onsdag den 22. juli 2015

Banan crumble med vaniljeis

Karamelliseret banan i en sandwich crumble med mandler 

Det her er en af mine ynglingsdesserter - og pas på, du vil have mere, når du først har smagt.

Vi har tit nogle lidt overmodne bananer liggende i huset, og har du også det, så har du samtidig adgang til en let tilberedt dessert eller bare ren kage-hygge. Hvis du ikke har mandler i huset, så erstat mandlerne med noget andet fra køkkenskabene f.eks. andre nødder eller lidt flere havregryn.


Sværhedsgrad 
Let.

Tilberedningstid
30 minutters tilberedningstid og 15 + 20 minutters bagetid.

Det skal du bruge til 4-5 personer
50 g mandler (hakket, splitter eller i flager)
150 g smør
60 g havregryn
120 g hvedemel
80 g sukker

4 modne bananer (de må helst ikke være for overmodne, så kan de være svære at stege)
50 g smør
½ dl brun farin (kan erstattes af anden sukkertype, hvidt sukker eller muscovadosukker)
1/4 dl citronsaft

Smør til fadet

Bages i 
Et smurt fad på ca. 20 x 20 cm eller et lille tærtefad.

Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader almindelig under-over-varme.
Hæld mandlerne, smør (i tern), havregryn, hvedemel og sukker i en skål. Brug fingrespidserne, dejkroge på en elpisker eller en blender til at blande ingredienserne sammen til en crumble (store krummer).

Smør fadet og hæld halvdelen af crumblen jævn fordelt i fadet.
Sæt fadet i ovnen og bag det i 15 minutter.

Skæl, skær bananerne i halve og i både.
På en pande smelter du ved svag varme smør og brun farin til det ligner en gylden karamel. (Du kan sagens bruge hvidt sukker, men med brun farin får du mere karamel-smag).
Steg bananerne i karamellen - de skal ikke vendes flere gange, kun én gang på hver side.
Læg bananerne på den forbagte crumblebund - hæld evt. overskydende karamel ved.
Dryp citronsaft over bananerne og fordel resten af crumblen over.
Bag nu desserten/kagen færdig i ovnen i 15-20 minutter til den er gylden i overfladen.

Banan crumble kan spises lun og kold - begge dele er lækkert. Og du kan også lune den i mikroovnen, hvis den først er blevet kold.

Serveres med iskold vaniljeis eller chokoladeis.

Opbevaring og holdbarhed 
Hvis Banan cumblen ikke spises med det samme, så opbevar rester i køleskabet i en lukket beholder. Den kan holde sig i 2-3 dage.

Inspiration
Denne opskrift er inspireret af Bananachok crumble fra Annemette Voss' bagebog "Bagelyst".








Ingen kommentarer:

Mullehusets forslag til bagværk lige nu

Mullehusets forslag til bagværk lige nu
MEGET LET OPSKRIFT PÅ JORDBÆRKAGE - klik på billedet for at se opskriften

Populære opskrifter seneste 7 dage