Banan-choko muffins

Der har været en del at se til den seneste uge, så jeg har slet ikke haft tid til at bage. I går havde jeg helt abstinenser, og selv om dagen var fuld af gøremål, så fik jeg presset lidt muffin-bagning ind. Som jeg tidligere har skrevet, så er muffins det mest taknemmlige at bage i tidsnød og sammen med børn. Banan og chokolade er bare kræs - også i en muffin.


Tidsforbrug:
Det tager ca. 40 minutter at røre dejen sammen + 25 minutters bagetid.

Sværhedsgrad:
Let - kan sagens laves med børn.

Det skal du bruge til 18 stk.
100 g smør
2 dl mælk
2 æg
1½ dl sukker
1 tsk vaniliesukker
4 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
1 knivspids salt
1 dl cacaopulver
3 meget modne bananer
200 g mørk chokolade (f.eks. chokoladeknapper)

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 175 grader.
Smelt smørret i en gryde.
Imens du venter på smørret, pisker du (f.eks. med en elpisker) æg, sukker og vaniliesukker sammen til en lys og luftig masse.
Hæld mælken ned til det smeltet smør, og hæld det i dejen. Rør rundt med en grydeske.
Mos bananerne og hæld dem i dejen, og rør rundt.
Bland hvedemel, bagepulver, salt og cacaopulver i en skål og rør det rundt, så du er sikker på, at alt er blandet godt.
Hæld melblandingen ned i dejen - vent med at røre.
Hak chokoladen groft (ikke hvis det er chokoladeknapper) og hæld det i dejen.
Rør nu rundt til det er blandet nogenlunde. Rør ikke for meget.
Hæld dejen i nogle muffin forme. Jeg satte papirforme i mine silikoneforme, men du kan også blot smørre formene og undlade papiret.
Bag kagerne i ca. 25 minutter - stik i dem, og se om dejen hænger ved, for så skal de have mere.

Opbevaring:
Kagerne smager skønt samme dag de er bagte, men kan også sagens spises 2-3 dage efter. Der er de blot lidt mere tunge. Kagerne skal opbevares i en lufttæt beholder f.eks. en skål med låg eller en plastikpose, og i køleskabet, hvis du gemmer dem længere end 2 dage.