Så fik vi endelig lidt sommervarme, og så skal der da laves kærnemælkskoldskål. Min storesøster, Katja, har også flere gange forslået, at jeg bagte kammerjunkere, så det passede fint til lejligheden.
Opskriften er fra Gyldendals Bagebog, og den er meget let at lave (ca 10 min. -bagetid). Dejen blev for blød til at rulle til pølse, så jeg formede kugler med en teske direkte fra skålen. Jeg trykkede dem lidt flade med hånden.
Jeg lavede dem med kardemomme, og her skal der passes på, at der ikke kommer for meget i (hellere 1/4 end 1/2 teske). Som opskriften skriver, kan der også bruges revet appelsin eller citron, hvilket sikkert også er skønt.
Der blev 57 stk., så antallet i opskriften passer. Jeg synes dog, at det var besværligt, at skære dem igennem. Næste gang vil jeg lave dem meget små og springe skæreprocessen over.
Koldskålen var a la min mors - den kan jo laves på så utrolig mange måder, men sådan her er jeg vokset op med, at koldskål skal smage.
Mor-Lenas koldskål:
4 æggeblommer (ca 120g. pasteuriserede)
150 g. sukker
2 l. Kærnemælk
1 l. A38
Evt. 1-2 teske vaniljesukker
Pisk æg og sukker hvidt og luftigt, hæld A38, kærnemælk og vaniljesukker i og rør rundt. Holder ca. 2 dage i køleskab.
En lille historie: Da jeg var barn, var jeg tit med mine forældre på camping. Sammen med nogle andre familiemedlemmer var mine forældre fastliggere i en periode i Gedser, og en sommer fik vi overtalt min mor til at lave koldskål til os alle sammen (ca. 15 personer) - hun er kendt for bla. sin fantastiske koldskål. Min mor havde ikke en tilstrækkelig stor skål, så hun vaskede simpelthen sin store tubberware vaskespand af, for at lave koldskålen i den. Vi unger var ligeglade, for den smagte skønt, og vi havde aldrig set SÅ meget koldskål før. Tak mor!
Abonner på:
Kommentarer til indlægget (Atom)
Mullehusets forslag til bagværk lige nu
Populære opskrifter seneste 7 dage
-
En letbagt kage med marcipan og friske rabarber. Min lillesøster og svoger kom forbi med friske rabarber, og de skulle selvfølgelig bages...
-
Et franskbrød bagt med de muligheder et lejet sommerhus tilbyder. Da jeg var med familien i Lalandia, bagte jeg dette franskbrød. I lejet ...
-
Sukkerbrødskage med solbær, vinterkrydderier og hasselnødder Det er gået noget sløvt med, at få opdateret min blog i 2016. Der er travl...
-
Hvedebolledej med vaniljecreme og chokoladeglasur Da vi skulle holde den årlige fastelavnsfest for venner og familie, var min kæreste og j...
-
Citron-vanilje-lagkagebunde med vaniljecreme, nougatskum og ferskner. Jeg bagte lagkagen til min mo...
-
Verdens bedste gulerodskage er fyldig, sød og naturligvis med en ordentlig cremet glasur på toppen. Da jeg en dag sagde til mine kollegae...
-
Nyt under Bagerens 1. hjælp Det afhænger naturligvis af de kagesultne maver. I min familie er vi for eksempel meget glade for kage, så v...
-
En klassisk gammeldags fastelavnsbolle er for mig en dejlig blød bolle med vaniliecreme og glasur på toppen. Nu er det jo snart fastelavn...
-
Havregrynskugler er fantastiske at lave sammen med børn. Havregrynskugler kan vel egentlig spises året rundt, men her hjemme hos os er de...
-
Brød? Jeg er i tvivl om, hvordan det brød skal beskrives. Det er nemlig en blanding mellem kage og brød. For det er ikke et ganske alm...
Ingen kommentarer:
Send en kommentar