En hurtig rabarberkage med marcipan

En letbagt kage med marcipan og friske rabarber.

Min lillesøster og svoger kom forbi med friske rabarber, og de skulle selvfølgelig bages i en kage. De friske rabarber gør kagen fugtig, og sukkeret gør overfladen gylden og sprød. Den smager godt alene, men kan naturligvis piftes op med flødeskum eller creme fraise.

Den allerbedste brownie (på kakaopulver)

En tung, blød brownie med en ultra tynd sprød skorpe.

Jeg har efterhånden bagt adskellige brownies, men denne hører absolut til en af de allerbedste - og det er selv om den er bagt på kakaopulver. Kagen er tung, blød og lækker i midten og der er en ultra tynd sprød skorpe på toppen. Den er simpelthen skøn - og utrolig let at lave.

Medaljer med vaniliecreme og flødeskum

Medaljer med vaniliecreme og flødeskum pyntet med lyserød glausur.

Når jeg er tidligt oppe i weekenden, og min søn er helt optaget af, at lege en eller anden leg, så lister jeg mig til at bage i køkkenet. Og denne lørdag morgen blev det til medaljer - det har jeg bare altid haft lyst til at bage.

Makronsnitter med marcipan

En sød makronsnitte med marcipan.

Nogle af mine kollegaer havde ønsket, at jeg bagte disse makronsnitter med marcipan. De smager dejligt sødt til kaffen, og er ren hygge til en arbejdstung eftermiddag - men kan sikkert også gøre det lige så godt en weekendsdag i selskab med familien eller venner.

Jeg valgte at bruge jordbærmarmelade, men lige som med traditionelle hindbærsnitter, så kan du selvfølgelig bruge hvilken som helst marmeladetype, som du lyster.

Rugbrødsboller - børnenes favorit og lige til madpakken

Bløde rugbrødsboller drysset med havregryn - fint alternativ til almindeligt rugbrød.

Det var egentlig hensigten, at jeg ville have bagt rugbrød, men da jeg manglede en af opskriftens ingredienser, så blev det i stedet til disse rugbrødsboller.

Min lille 4-årige søn blev dog super glad for det, for han vil altid gerne have boller. Og det behøver åbenbart ikke være hvedeboller, for rugbrødsbollerne var et hit - også for min lille niece, som ellers ikke er glad for rugbrød overhovedet.

Klassiske vafler

Klassiske vafler - lige til en god omgang hygge.

Da jeg spørger min kæreste og 4-årige søn, om jeg skal bage pandekager eller vafler denne regnvåde søndag, var svaret begge dele. Og hvorfor ikke, så imens pandekagerne steges, hælder jeg dej på det elektriske vaffeljern. Min lillesøster og svoger ringer imens jeg er i gang, de spørger om vi gir' en kop kaffe - selvfølgelig, og også pandekager og vafler. Kom frisk og hyg med os.

Klassiske pandekager

Klassiske pandekager - lige til at bage en sommerdag med regnvejr.

Min mor serverede én gang, da jeg var barn, gule ærter i 3 dage. Vi 4 unger synes ikke, at det var nogen succes - og det synes min mor desuden heller ikke - så vi blev lovet en ordentlig omgang pandekager på 4. dagen. Og sikke vi åd.

Her har du opskriften på en klassisk omgang pandekager, som også smager dejlige dagen efter lige fra køleskabet med koldt smør på.

Cheesecake med citron og lakrids

En fantastisk cheesecake med citron og lakrids.

Min svoger kalder mig kage-fusionist, når jeg sån' blander citron og lakrids i en cheesecake. Men det må han også godt, for denne her cheesecake er hel fantastisk, og smagen af både lakrids og citron komplimenterer hinanden helt perfekt.

Kolonihave lagkage

En lagkage med lyse vaniliebunde, frugt-cocktail, vaniliecreme og flødeskum - sådan ville farmor lave lagkage.

Da jeg spurgte min far, om jeg måtte bage lagkagen til hans fødselsdag, svarede han hurtigt ja. Han sagde dog også, at han gerne ville have en lagkage uden noget nymodens pjat (det var hans ord), en med vaniliecreme, flødeskum og frugt-cocktail. Jo jo far, jeg ved godt, hvad du ønsker; En lagkag som den farmor lavede i kolonihaven, da jeg var barn. Det var svært at holde mig indenfor kravspecifikationen, men det lykkedes næsten, selv om jeg måtte være lidt rebelsk og satte blandt andet kys på toppen.

Kornkammerets rugbrød

Et dejligt smagsfuldt rugbrød med rugkerner og grahamsmel.

Så fik jeg kastet mig lidt mere ud i rugbrødsbagningen - et uprøvet område for mig. Da jeg så nogle rugkerner i køkkenskuffen, fik jeg ved en pludselig indskydelse lyst til, at kaste mig ud i at bage rugbrød. Tilfædigvis bød posen også på en nem og let tilgængelig opskrift på siden af pakken, og så var det jo bare om, at finde køkkenmaskinen frem. Resultatet blev så godt, at jeg helt sikkert vil bage rugbrød igen i nærmeste fremtid. Der er simpelthen så meget mere smag i dette hjemmebagte rugbrød, i forhold til et færdigkøbt fra butikken.

Grydebrød med havregryn

Verdens letteste grydebrød i en lidt mere sund variant med havregryn, grahamsmel og fuldkornshvedemel.

Min familie er stor fan af grydebrød, og da jeg læste at hævemønstre kan byttes om, så skulle det straks afprøves. I denne opskrift hæver brødet 1. gang i 2 timer om aften og 2. gang natten over. Næste morgen sættes brødet i ovnen og vupti et lækkert luftigt brød med sprød skorpe uden al for lang ventetid.

Kys... så luftigt og sødt

Klassisk marengskys - luftige, lette og åh så søde.

I sidste uge var jeg på ferie, og der var en resturant, som vi spiste på 3 gange. De serverede blandt andet nogle fantastiske hjemmelavede søde luftige marengskys. Hjemvendt og med ferienostalgi har jeg bagt marengskys. Jeg valgte, at de skulle være helt hvide, men du kan naturligvis give dem noget frugt farve så de f.eks. bliver lyserøde.

Cheesecake

En cheesecake som er let at tilberede, uden æg og som smager fantastisk luftig og skønt.

Her er opskriften på en cheesecake uden æg - der er altså ikke nogle pasteuriserede æg i, hvilket dels gør den lidt billigere, lettere at tilberede, men absolut stadig fantastisk skøn og luftig. Det føles som en sød synd at spise den, så godt smager den.