torsdag den 31. december 2015

Brownie med chokolade mousse og friske bær

Nytårs desserten anno 2016

Nytårsaften skal der en ordentlig dessert på bordet, så jeg havde tæsket alle mine bageudklip igennem, gennemset alle mine bøger og surfet på nettet. Jo jo!

Men så blev min lille søn syg! Og de planer jeg havde til desserten måtte korrigeres. Alligevel blev resultatet da helt udmærket, og frem for alt; det smagte himmelsk. Det blev en ordenlig lækker chokoladebombe.

onsdag den 30. december 2015

Choko-orange kransekage

Sød kransekage med frisk appelsinsmag, chokoladefyld og chokoladeglasur

Der er jo selvfølgelig den traditionelle kransekage, og så er der den med nougatfyld, og begge dele smager herligt. Men når jeg har bagt de varianter nogle gange, så får jeg lyst til at prøve noget nyt.

Jeg har prøvet, at bage hindbær-kransekage (mums, det var godt), og dette Nytår kunne jeg heller ikke bare holde mig til det traditionelle. Det blev derfor til Choko-orange kransekage, og resultatet blev rigtig godt. Den friske smag står virkelig godt til al det søde.

søndag den 20. december 2015

Vaniljekranse

Vaniljekranse - med ekstra vanilje

De danske vaniljekranse er vel en af julehøjtidens mest berømte småkage. Og det er jo forståeligt, for den lille fine og dejlig sprøde småkage er fantastisk.

Jeg er meget glad for vanilje, og synes det skal kunne smages, at der er vanilje i kransene. Det er jo over halvdelen af navnet. Så denne opskrift er med ekstra knald på vaniljen.

Honninghjerter med chokolade (bages samme dag som dejen tilberedes)

Hjemmelavede honninghjerter med mørk chokolade

I min familie er vi helt vilde med honninghjerter. Både min kæreste, store søn og jeg. Men men men... det er altså kun min søn, som kan lide hjerterne med krymmel på. Uf! Der kan vi voksne ikke være med.

I år har det været særligt udfordrende, at finde honninghjerter uden krymmel. Jeg er selv allermest glad for dem med glansbillede... Nåh men, når de ikke kan købes, så må de jo bages. Her er en opskrift på honninghjerter - hvor dejen ikke skal stå i længere tid, før de bages. De smager ganske glimragende (jo, det kan man godt sige) i en juletid.

fredag den 18. december 2015

Fondant snemænd med halstørklæde

Leder du efter inspiration til fondant snemænd så kig her!

Min gode veninde Annette forærede mig på et tidspunkt en silikoneform formet som en ridderborg. Formen er perfekt til at bage diverse kager til højtider med børn f.eks. ridderborge, prinsesseborge eller som en sommerkage, hvor det er et "sandslot" placeret på lynstegt kokos og med fondant muslingeskaller.

Da der var juleafslutning i min store søns fodboldklub, fik jeg den ide, at bage snemændenes borg. Snemændene blev ganske fine, og derfor synes jeg, at de skal på bloggen - måske nogen vil blive inspireret.

Hvis du ikke har en borg, så kan du samle en ud af kageklodser, som samles med glasur.

torsdag den 17. december 2015

Nøddescookies med chokoladestykker

Glutenfri cookies med mandelmel, hasselnødder og chokoladestykker

Cookies bagt med 5 ingredienser, masser af nødder og helt uden hvedemel. De smager skønt og masser af nødder at tykke på. Dejligt knasende og dejlig smag.

Opskriften er super let. Der skal bare hakkes og hakkes, og så rører, rører og rører... slut.

mandag den 14. december 2015

Julekagen anno 2015

Traditionel engelsk julekage mættet med sherry, tørret frugter og bær, nødder og krydderier og endeligt pyntet med marcipan og royal icing

I år kom jeg sent i gang med julekagen. Den fik kun trukket 10 dage, før den skulle spises til vores familie julefrokost.

Sidste år var jeg i meget bedre tid, og det synes jeg faktisk havde indflydelse på kagens konsistens. Den var ikke helt så tæt konfekt-agtig som sidste år. Men stadig meget meget dejlig.

Jeg er simpelthen vild med julekager - også at bage dem. Her får du inspiration til en variant af fyldet.

Glædelig jul alle sammen.

onsdag den 9. december 2015

Anis-brød

Smagfuldt brød med et strejf af anis

Det ser nu altså flot ud, når et brød er hævet i en brødkurv. Men har du ikke en, så skal du vide, at du altså også sagens kan bruge en almindelig skål - så får du bare ikke noget mønster på brødet, men stadig den fine runde form.

Du kan også prøve - som jeg en gang gjorde i sommerhus, at lade det hæve i et dørslag (se her). Smagen er god - rigtig god - uanset hvilken form du vælger.

søndag den 6. december 2015

God gammeldaws marmorkage

Sandkage med både vanilje og kakao smag

Mon marmorkagen er opfundet, fordi en kage en gang ikke blev som oprindeligt tiltænkt? Ideen er i hvert fald helt fin. - og det er min erfaring, at de fleste næsten altid kan lide marmorkage. Lige som i 80'erne, hvor man ikke kunne "gå galt i byen" med en regnbueis. Der var altid en farve, som man kunne lide.

Denne variant af en marmorkage er tilberedt ud fra en god sandkagedej. Kagen er dejlig saftig, og har en fin smag af både vanilje og kakao.

Gulerods- og appelsinboller

Bløde boller med en gennemtrængende frisk smag af appelsin

Jeg havde nogle økologisk usprøjtede appelsiner i overskud i køleskabet. Og da min storebror og hans kone kom på besøg, ville jeg bage boller, og fik den ide, at komme appelsin i dejen - både skal og saft.

Resultatet blev til disse gode bløde boller med en rigtig god gennemtrængende smag af appelsin.

Tahin brød bagt i hævekurv



Et flot brød med gennemtrængende smag af sesam

Hvis du har lavet hummus med tahin, så har du helt sikkert tahin i overskud til f.eks. et godt brød eller en bolledej. Smagen er gennemtrængende, og gør brødet helt unik i sin smag. Det gør især brødet velegnet til kødpålæg eller som tilbehør til en god sammenblandet risret. Vi spiste det med nogle gode oste.

Hvis du ikke har en hævekurv, kan det sagens hæve i en ganske almindelig skål.

tirsdag den 24. november 2015

Appelsin sandkage

God gammeldags saftig og smagfuld appelsin sandkage                                                                                           På denne tid af året kan man købe de mest fantastiske appelsiner. Jeg er helt vild med søde saftige appelsiner, så selvfølgelig skal jeg også bage en kage med appelsin.                                                                                                    Det blev til denne gammeldags klassiker af en appelsin sandkage. Kagen overhældes med appelsinsaft efter den er bagt, og derfor er den ekstra saftig, og smager virkelig meget af appelsin. 

onsdag den 18. november 2015

Honningkage med lakrids

Dejlig blød honningkage med et strejf af lakrids                                                                                                   Honninghjerter og honningkager er lige mig. Det er noget af det, som jeg især er glad for ved juletid, og for min skyld kunne bagere sagens bage honninghjerterne allerede i oktober måned.                                                                                    Jeg har bagt flere honningkager, og her er endnu en. Denne gang har jeg givet kagen lidt lakrids - men ikke for meget. Og så ser kagen bare mægtig fin ud med marcipan over og især med marcipanstjernerne. 

fredag den 13. november 2015

Klatkager



Gem en klat risengrød til klatkager

Som barn var det en af de allerbedste påfund, min mor kunne få, når hun stegte klatkager. Vi børn var bare så glade for risengrød, at der sjældent var rester til det.

Min store søn er også glad for risengrød, og nu hvor vinteren er kommet, så koges det jævnligt hos os. Og er der tilstrækkeligt med rester, så skal det naturligvis i en gang klatkager. Uhm... det er godt.

mandag den 9. november 2015

Omvendt ananaskage

Kardemommekage toppet med karamelliserede ananas

Min springform er så slidt, at ringen er blevet lidt skæv. Det resulterede i, at karamellen løb ud af formen, og ned i bunden af ovnen, da jeg skulle bage denne omvendte ananaskage.

Pludselig lugtede der af røg, og heldigvis nåede sukkeret ikke at selvantænde, for jeg fik slukket for ovnen og luftet GODT ud inden der skete noget alvorligt. Puha hvor kan sukker blive varmt. Og kagen? Ja, den blev altså super god alligevel. Kardemommen smager skønt til de karamelliserede ananas. Den opskrift skal prøves igen en anden dag - meeennn i en anden springform.

torsdag den 5. november 2015

Sønderjysk Kartoffelkage - glutenfri

Kartoffelkage med hasselnødder og pæremos

Min veninde Diana er intolerant over for gluten. Og vi ses hver torsdag her i min barsel, så skal vi have kage, må jeg finde opskrifter uden gluten.

En torsdag bagte vi denne Sønderjyske kartoffelkage, og den var simpelthen SÅ god. Den er luftig og saftig, når den serveres nybagt. Serveres den kold er luften ligesom gået lidt af, men så er kagen i stedet endnu mere fugtig og saftig.

tirsdag den 3. november 2015

Gammeldags Kiksekage - en morfar klassiker

Kiksekage med mørk chokolade og smør 

Min storesøster havde en del mørk chokolade i sin køkkenskuffe, som var tæt på holdbarhedsdatoens udløb. Hun tog det med hjem til mig, fordi hun mente, at jeg kunne nå at bruge det, inden det udløb. Jo jo... ganske rigtigt. Og en kage som der skal meget chokolade i, er f.eks. den gode gammeldags kiksekage.

Kiksekage er en tung fætter, så du kan sandsynligvis udelukkende spise ét stykke, men det gode ved kagen er (også), at den kan holde sig i køleskabet i flere dage.

mandag den 2. november 2015

Spinatbrød



Spinatbrød med hørfrø og drysset med parmasanost 

Vi skal have græskar-tomat-suppe til aften, og da jeg er på barsel, har jeg rigeligt tid til, at bage et godt brød til suppen. Imens min lille søn sover sødt i hans barnevogn, hakker jeg spinat og hygger i køkkenet.

Brødet blev meget saftigt og lækkert, og det ser meget indbydende ud med den runde form og de flotte trekantsstykker. Brødet kan også bages som boller, hvis du er glad for sprød skorpe, og ikke er så meget til brydebrød.

fredag den 30. oktober 2015

Minecraft kage



Chokoladekage med grøn glasur og og kokosmel, Rise Krispies Treat og blåt sødt gele. 

Da min venindes søn havde fødselsdag sidste år, tilberedte jeg en Ninjago-kage til ham. I år spurgte Johan, om han kunne få en Minecraft kage.

Den ide synes jeg virkelig godt om, og det resulterede i denne kage - som var lettere at tilberede end forventet. Er du kage-bager-novice så start her!

Og børnene - ja kort sagt, så var de vilde med kagen. Det som var allermest spændende, var helt klart det blå gele.

Rise Krispies Treat (RKT)



"Kageslik-modellervoks" som kan formes eller beklædes med fondant

Har du også set The Cake boss forme figurer ud af Rise Krispies Treat, og tænkt at det måtte du lave en dag? Det har jeg i hvert fald. Og da jeg ville bage en MineCraft kage til min store søns klasse, fik jeg endelig mulighed for det.

Det er overraskende let, og du kan forme den lune Rise Krispies Treat til alverdens figurer, og også beklæde figurerne med fondant. Hvis du har en sød tand, så smager det af krisp-slik (And honestly, what's not to like!? It's mashmallows with Rise Krispies :-))

fredag den 23. oktober 2015

80'er fersken cheese cake



Digestive-kiksebund, ostetyld og toppet med ferskener og gele

Dette er en helt klassisk cheese cake, som jeg husker cheese cakes fra min barn- og ungdom i 80-90'erne. Det var inden det blev populært, at komme lakrids i kager og fusionsmad var in.

Min storesøster har ønsket, at jeg skulle bage kagen i evigheder. Så det var på tide, at hun og jeg tog en tur down memory lane. Smagen er som "dengang" - cremet lækker og god.

tirsdag den 13. oktober 2015

Havregrødspandekager med blåbær

Pandekager med havregrød i stedet for hvedemel

Har du lidt havregrød i overskud? Så lad være med at smide det ud. Gem det i køleskabet, og rør det i en pandekagedej indenfor 1-2 dages tid.

Konsistensen på pandekagerne er meget lig dem med hvedemel, men de er noget sundere og med gode fiber. Hvis du vil have pandekagerne mere søde, så mos en banan i dejen.

lørdag den 10. oktober 2015

Græskartærte

Græskartærte bagt med kondenseret mælk

Den bogklub som jeg er med i, holder en årlig græskar-skære-dag i oktober måned, hvor alle vores børn er med. Det er super hyggeligt, og min søn glædede sig utrolig meget. Han ville rigtig gerne have, at vi skulle bage en græskartærte, og tage den med til arrangementet, så det gjorde jeg naturligvis.

Jeg har tidligere bagt græskartærte, så jeg søgte længe efter en alternativ opskrift, til den jeg allerede har på bloggen. Der er ikke mange variationer "der-ude", men efter en del søgning, blev det til, at jeg forsøgte mig med kondenseret mælk i fyldet. Det resulterede i en ganske god smag - meget lig den anden opskrift på min blog - men konsistensen er helt anderledes mere fast og a la kold cheesecake.

torsdag den 8. oktober 2015

Madmuffins med gulerod

Saftige gulerodsmuffins med krydderier

Disse muffins bagte jeg til et arrangement med min store søns fodboldklub. Muffins behøver ikke være søde, og kan også sagens bages som tilbehør eller erstatning for boller til et morgenbord.

Jeg har givet dem en del krydderier og erstattet noget af hvedemelet med grahamsmel. Hvis du vil bage dem som søde muffinskager, så skal du blot give dem mere sukker.

lørdag den 3. oktober 2015

Rugbrød med hvidtøl

Dejligt kernefyldt rugbrød bagt med gær - og nisseøl

Min far købte en del hvidtøl til mig, da jeg lige havde født. Da mine forældre var unge, så var det almindeligt husråd, at drikke hvidtøl, for kvinder med ammeudfordringer. Jo jo! Sådan er det jo ikke liiiige i dag (min amning går nu også fint uden - og tanken tæller, far).

Men øllene skal da bruges, og en er gået til ølkage og en anden kom lige præcis i et godt og kernefyldt rugbrød. Her får du opskriften.

torsdag den 1. oktober 2015

Chokolade og vanilje cheesecake med karamelliserede nødder

Cheesecake med valnøddebund, chokolade- og vaniljefyld, toppet med cremet lys chokolade og karamelliserede nødder

En bombe af en cheesecake - et stykke er rigeligt, men du vil alligevel gerne have mere. Den eneste ulempe ved denne kage er, at du skal have tålmodighed, for den tager lidt mere tid at bage end en ganske simpel cheesecake med en slags fyld.

tirsdag den 29. september 2015

Lynende hurtige kokostoppe

Ganske almindelige simple kokostoppe - uhhmm... lækkert

4 ingredienser: Æg, sukker, kokos og smør = du kan bage lynende hurtige kokostoppe.

Det er så let og lige noget for børnene. Resultatet kommer indenfor kort tid, for i alt tager det vel omkring 45 minutters tid, at tilberede kokostoppe - og så smager det jo skønt. De fleste børn kan lide kokostoppe, og de vil helt sikkert også gøre det godt som en "klassens-time-kage".

Hvis du vil kan du dyppe dem i chokolade - både lys og mørk chokolade kan bruges.

mandag den 28. september 2015

Brownie med fudge topping

En brownie bagt på kakaopulver med tyk chokolade fudge topping

Holdbarhedsdatoen på mine æg var faretruende nær, så jeg gik i tænkeboks efter en kage med mange æg. Det da der sædvanligvis er det i en brownie, så bagte jeg det. Her hjemme skal madvare helst ikke gå til spilde.

Brownien er chokolade tung - lige som sådan en skal være - og det er ekstra lækkert med den tykke chokoladefugde på toppen.

fredag den 25. september 2015

Høj æbletærte

A tall apple pie

En tærte fyldt med masse og massevis af æbler. Den passer perfekt til efteråret, og så smager den himmelsk. Den kan spises alene, som den er, eller du kan servere den med flødeskum eller creme fraise.

Hvis du kan lide rosiner, så forestiller jeg mig, at den også vil være skøn med rosiner som f.eks. har trukket lidt i en god mørk rom, sherry eller portvin.

tirsdag den 15. september 2015

Endnu en klassisk chokoladekage

Chokoladekage med tyk glasur                                                                           Her er opskriften på en chokoladekage, som har en masser plusser:                                                                               + Den er meget let at tilberede.               + Den kan holde sig i flere dage i køleskabet (og kan også fryses ned).     + Den smager rigtig godt af chokolade.    + Det er en oplagt kollega-kage eller klassens time kage (KTK).

lørdag den 12. september 2015

Æblesnegle med kardemommeremonce

Saftige snegle med æble i dejen og kardemommeremonce                                                                                       Efterårsmånederne byder på massevis af skønne æbler, og så får jeg selvfølgelig meget lyst til at bage noget med æbler. Æbler gør det jo godt i kager, trifli osv., men de kan også medføre dejlig saft og smag til en gærdej.                                                                                     Disse æblesnegle er saftige og den fine æblesmag suppleres fint af kardemommen. Jeg vil helt klart anbefale, at du vælger æbler, som er syrlige i smagen. Du kan også bruge kanel i remoncen, hvis du gerne vil nærme dig de klassiske kanelsnegle. 

onsdag den 2. september 2015

Sandwichboller

Sandwichboller bagt med rug-, hvede- og durummel                                                                                                       Jeg bagte disse sandwichboller som et alternativ til rugbrøddet i min søns madpakke. Bollerne er velegnet at fryse ned, så du også har et madpakke alternativ i fryseren til en anden dag.                                                                             Bollerne er store og mættende, så du kan vælge, at lave mindre boller, hvis de bliver for store til et barn. Jeg dryssede ikke noget på toppen, men du kan f.eks. give dem et drys sesamfrø eller havregryn. 

fredag den 21. august 2015

Fodboldkage til børnefødselsdagen

Chokolade- og grøn vaniljekage

Da min store søn blev 6 år, så ville han gerne have en fodbold kage til drengefødselsdagsfesten. Mit energiniveau var dog i minus, og jeg havde ikke meget tid, for få uger før fødselsdagsfesten, havde vi udvidet familien med lillebror Alex.

Men så måtte jeg være kreativ, for kageønsker fra min store søn, vil jeg gøre meget for at opfylde. Jeg fandt derfor på, at bage denne fodboldkage. Hvis du spørger mig, så ligner bunden af sådan en grøn kage da meget godt grønsværen på en fodboldbane.

onsdag den 22. juli 2015

Banan crumble med vaniljeis

Karamelliseret banan i en sandwich crumble med mandler 

Det her er en af mine ynglingsdesserter - og pas på, du vil have mere, når du først har smagt.

Vi har tit nogle lidt overmodne bananer liggende i huset, og har du også det, så har du samtidig adgang til en let tilberedt dessert eller bare ren kage-hygge. Hvis du ikke har mandler i huset, så erstat mandlerne med noget andet fra køkkenskabene f.eks. andre nødder eller lidt flere havregryn.

tirsdag den 21. juli 2015

Focacciaboller med spinat og purløg


Nogle af de allerbedste spinatboller...

Det tager lidt tid at bage disse spinatboller, i forhold til nogle simple hvedeboller. Men de er nogle af de allerbedste spinatboller, jeg nogensinde har smagt.

Spinatbollerne har en fantastisk smag, fyldt tilpas med spinat og purløg, og de er saftige og bløde. Opskriften har min varmeste anbefaling.

torsdag den 16. juli 2015

Bagte kanelringe

Kanelringe - for det er altså ikke donuts!                                                           Da jeg så en opskrift på donuts, som ikke skulle frituresteges, men bages i ovnen, så måtte jeg straks bage dem. Men altså - nej, nej og atter nej.... Jeg forventede en donut, men det var ikke, det jeg fik.                                                                 Hvis nu jeg så bort fra donutforventningen, så smagte kagerne simpelthen så fint og godt - og de skal helt sikkert bages igen. Kagerne har en tæt konsistens lidt a la mørdejskager. Faktisk vil kagerne være helt perfekte som vinter/-julebagværk. Vi danskere forbinder jo meget kanel med jul. Jo sgu! De skal bages igen til jul. 

søndag den 12. juli 2015

Brombær kage

En sand sommerkage er med brombær og serveres med iskold creme fraise                                                                       Da pigerne fra bogklubben skulle på besøg, var det dejligt varmt og solrigt. Vi skulle have kage - selvfølgelig. Men sådan et vejr lægger ikke op til en tung varm kage, meeeen til en kage med sommerbær.                                                              Der lå en pose brombær i min fryser fra en dag, jeg var på brombærjagt med min far. De var oplagte, at bruge til kagen til bogklubben. Du kan selvfølgelig bruge friske bær og en anden bærtype som hindbær, ribs, solbær eller skovbær. 

onsdag den 8. juli 2015

Bagt vanilje cheesecake med creme fraise topping


 
Tung og cremet vaniljecheesecake 

Hvis du spørger mig - så er jeg allermest glad for en kold cheesecake. De bagte kan godt blive lidt for tørre eller smage for meget af æggekage.

MEN... (trommesolo) denne opskrift er en af de gode på en bagt version. Kagen er tung, men stadig cremet og lækker. Den smager skønt af vanilje og kan serveres med en frugt sauce eller friske bær. Mums - den skal bages igen en anden gang.

mandag den 22. juni 2015

Chokolade muffins

Chokolademuffins bagt på kakaopulver.                                                              Jeg har erfaret, at de fleste mennesker kan lide chokoladekage og -muffins. Chokolade-bageværk går man sjældet forgæves med, og er du i tidsnød, findes der nogle meget lette opskrifter på både chokoladekage og -muffins. Her er en let på chokolademuffins - de tager ca. 20 minutter at tilberede. 

torsdag den 11. juni 2015

2 opskrifter på krydderkage

En krydderkage kan vel spises året rundt.

Min far er meget glad for krydderkage. Jeg har bagt adskillige til ham, og her får du 2 opskrifter.

Den ene er en gammel opskrift fra Den Blaa Bagebog tilføjet lidt ekstra drys af diverse krydderier, og den anden er en ganske almindelig sukkerbrødskage med krydderier. Begge er dejlige kager, som smager af farmor-hygge. Hvis du har et krydderi, som du er særligt glad for f.eks. garam masala, så kan du sagens give dejen en teskefuld. Kun fantasien sætter grænser for valg af krydderi.

søndag den 7. juni 2015

Rabarber tærte

En dejlig tærte med sommerens rabarber

Denne tærte kræver tid at tilberede, men er absolut tidsforbruget værd. Jeg har bagt den flere gange, og den har været et hit hver eneste gang. 

Kagen kan spises som den er, både lun og kold, men du kan også servere en luksus udgave med f.eks. creme fraise, flødeskum eller vaniljeis til.

mandag den 25. maj 2015

Kanel kringle

En skøn retro-kringle med kanel, uhmm...

Jeg har en svaghed over for gammeldags bagværk. Det giver mig en følelse af ro og tryghed, i en hverdan med konstant forandring og udvikling. Og er der noget, som for mig er gammeldags bagværk, så er det da en god gammeldags kringle. Her får du en let opskrift med ganske almindelig kanel remonce.

Kringlen kan pyntes op til fest med flag eller fødselsdagslys.

søndag den 17. maj 2015

Meget nem klistret karamelbudding

Nigella Lawsons hurtige karamelbudding 

Denne dessert er simpelthen fantastisk - og meget meget let at tilberede. Jeg forestiller mig også, at den vil være perfekt med f.eks. pære- eller æbletern.

Under den sprøde overflade gemmer der sig en klistret budding med karamelsauce, og serveres den lun med vaniljeis er den simpelthen himmelsk. Så lækker.

fredag den 15. maj 2015

Mandel-citron-kage

En fin og saftig kage med masser af mandelmel og et strejf af citron.

Kagen ser måske sådan lidt "te-kage-kedelig" ud, men lad dig ikke narre. Det er en meget meget lækker. Der er en del mandelmel i kagen, og det gør krummen saftig, og så har kagen en gennemført nuance af citronsmag, som ikke er for gennemtrængende.

Du kan vælge, at male dit eget mandelmel. Så skal du koge og smutte mandlerne, sørge for at de er helt tørre, og endeligt blende dem til fint mel. Du kan selvfølgelig også købe færdigmalet mandelmel i diverse supermarkeder.

søndag den 10. maj 2015

Lemonies

En sød og syrlig oplevelse 

Her er opskriften på en skøn kageoplevelse. Du får både det søde og det sure i ét, og så er det en af de hersens kager, som er utrolig lette at bage.

Kagen er god alene, men kan også serveres med frisk frugt og for eksempel en god sorbetis til dessert.

lørdag den 2. maj 2015

Chokoladekage med nougatskum og friske hindbær

Chokoladekage med nougatskum og friske hindbær toppet med en god chokoladefrosting

En kage med meget chokolade. En af de slags kager, hvor ét stykke er fantastisk, men også rigeligt. De syrlige hindbær er desuden et godt modstykke til al chokoladen. Hvis du ikke lige er til hindbær, så forestiller jeg mig, at solbær også vil gøre det godt.

onsdag den 29. april 2015

Kokoskage med chokoladestykker

Bradepandekage med kokos og chokoladestykker

Her i 3. trimester af min graviditet er jeg meget træt om aften, og jeg får ikke bagt helt så meget, i forhold til hvad jeg plejer. Det har mine kollegaer kækt bemærket, for der kommer ikke lige så mange kager med ind på arbejdet som tidligere. Onsdag aften gik jeg derfor i køkkenet, med det formål at bage den hurtigste kage til dato. Det tog mig præcist 17 minutter at røre dejen sammen.

Og resultatet... jo det blev faktisk ganske godt - sådan lidt bounty-chokoladebar lignende. Hvis du vil, kan du jo give kagen smeltet chokolade på toppen, så det bliver endnu mere bounty-bar lignende. Alternativt lægge chokoladepålæg på kagen, lige når den er kommet ud af ovnen - det er også en super hurtig løsning.

lørdag den 25. april 2015

Rabarber-marcipankage

En saftig bradepandekage med rabarber

Min rabarber i haven titter op ad jorden, og så er der snart friske rabarber. Men i min fryser er der stadig rabarber fra sidste års høst, og de skal jo bruges til noget. Det blev til denne saftige kage med marcipan og kardemomme og rabarberstykker.

Du kan helt sikkert også bage kagen med æbler, pærer, ananas osv. Hvis du gør det, skal du være hjertelig velkommen til at dele din erfaring med mig og andre her på bloggen.

lørdag den 18. april 2015

Farmor sandkage med æblestykker og cocktailbær

En vaniljesandkage med æblestykker og cocktailbær

Min mor bagte tit, det hun kalder en et-ægskage, da jeg var barn. Det mindede meget om en sandkage.

Nogen gange kom hun æble eller pærestykker i dejen, og det var jeg meget glad for - og det var min far også. Han kan godt lide, når kagen er lidt klæg. Derfor gjorde han tit det, når kagen var i ovnen, at han lige gav komfuret et skub, når han gik forbi. Nogen gange lykkedes det ham, at få kagen til at falde sammen - men ikke altid. Denne kage er bagt med tanke om dette barndomsminde.

søndag den 5. april 2015

Streuselkuchen - eller bradepandekage med rabarber og crumble

Gærbrød med rabarberfyld og toppet med sprød crumble (smuldredej)

For lang tid siden så jeg en opskrift på tysk Streuselkuchen i "Hjemmets bedste MAD". Jeg har ønsket, at bage kagen længe, men har ikke fundet plads til det.

I bladets opskrift var kagen bagt med solbær, men jeg valgte at bruge rabarber og finturne crumblen. Resultatet var meget beder end ventet, og det er absolut ikke sidste gang den bages. I stedet for rabarber- eller solbærfyld kan du vælge alverdens andre frugter f.eks. en bærblanding eller æbler og pære.

Kan kan sagens serveres som den er, men vil du gøre det til ren luksus, så server gerne noget creme fraise eller flødeskum til.

Mullehusets forslag til bagværk lige nu

Mullehusets forslag til bagværk lige nu
MEGET LET OPSKRIFT PÅ JORDBÆRKAGE - klik på billedet for at se opskriften

Populære opskrifter seneste 7 dage