du ikke har en cookie-form, så kan du sagens bage kagen i en ganske almindelig springform.
onsdag den 4. juni 2014
Rabarbertrifli med jordbær
Rabarbertrifli med flødeskum, jordbær og markroner
Hvis du har en god potion rabarbergrød i køleskabet, så det var ingen sag, at tilberede en hurtig rabarbertrifli som en sommerdessert.
Jeg valgte at servere desserten i høje glas, men du kan naturligvis også bruge en stor skål.
Hvis du skal på udflugt, så kan du bruge marmeladeglas med låg - og er du helt overskudsagtig, så bind en lille sløjfe om. Det ser flot ud og er praktisk, at have med i køletasken.
Hvis du har en god potion rabarbergrød i køleskabet, så det var ingen sag, at tilberede en hurtig rabarbertrifli som en sommerdessert.
Jeg valgte at servere desserten i høje glas, men du kan naturligvis også bruge en stor skål.
Hvis du skal på udflugt, så kan du bruge marmeladeglas med låg - og er du helt overskudsagtig, så bind en lille sløjfe om. Det ser flot ud og er praktisk, at have med i køletasken.
tirsdag den 3. juni 2014
Rabarbergrød med vanilje
God gammeldags rabarbergrød med vanilje
I min have står rabarberen med store stolte blade, og venter bare på, at jeg trækker nogle stængler. Der er masser at tage af, og jeg er meget glad for rabarber, især i kager men også i en god chutney til kødet på en grillaften.
Her får du opskriften på en ganske almindelig rababergrød med vanilje. Du kan spise den med mælk, bruge den ovenpå din skyr med lidt mysli, eller du kan bruge den i en rabarbertrifli.
I min have står rabarberen med store stolte blade, og venter bare på, at jeg trækker nogle stængler. Der er masser at tage af, og jeg er meget glad for rabarber, især i kager men også i en god chutney til kødet på en grillaften.
Her får du opskriften på en ganske almindelig rababergrød med vanilje. Du kan spise den med mælk, bruge den ovenpå din skyr med lidt mysli, eller du kan bruge den i en rabarbertrifli.
mandag den 2. juni 2014
Foccacia med cherrytomater, flagesalt og frisk rosmarin
Italiensk brød med olivenolie, tomat og frisk rosmarin
Foccaciabrød minder lidt om en pizza. Det er oprindelig fra Italien, og er et flad brød med olivenolie og diverse krydderier på toppen - nogen gange også med øvrige ingredienser f.eks. grønsager.
Foccacia kan spises som tilbehør til middagsmad som f.eks. flutes, men det kan også udgøre det for et godt frokostmåltid.
Jeg synes især, at et godt foccaciabrød som f.eks. dette med tomat, flagesalt og frisk rosmarin egner sig rigtig godt som tilbehør til en grillaften.
Foccaciabrød minder lidt om en pizza. Det er oprindelig fra Italien, og er et flad brød med olivenolie og diverse krydderier på toppen - nogen gange også med øvrige ingredienser f.eks. grønsager.
Foccacia kan spises som tilbehør til middagsmad som f.eks. flutes, men det kan også udgøre det for et godt frokostmåltid.
Jeg synes især, at et godt foccaciabrød som f.eks. dette med tomat, flagesalt og frisk rosmarin egner sig rigtig godt som tilbehør til en grillaften.
Citronmousse
En luftig, sur og samtidig sød citronmousse
Denne citronmousse brugte jeg i en citronkage, men du kan også bruge den i en lagkage. Den er dejlig luftig og samtidig både sur og sød. Opskriften passer til ét lag i en springform på 25-27 cm.
Du kan også servere en citronmousse som dessert, for eksempel i nogle dessertskåle eller glas, og pynte den med frisk frugt.
Denne citronmousse brugte jeg i en citronkage, men du kan også bruge den i en lagkage. Den er dejlig luftig og samtidig både sur og sød. Opskriften passer til ét lag i en springform på 25-27 cm.
Du kan også servere en citronmousse som dessert, for eksempel i nogle dessertskåle eller glas, og pynte den med frisk frugt.
søndag den 1. juni 2014
Hvor mange stykker kage skal jeg bage?
Nyt under Bagerens 1. hjælp
Det afhænger naturligvis af de kagesultne maver. I min familie er vi for eksempel meget glade for kage, så vi kan spise meget kage. Overvej hvem du bager til; er det børn, eller sultne store håndværkere, små nips piger eller... Tænk også over hvornår kagen skal serveres; er det om eftermiddagen, om aften og hvilken kagetype er det; tung chokoladekage eller luftig kage.
Som tommelfingerregel siges det, at du skal beregne 2 dl kage pr. person. Du kan finde ud af, hvor mange dl din form indholder, ved at fylde den med vand. Her får du nogle mål, som du kan bruge, når du skal beregne, hvor meget du skal bage.
Det afhænger naturligvis af de kagesultne maver. I min familie er vi for eksempel meget glade for kage, så vi kan spise meget kage. Overvej hvem du bager til; er det børn, eller sultne store håndværkere, små nips piger eller... Tænk også over hvornår kagen skal serveres; er det om eftermiddagen, om aften og hvilken kagetype er det; tung chokoladekage eller luftig kage.
Som tommelfingerregel siges det, at du skal beregne 2 dl kage pr. person. Du kan finde ud af, hvor mange dl din form indholder, ved at fylde den med vand. Her får du nogle mål, som du kan bruge, når du skal beregne, hvor meget du skal bage.
Abonner på:
Opslag (Atom)
Populære opskrifter seneste 7 dage
-
Sukkerbrødskage med solbær, vinterkrydderier og hasselnødder Det er gået noget sløvt med, at få opdateret min blog i 2016. Der er travl...
-
Verdens bedste gulerodskage er fyldig, sød og naturligvis med en ordentlig cremet glasur på toppen. Da jeg en dag sagde til mine kollegae...
-
Kartoffelkage med hasselnødder og pæremos Min veninde Diana er intolerant over for gluten. Og vi ses hver torsdag her i min barsel, s...
-
Æblemarmelade med varmende krydderier som frisk ingefær og kanel. Da jeg efterhånden havde et mindre lager af æbler, og forudså at min f...
-
Et franskbrød bagt med de muligheder et lejet sommerhus tilbyder. Da jeg var med familien i Lalandia, bagte jeg dette franskbrød. I lejet ...
-
Nyt under Bagerens 1. hjælp Det afhænger naturligvis af de kagesultne maver. I min familie er vi for eksempel meget glade for kage, så v...
-
En farvestrålende regnbue lagkagen med hvid chokolademousse og chokoladeknapper på toppen. Til min nevøs fødselsdag bagte jeg denne...
-
En høj æblekage med mandler - og hvis du vil, med rosiner. Efter min mening så skal der rosiner i denne kage, men jeg blev nedstemt af s...
-
En dejlig luftig roulade med nougatmousse Du kan meget let peppe udseendet på dine roulader op, ved at give dem et mønster i kagedejen. ...