Påske lagkage

Påskegul marcipanovertrukket chokoladekage med hindbærmousse og smørcreme.

Da jeg var i London tilbage i november måned sidste år, købte jeg marcipan med hjem i forskellige farver. En af disse var en dejlig påskegul farve.

Jeg tænkte, at netop denne gule marcipan ville gøre sig fantastisk på en fin påskegul lagkage.Lagkagen dur selvfølgelig til alle tider, og også med en anden farve marcipan.

Det er en chokolade sponge/svampe kage med hindbærmousse og smørcreme. Marcipanen er drysset med  flormelis over et stencil mønster.

En hurtig rabarberkage med marcipan

En letbagt kage med marcipan og friske rabarber.

Min lillesøster og svoger kom forbi med friske rabarber, og de skulle selvfølgelig bages i en kage. De friske rabarber gør kagen fugtig, og sukkeret gør overfladen gylden og sprød. Den smager godt alene, men kan naturligvis piftes op med flødeskum eller creme fraise.

Dejlige varme hveder (hvedeknopper)

Dejlige bløde og varme hveder til dagen før Store Bededag.  

Jeg bagte hvederne onsdag aften, og selv om det er Store Bededag i dag, og opskriften derfor lægges lidt sent på bloggen, så synes jeg nu alligevel, at den skal herpå. Så er opskriften der også til næste år. Og hvederne - eller hvedeknopperne som nogle også kalder det - smager også dejligt som morgenboller på selve Store Bededag.

Jordbær cupcakes

En dejlig saftig og blød jordbær cupcake.

Det smager så dejligt med jordbær, men desværre er de meget vandholdige og svære at få i bagværk, uden at det bliver for vådt. Igår aftes fik jeg den ide, at koge frosne jordbær, blende dem og hælde lidt i en basis cupcakedej. Resultatet var virkelig godt, og de smagte godt af jordbær. Desuden kan disse jordbær cupcakes også sagens spises uden glasur - altså f.eks. også bages som muffins.