Figurer på pandekager - det er lettere end du tror

Pandekager med grønne figurer

Bager du også tit pandekager? Det gør vi her i Mullehuset. Min store søn ELSKER pandekager, og vi har prøvet alverdens opskrifter (med banan, havregrød, kærnemælk osv.) og også givet dem farver f.eks. grønne HULK-pandekager. Vi har også spist pandekagerne med stort set alverdens fyld. Min favorit er helt klart vaniljeis og flødeboller og min store søns er nutella.

På YouTube har jeg set, hvordan man kan lave mønstre på pandekager. Og da alt andet stort set er afprøvet, var jeg nået til at afprøve figurer og mønstre på pandekagerne. På videoerne ser det legende let ud, og det er det faktisk også. Selvfølgelig skal der øvelse til, for at lave nogle virkelige flotte figurer eller mønstre, men med en ganske almindelig lille mælkekande eller lignende, kan du få "tegne" pletter, stjerner, hjerter, smilies osv. på dine pandekager. Børnene er vilde med det.

Dannebrog-kage

En spongecake med vaniljefrosting og jordbærmarmelade.

Denne kage er perfekt til en fødselsdag, eller ved besøg af udenlandske gæster. Kagens udseende afslører ikke flaget, før den skæres ud, og det er en rigtig fin overraskelse. Gæsterne som spiste denne kage, blev i hvert fald overrasket. Kagen blev overtrukket af fondant, men du kan også vælge, at smøre frosting på kagen, og drysse den med krummer fra kagen. Det ser altså også rigtig fint ud.

Jeg valgte, at bage en spongecake - samme type kage, som bruges til red velvet cake - og fylde den med vaniljefrosting og jordbærmarmelade. Det blev dog en meget sød kage, så en anden gang vælger jeg sandsynligvis en creme cheese frosting (og ingen marmelade), som sædvanligvis bruges som fyld i red velvet cake. Du kan selvfølgelig også vælge en sukkerbrødskage, og give den rød frugtfarve.

Hvor mange stykker kage skal jeg bage?

Nyt under Bagerens 1. hjælp

Det afhænger naturligvis af de kagesultne maver. I min familie er vi for eksempel meget glade for kage, så vi kan spise meget kage. Overvej hvem du bager til; er det børn, eller sultne store håndværkere, små nips piger eller... Tænk også over hvornår kagen skal serveres; er det om eftermiddagen, om aften og hvilken kagetype er det; tung chokoladekage eller luftig kage. 

Som tommelfingerregel siges det, at du skal beregne 2 dl kage pr. person. Du kan finde ud af, hvor mange dl din form indholder, ved at fylde den med vand. Her får du nogle mål, som du kan bruge, når du skal beregne, hvor meget du skal bage. 

Mexicansk chokoladebrød

Et grahams- og hvedemelsbrød med chokolademidte

Da jeg så opskriften på dette mexicanske chokoladebrød, så tænkte jeg, at selve opskriften lød lidt kedeligt, men ideen med chokolademidten, kunne jeg simpelthen ikke stå for.

Brødet er ikke særlig velsmagende, men ideen med chokolademidten den holder 100 %. Dels ser det flot ud, og så giver det brødet en mørk bitter smag. Jeg vil helt sikkert bruge ideen en anden gang f.eks. til et form franskbrød eller yoghurtbrød.

Ultimate Chocolate Frosting

Chokolade frosting 

Du kan bruge denne ultimate chocolate frosting til f.eks. cupcakes, topping på en kage eller som fyld i en lagkage. Det er kun fantasien, som sætter grænsen.

Chokoladen smager godt igennem, og du kan give frostingen lidt kulør eller ekstra bid ved at drysse med chokoladeknapper, kokos, krymmel eller andet knas.

Gammeldags rosenbrød (og hjemmelavet rosenvand)

Blødt hvedebrød med glasur og rosenvand - eller hindbærekstrakt.

Da jeg var barn, var jeg meget glad for bagerens rosenbrød. I dag kan de desværre ikke købes så mange steder - eller så er det et stykke fladt wienerbrød med glasur (de er nu også gode).

Rosenbrød smager allerbedst, når de er lune og friskbagte. De er en fin og god erstatning for en eftermiddagskage, eller et sødt indslag på brunchbordet, og de fleste børn er vilde med dem.

Jeg havde desværre ikke noget rosenvand, så jeg fik den ide, at bruge hindbærekstrakt i stedet for. Det gav glasuren et lyserødt skær, men det synes jeg faktisk rigtig godt om. Vanilje eller mandel essens kan sikkert også sagens bruges.

Sådan laver du mønster på roulader / Plettet roulade med nougatmousse

En dejlig luftig roulade med nougatmousse

Du kan meget let peppe udseendet på dine roulader op, ved at give dem et mønster i kagedejen.

Når du har tilberedt dejen, så tager du lidt af den fra, som du giver lidt farve f.eks. med frugtfarve eller bruger kakaopulver. Det er kun fantasien, som sætter grænserne. Du kan lave hjerter, striber, prikker, blomster og skrive tekst - men husk at tekst skal være spejlvendt.

Se her med billeder hvordan du gør. Dette er en kakao-plettet roulade fyldt med smeltet nougat rørt med flødeskum. God fornøjelse - det er rigtig sjovt.

Fastelavnsboller med chokolade

Gammeldags fastelavnsboller fyldt med chokolade og med chokoladeglasur og skumfiduser.

Til fastelavn bagte jeg 2 slags gammeldags fastelavnsboller. Nogle med vaniljecreme og nogle med chokolade. Dem med chokoladeglasur og skumfiduser var et stort hit hos børnene, så jeg tænke at ideen skulle med på bloggen.

Charlotte Russe med blåbær, appelsin og ananaskirsebær

Lækker cremebombe af en dessert serveret med med blåbær, appelsin og ananaskirsebær

Nu har jeg prøvet at tilberede en Charlotte Russe 2 gange, og det bliver lettere og lettere. Denne gang beklædte jeg skålen med madlavningsfilm/folie, og så var det meget lettere, at sætte kiksene ned i skålen. De glider meget let væk fra hinanden, så folien hjælper.

Desserten ser egentlig lidt kedelig ud, når den ikke er pyntet, men så snart den får lidt pynt på sig, ser den Meget indbydende ud. Er du til kagecreme, så er denne her dessert lige præcis til dig.

Så fik jeg smagt min Luxury Christmas Pudding

Luxury Christmas Pudding with French cognac, Thatchers cider, brandy soaked cherries, fruits and nuts.

Da jeg i slutningen af november måned var med nogle veninder i London, måtte jeg simpelthen købe en af deres Christmas Puddings med hjem. Butikkernes udvalg var stort, og indpakningerne så utrolig flotte. Nogle var meget store, med glinsende gavepapir og flotte bånd. Jeg skulle dog have kagen med som håndbagage, så det blev desværre kun til en af de mindre modeller.

Franskbrød bagt i springform

Brug dine eksisterende bageforme, og bag et moderne udseende brød. 

Det er meget moderne, at bage brød i forskellige forme. Hvis du ikke ligger inde med en hævekurv, eller vil kaste dig ud i et grydebrød, så kan du bage et franskbrød i din springform. Jeg bagte Sommerhusfranskbrød i min springform i formiddags, og jeg synes det gav brødet et mere rustik udseende.

Sommerhusfranskbrødet er en meget simpel opskrift på et dejligt blødt brød - det kan bages i et sommerhus uden særlige fornødenheder f.eks. en vægt. Desuden kan du tilberede dejen om aften, lade det koldhæve i køleskabet natten over, og bage det næste morgen. En fin løsning på friskbagt morgenbrød her i juleferien.

Lynet McQueen kage

En chokoladekage med chokoladestykker og ultimate chocolate frosting beklædt med fondant.

Denne kage bagte jeg til min venindes søns fødselsdag. Han er vild med Lynet McQueen - lige som min egen søn og mange andre drenge. Jeg hyggede mig meget med både at bage kagen, og især med at pynte den med fondant.

Jeg beskriver brugen af fondant meget nøjagtig, så er du nybegynder med at pynte kager med fondant, kan du måske hente lidt inspiration.

Monsterkugler (Romkugler til Halloween)

Hvad med at give romkuglerne "edderkoppeben og øjne" til Halloween? 

Min søn og jeg hyggede os meget med at lave disse monsterkugler i søndags. Vi skulle skære græskarhoveder med familie og venner, og så skulle der selvfølgelig lidt uhyggeligt sødt på bordet.

Hvis du ikke kan finde et sted som sælger sukkerøjne, så kan du bruge chokoladeknapper f.eks. dem med rødt overtræk - det er da uhyggeligt lækkert.

Brownie pyntet med flag og marsmallows

Sådan kan du pifte en brownie op med flag og marshmallows. 

I min søns børnehave var der indsamling til Børns Vilkår. Det foregik på den måde, at forældre frivilligt tilbyder at bage kage, som sælges, og indtægterne går til organisationen. 

Jeg meldte mig (naturligvis), og bagte til lejligheden brownies. Kagerne piftede jeg op med flag og marshmallows. Det synes min søn var et stort hit.

Sørøverkage

Skal du bage en sørøverkage, så er der lidt inspiration her.

Da min kollega skulle holde en familiefest med sørøvertema, spurgte han, om jeg ville bage en kage til festen. Det ville jeg naturligvis gerne, og tænkte længe over, hvordan kagen skulle være. Der skulle allerhelst ikke for meget fondant på.

Jeg lånte en kranium-bageform af min niece, så kagen fik lidt tredimensionelt look. Kraniets kage var en chokoladekage, som jeg gav chokoladeglasur.

Karamel af kondenseret mælk

Kog en syndig lækker tyk karamel af kondenseret mælk.

Jeg har hørt og læst om det så mange gange, men har først for nylig prøvet at koge karamel af kondenseret mælk. Det kan anbefales - sikke en lækker tyktflydende karamel, yum yum... Desuden er det super let, for selv om det tager lang tid, kræver det minimum opmærksomhed.

Kog eventuelt flere dåser ad gangen. Jeg garanterer dig for, at karamellen vil blive spist. Desuden holder den sig fint i lang tid i køleskabet.

Lynet McQueen - som karamelkage med hvid chokolade mousse pyntet med smørcreme, fondant og glasur

 

Hvis din søn vil have en Lynet McQueen kage til sin fødselsdag, så har jeg her et forslag til, hvordan du kan opfylde sådan et ønske.

Jeg bagte en karamelkage i en bradepande og i en form som en bil. Kagen er forholdsvis fast i det, så i stedet for en form som bil, kan du f.eks. bage kagen i en rugbrødsform, og så skære den ud til en bil. Men det kræver selvfølgelig, at du er god til sådan noget. Jeg havde lånt bilformen af en sød kollegas søster - det er altså venlighed.

Sådan fletter du let et brød

Min mor gav mig dette fif til at flette et brød på en meget let måde. Hun gjorde det da vi var børn, og smurte lidt remonce på brødet.

I stedet for at dele brødet i 3, og flette 3 lange dejpølser, så kan du rulle dejen ud med en kagerulle, og skære skråt i det og flet dejen over midten.

Hvis du ikke har en hævekurv...

Jeg er med min familie og nogle venner i Lalandia, og i går aftes forberedte jeg dej til et yoghurtbrød med kardemomme (se opskriften 13. Januar 2013). I mangel på en hævekurv brugte jeg et dørslag/si, som jeg beklædte med madfilm udenpå. Der blev drysset masser af mel i bunden, og så lagde jeg dejen i - og sikke et fint mønster på brødet næste dag. Jeg får helt lyst til at prøve flere slags skåle og lignende at hæve i. Og nu er ideen givet videre til dig. God fornøjelse!