Uha... hverdagen tager tid

Kære du,

Tak for at du besøger min blog. Jeg håber, at du vil finde en god opskrift eller blive inspireret af en bageide.

Da jeg er en travl forældre på fuldtidsjob, har jeg ikke meget tid til, at opdatere bloggen. Den ligger stort set stille lige for tiden. Hvis du stiller et spørgsmål til en opskrift, kan jeg ikke garantere et svar.

Indtil jeg bliver blog-aktiv igen, håber jeg, at du vil synes om det bloggen indeholder på nuværende tidspunkt, og stadig kommentere på indlæg til glæde og oplysning af andre opskrift-søgende bagere.

Glade bagehilsner fra

MULLE

Gulerodskage med citron

En gulerodskage med masser af krydderier og citron

Da jeg en dag ville bage gulerodskage, så havde jeg ikke tilstrækkeligt med gulerødder. Det var mildt sagt en katastrofe. Vi har ellers altid gulerødder i køleskabet. Altid?

Da jeg rodede rundt efter gulerødderne fandt jeg en citron, og så kom den i dejen som erstatning for nogle af de manglende gulerødder. Resultatet blev godt. Citronsmagen var god sammen med de øvrige krydderier og gulerødder.

Skak-kage

Chokoladekage og mandelkage med chokoladefrosting

2 ganske almindelig kager kan skæres ud og sættes sammen, så det ligner en skakternet kage, når kagen skæres ud og spises. Det er en sjov overraskelse for de kagespisende og faktisk ganske simpelt. Se her hvordan...

Hellig tre konger brød

Brød? Jeg er i tvivl om, hvordan det brød skal beskrives. Det er nemlig en blanding mellem kage og brød. For det er ikke et ganske almindelig brød. Det har lidt kage over sig. Hvis jeg skal sammenligne det med noget, så er det den tyske stollen.

Der findes flere forskellige opskrifter på Hellig tre konger kager og brød. Dette er min version. Brødet har en masse smag fra marcipan og citrus, og passer perfekt til årstiden og en god kop varm te eller kaffe.


Den 6. januar er det Hellig tre kongers dag, som er en kirkelig festdag, og markerer afslutningen på julen.

Stormflodskage!

Sukkerbrødskage med solbær, vinterkrydderier og hasselnødder

Det er gået noget sløvt med, at få opdateret min blog i 2016. Der er travlhed i min familien med 2 små drenge. Men i aften sidder jeg trygt og rart i min sofa, med fjernsynet tændt på DR2, hvor de viser opdateringer fra Stormfloden. Her er mulighed for en opdatering, og den griber jeg.

For sådan en omgang blæst og vand får mig til at putter mig endnu dybere i sofaen. Og jeg tænker at netop i aften, vil det være rart med en kop dampende varm te og et stykke kage. Her kunne det f.eks. være denne sukkerbrødskage. Hvis du ikke har solbærmarmelade, så brug en anden type f.eks. appelsinmarmelade. Og har du ikke hasselnødder, så brug f.eks. mandler eller undlad dem fuldstændig. Opskriften passer så fint til en aften, hvor der skal bages kage, med det køkkenet nu engang byder på.

Barbie dukke kage - Anna og Elsa

Under kjolen gemmer sig en vanilje sandkage med vanilje frosting. 

Jeg har set dem flere gange på nettet. Barbie dukke kager. Enhver lille pige har vel på et tidspunkt drømt om sådan en kage - eller sådan en kjole!

Da min niece fyldte 5 år, bagte jeg Anna og Elsa til hende, som Barbiedukke kager. Det var faktisk nemmere, end jeg havde regnet med.

Kaffekage med paranødder og lækker frosting

En god efterårskage til de voksnes kaffebord

Nødder forbinder jeg med efterår og jul. Kolde regnvejrsdage og at sidde indendørs. Til sådanne dage hører sig en god kaffekage, og denne er en perfekt en af slagsene. Absolut en af mine egne favoritter. Hvis du ikke er til paranødder, så kan kage bages med valnødder i stedet for.

Kagen er ikke helt det samme uden kaffen, men er du slet ikke til kaffe, så kan du undlade kaffen i kagen og eventuelt erstatte kaffesmagen i frostingen med lidt kakaosmag fra kakaopulver f.eks. 1-2 spsk. Smag dig frem.

Ganske almindelige chokolademuffins

Chokolademuffins bagt på kakaopulver 

Da vi skulle til familiefest i min store søns klasse, havde jeg lovet at tage kage med. Egentlig havde jeg tænkt, at jeg skulle give den gas med en flot stor dinosaurus kage. Det blev tiden ikke til. Og da jeg spurgte min søn, så viste det sig, at han alligevel "bare" ville have chokolademuffins.

Det tog 20 minutter at klaske den dej sammen, så det var let. Og de var heldigvis en succes. Så må dino-kagen vente til en anden gang, og opskriften er nu givet videre til andre travle mødre/fædre.

Limekage med hindbærmousse

Syrlig-sød sommerkage pyntet med jordbær

Dette er en god sommerkage, og den kan sagens serveres med en god sorbetis eller masser af friske bær

Du kan helt sikker også tilberede kagen med en hvilken som helst anden frugt/bær-mousse f.eks. jordbær eller blåbær. Det er den syrlig-søde limekage, som gør det rigtigt godt med moussen.

Brunsviger med rabarber

En klassiske brunsviger opgraderet med syrlige rabarber

I min familie er vi vilde med brunsviger. Os 4 unger tigger altid min mor om, at bage brunsviger. Hun bager simpelthen den allerbedste.

Hvis du også er vild med brunsviger, så vil du sandsynligvis også være vild med denne variant. Det dejlige søde fyld, får selskab af let-syrlige rabarber, og den kombination er fantastisk.

Rabarber... rabarber... rabarber og i en fart en kage

Hurtig rabarberkage a la farmor style 

Den mest læste opskrift på bloggen er lige nu "Hurtig rabarberkage". I weekenden bagte jeg kagen igen, for at genprøve opskriften og se om noget eventuelt skulle opdateres. Der var nemlig også kommet en fin kommentar om mængden af sukker. Tak Dorte.

Kagen smager skøn og saftig som altid, og både børn og voksne har rost den. Det en kage, som smager sødt og lidt syrligt, og som får dig til at tænke på solskin, sommerhus og ferie med farmor.

Åh jo forresten... Kagen kan bages med både friske og frosne rabarber. Du finder opskriften her: http://mullehuset.blogspot.dk/2012/11/hurtig-rabarberkage.html

Fødselsdagslagkage med sommerbær

Vanilje lagkagebunde, vaniljecreme og masser og masser af hindbær og jordbær

Da det første barn (Johan) i mødregruppen blev 1 år, så synes jeg bestemt, at vi skulle have lagkage. Og sådan en forårsdreng skulle naturligvis fejres med en lagkage fyldt med sommerbær. Hvis du ikke er til jordbær eller hindbær, så kan de naturligvis erstattes med andre bærtyper.

Kagen samles i en lille springform på ca. 22 cm eller med en kagering på et fad. Du får 6-8 gode lagkagestykker ud af denne kage.

Mættende sunde boller med bid

Boller bagt med rugkerner, fuldkorns- og almindeligt hvedemel

Jeg kan smadder godt lide boller med rug- eller hvedekerner. Hvis du har det på samme måde, så er opskriften måske noget for dig.

Der er desuden udelukkende 4 spsk rapsolie i dejen og 1 spsk sukker. Hvis du vil have mindre hvedemel, så kan du erstatte noget af hvedemelen med f.eks. grahamsmel.

Mormorkage med solbær og hasselnødder

Sukkerbrødskage med solbærmarmelade, kardemomme og hasselnødder

Inden min veninde kom på besøg, så havde jeg lige en halv times tid til at bikse en kage sammen. Så er sukkerbrødskage et rigtig godt valg, og her kan der kommes alverdens krydderier og fyld i dejen.

Jeg rodede køleskabet og skufferne igennem og fandt på denne opskrift, hvor der i midten af kagen er fyld med solbærmarmelade og hasselnødder. Det smagte dejligt og kagen er en perfekt "kaffe-kage".

Golden Oreo Caramel Cheesecake

En cheesecake med Golden Oreos kiks og toppet med karamel

Desværre er Golden Oreos lidt overset i forhold til de klassiske Oreo kiks - med mindre du er amerikaner. Her kan man købe Golden Oreo Birthday Cake, Golden Oreo Ice Creme Cake og Golden Oreo Fudge Cremes... Skrig! Det lyder alt sammen helt vildt lækkert.

Nåh... men nu er det her jo Danmark. Og vores lokale supermarked har ikke lige det udvalg på hylderne. I mangel af bedre så har jeg fundet på denne Cheesecake med almindelig digestivebund, fyld med grofthakkede golden Oreos og toppet med lækker blød karamel. Den er kvalmende lækker... eller var det med kvalmen fordi, jeg spiste 2 store stykker, ha ha...

Oreo cheesecake

Oreos i bunden, i fyldet og på toppen - Oreos overalt

Min lillesøster var ikke i tvivl, om hvad jeg skulle have med til dessert, da vi skulle spise sammen en aften. En oreo cheesecake. 

Og hendes valg af dessert var et af de allerbedste, for kagen er så vanvittig lækker, at du vil ha' mere end 1, 2, 3... flere stykker.

Kagen er forholdvis let at tilberede, for den skal ikke bages, men den skal stå noget tid på køl. Du skal desuden bruge en blender, for at hakke kiksene helt fint. De er ret hårde.

Desværre koster kagen lidt rigeligt, for du skal bruge hele 3 pakker oreos, og de er jo nogle dyre banditter. Måske kan der bruges en anden type chokoladekiks end oreos, meeennn så er det jo ikke rigtigt en Oreo cheesecake, vel :-) :-)

Boller med chokoladestykker

Hvedeboller med chokoladestykker pyntet med smeltet chokolade og slik

Bollerne er næsten som slik til Disney sjov fredag aften. Min store søn på snart 7 år og hans legekammerat var i hvert fald vilde med dem.

Hvis bollerne ikke er til børn, så undlader du bare slikket, så du har en fin bollekrans med chokolade til eftermiddagskaffen. Men er det barnlige sjæle, så kom slikket på alligevel :-)

Figurer på pandekager - det er lettere end du tror

Pandekager med grønne figurer

Bager du også tit pandekager? Det gør vi her i Mullehuset. Min store søn ELSKER pandekager, og vi har prøvet alverdens opskrifter (med banan, havregrød, kærnemælk osv.) og også givet dem farver f.eks. grønne HULK-pandekager. Vi har også spist pandekagerne med stort set alverdens fyld. Min favorit er helt klart vaniljeis og flødeboller og min store søns er nutella.

På YouTube har jeg set, hvordan man kan lave mønstre på pandekager. Og da alt andet stort set er afprøvet, var jeg nået til at afprøve figurer og mønstre på pandekagerne. På videoerne ser det legende let ud, og det er det faktisk også. Selvfølgelig skal der øvelse til, for at lave nogle virkelige flotte figurer eller mønstre, men med en ganske almindelig lille mælkekande eller lignende, kan du få "tegne" pletter, stjerner, hjerter, smilies osv. på dine pandekager. Børnene er vilde med det.

Appelsin cheesecake

En sprød kiksebund, blødt cheesefyld med appelsinsmag og appelsingele på toppen

Heidi fra min yngste søns mødregruppe sagde en dag, at det garanteret ville smage skønt med en appelsin cheesecake. Jeg foreslog straks at lave kagen til næste gang vi skulle ses.

For at få en grundig omgang appelsin smag i kagen, så kom jeg både saft og skal i fyldet, og det havde den ønsket effekt. Jeg holdte igen med sukkeret i gelen, så den ikke blev al for sød, og det var også med til at gøre kagen dejlig frisk.

Lime muffins

Dejlige saftige lime muffins

Det er SÅ let at bage muffins! Hvis min familie eller venner ringer, og spørger om jeg giver en kop kaffe, så er muffins en af de kager, som kan slås sammen på omkring 20 minutters tid. Denne opskrift blev opfundet, da min lillesøster og svoger kom på kaffe-besøg.

Muffins er også noget af det bedste at bage med børn. De kan lige holde koncentrationen i den mængde tid det tager, og der er som regel ikke de store udfordringer i processen. Min store søn på 7 år er rigtig god til at bage muffins, og han er i lykkerus, hvis vi også giver dem farvet glasur og pynter dem med krymmel. Dét er rå-hygge.