Stormflodskage!

Sukkerbrødskage med solbær, vinterkrydderier og hasselnødder

Det er gået noget sløvt med, at få opdateret min blog i 2016. Der er travlhed i min familien med 2 små drenge. Men i aften sidder jeg trygt og rart i min sofa, med fjernsynet tændt på DR2, hvor de viser opdateringer fra Stormfloden. Her er mulighed for en opdatering, og den griber jeg.

For sådan en omgang blæst og vand får mig til at putter mig endnu dybere i sofaen. Og jeg tænker at netop i aften, vil det være rart med en kop dampende varm te og et stykke kage. Her kunne det f.eks. være denne sukkerbrødskage. Hvis du ikke har solbærmarmelade, så brug en anden type f.eks. appelsinmarmelade. Og har du ikke hasselnødder, så brug f.eks. mandler eller undlad dem fuldstændig. Opskriften passer så fint til en aften, hvor der skal bages kage, med det køkkenet nu engang byder på.

Kaffekage med paranødder og lækker frosting

En god efterårskage til de voksnes kaffebord

Nødder forbinder jeg med efterår og jul. Kolde regnvejrsdage og at sidde indendørs. Til sådanne dage hører sig en god kaffekage, og denne er en perfekt en af slagsene. Absolut en af mine egne favoritter. Hvis du ikke er til paranødder, så kan kage bages med valnødder i stedet for.

Kagen er ikke helt det samme uden kaffen, men er du slet ikke til kaffe, så kan du undlade kaffen i kagen og eventuelt erstatte kaffesmagen i frostingen med lidt kakaosmag fra kakaopulver f.eks. 1-2 spsk. Smag dig frem.

Ganske almindelige chokolademuffins

Chokolademuffins bagt på kakaopulver 

Da vi skulle til familiefest i min store søns klasse, havde jeg lovet at tage kage med. Egentlig havde jeg tænkt, at jeg skulle give den gas med en flot stor dinosaurus kage. Det blev tiden ikke til. Og da jeg spurgte min søn, så viste det sig, at han alligevel "bare" ville have chokolademuffins.

Det tog 20 minutter at klaske den dej sammen, så det var let. Og de var heldigvis en succes. Så må dino-kagen vente til en anden gang, og opskriften er nu givet videre til andre travle mødre/fædre.