Golden Oreo Caramel Cheesecake

En cheesecake med Golden Oreos kiks og toppet med karamel

Desværre er Golden Oreos lidt overset i forhold til de klassiske Oreo kiks - med mindre du er amerikaner. Her kan man købe Golden Oreo Birthday Cake, Golden Oreo Ice Creme Cake og Golden Oreo Fudge Cremes... Skrig! Det lyder alt sammen helt vildt lækkert.

Nåh... men nu er det her jo Danmark. Og vores lokale supermarked har ikke lige det udvalg på hylderne. I mangel af bedre så har jeg fundet på denne Cheesecake med almindelig digestivebund, fyld med grofthakkede golden Oreos og toppet med lækker blød karamel. Den er kvalmende lækker... eller var det med kvalmen fordi, jeg spiste 2 store stykker, ha ha...

Oreo cheesecake

Oreos i bunden, i fyldet og på toppen - Oreos overalt

Min lillesøster var ikke i tvivl, om hvad jeg skulle have med til dessert, da vi skulle spise sammen en aften. En oreo cheesecake. 

Og hendes valg af dessert var et af de allerbedste, for kagen er så vanvittig lækker, at du vil ha' mere end 1, 2, 3... flere stykker.

Kagen er forholdvis let at tilberede, for den skal ikke bages, men den skal stå noget tid på køl. Du skal desuden bruge en blender, for at hakke kiksene helt fint. De er ret hårde.

Desværre koster kagen lidt rigeligt, for du skal bruge hele 3 pakker oreos, og de er jo nogle dyre banditter. Måske kan der bruges en anden type chokoladekiks end oreos, meeennn så er det jo ikke rigtigt en Oreo cheesecake, vel :-) :-)

Appelsin cheesecake

En sprød kiksebund, blødt cheesefyld med appelsinsmag og appelsingele på toppen

Heidi fra min yngste søns mødregruppe sagde en dag, at det garanteret ville smage skønt med en appelsin cheesecake. Jeg foreslog straks at lave kagen til næste gang vi skulle ses.

For at få en grundig omgang appelsin smag i kagen, så kom jeg både saft og skal i fyldet, og det havde den ønsket effekt. Jeg holdte igen med sukkeret i gelen, så den ikke blev al for sød, og det var også med til at gøre kagen dejlig frisk.

Lime cheesecake med agurk gele

Frisk lime cheesecake med et tyndt lag frisk agurk gele på toppen.

Min svoger kom forbi med en hel kasse lime frugter til mig, og efter noget tids overvejelse, fik jeg den ide, at tilberede en lime cheesecake.

Da jeg stod midt i tilberedningen, fik jeg den ide, at tilberede en frisk agurk gele til toppen. Den lille fine smag af agurk, er dejlig til den friske limesmag. Plus det er lidt sjovt og anderledes.

80'er fersken cheese cake

Digestive-kiksebund, ostetyld og toppet med ferskener og gele

Dette er en helt klassisk cheese cake, som jeg husker cheese cakes fra min barn- og ungdom i 80-90'erne. Det var inden det blev populært, at komme lakrids i kager og fusionsmad var in.

Min storesøster har ønsket, at jeg skulle bage kagen i evigheder. Så det var på tide, at hun og jeg tog en tur down memory lane. Smagen er som "dengang" - cremet lækker og god.

Chokolade og vanilje cheesecake med karamelliserede nødder

Cheesecake med valnøddebund, chokolade- og vaniljefyld, toppet med cremet lys chokolade og karamelliserede nødder

En bombe af en cheesecake - et stykke er rigeligt, men du vil alligevel gerne have mere. Den eneste ulempe ved denne kage er, at du skal have tålmodighed, for den tager lidt mere tid at bage end en ganske simpel cheesecake med en slags fyld.

Bagt vanilje cheesecake med creme fraise topping

 

Tung og cremet vaniljecheesecake 

Hvis du spørger mig - så er jeg allermest glad for en kold cheesecake. De bagte kan godt blive lidt for tørre eller smage for meget af æggekage.

MEN... (trommesolo) denne opskrift er en af de gode på en bagt version. Kagen er tung, men stadig cremet og lækker. Den smager skønt af vanilje og kan serveres med en frugt sauce eller friske bær. Mums - den skal bages igen en anden gang.

Blåbær cheesecake

Cremet og utrolig lækker cheesecake med blåbærgele og friske blåbær. 

Flere af mine kollegaer holder meget af cheesecake - lige som jeg selv gør.

Da min kollega Elina skulle have kage med, aftalte vi derfor, at jeg tog en cheesecake med for hende. Og det blev til denne her med blåbær.

Du kan også vælge at røre friske blåbær i fyldet, hvis du vil have flere blåbær i - eller røre blåbærsaft i fyldet.

Amarena kirsebær cheesecake

Ostekage toppet med amarena kirsebær og kirsebærgele

Uhmm amarena kirsebær... uden tvivl nogle af de allerbedste kirsebær som findes. Jeg er vild med dem, så når de kommer på tilbud, er jeg klar.

Denne cheesecake er med lidt mere ost, end jeg sædvanligvis plejer at bruge, og med æggehvider. Resultatet var virkelig godt, og kagen er lækker cremet. Kirsebærene giver kagen et utroligt lækkert bid og en kraftfuld smag.

Christmas cheesecake

En bund med brunkager, fyld med kanel og chokoladetoppet.

En cheesecake som smager af jule. Kiksebunden er med en blanding af digestive kiks og brunkager: Fyldet har en dejlig smag af kanel, og toppet med chokolade og hasselnødflager er det bare ren guf.

Hold lidt igen hvis du smager på fyldet, og synes der skal mere kanel i. Jeg var nemlig bekymret for, om fyldet smagte tilstrækkeligt af kanel. Men efter nogle timer på køl, så er kanelsmagen mere gennemtrængene.

Citron cheesecake

Dejlig luftig citron cheesecake pyntet med kandiseret citron

Da jeg var på sommerferie i Spanien, var der et citrontræ i haven, som vi gerne måtte plukke af. Så jeg tilberedte denne friske citron cheesecake. Der var ikke nogen form, som jeg kunne tilberede kagen i, så det blev i bunden af en gryde beklædt med folie og madlavningsfilm - og den løsning virkede.

Citron cheesecake er en god sommerkage eller -dessert, for den er kold og smager ikke vammelt sødt i sommerheden. Du kan undlade at pynte med kandiseret citron, og for eksempel bruge frisk frugt i stedet for.

Nougat cheesecake

Nougat cheesecake på en chokolade-kiksebund

Denne kage er lige til en mavepine. Den smager simpelthen så dejlig. Selv om et stykke er tilstrækkeligt, så er det stort set umuligt, at lade være med, at spise et stykke mere. Min storesøster og jeg spiste os i hvert fald til en sød mavepine.

Dette er desuden en meget let opskrift, og du skal f.eks. ikke bruge æg. Kagen kan serveres med frisk frugt.

Bløde boller med cremet vanilje-ostefyld

Bløde kardemommeboller med cremet ostefyld med vaniljesmag og jordbærmarmelade

Lyder det ulækkert? Vanilje-ostefyld. Det synes min storesøster, at det gjorde, men hun måtte indrømme, at det var meget lækkert. Og hvis jeg selv, skal sige det, så smager det virkelig godt.

Al det Cheese-cake bageri har inspireret mig til, at lave fyldet med flødeost natural i stedet for en kagecreme. Og det var min søns ide med marmeladen, som også kunne erstattes af frisk frugt.

Cheesecake med kirsebærgele

Cheesecake tilberedt uden æg med standard kiksebund og kirsebær i gele på toppen

Så skete det! Jeg har for allerførste gang prøvet at koge min egen gele. Jeg har udelukkende prøvet, at lave gele fra gelepulver. Pulveret skulle bare røres sammen med kogende vand, og vupti så var der gele. Meget let og også fin smag. Men jeg vil selvfølgelig hellere koge det selv, og nu har jeg fundet ud af, at det ikke er den store videnskab - som jeg ellers troede.

Du kan koge gele, at hvilken som helst frugtsaft, jeg valgte kirsebær, fordi jeg tilfældigvis havde nogle i min fryser. Du kan f.eks. bruge lagen fra henkogt frugt, frisk frugtsaft og vand eller saftevand.

Banan cheesecake med karamelsauce (bagt)

En let opskrift på en bagt banan cheesecake med karamelsauce.

Her opskriften på en bagt banan cheesecake, som er let at tilberede. Der er en del ventetid på afkøling af kagen og karamelsaucen, men det er ventetiden værd - og du kan med fordel bage kagen dagen før, at den skal serveres.

Det er en tung og cremet kage med lækker knasende bund. Karamelsaucen er prikken over i'et, og smager skøn til bananerne.

Små bagte cheesecakes med æbletopping

En lille cheesecake bagt i en muffinform med sød æbletopping.

Da min søn og jeg skulle i Legejunglen med nogle legekammerater, så bagte jeg nogle små cheesecakes og tog med. Børnene så kritisk på dem, og de ville hellere have en is, men vi voksne var glade for kagerne.

Bunden er en traditionel cheesecakebund på digestivekiks, og fyldet er bagt. Toppen er en slags sød karamel med æblestykker.

Chokolade skildpadde cheesecake

 

En bombe af en cheesecake med chokolade skildpadder på bund af digestive og hasselnødkiks med vaniljecreme

Da jeg en dag handlede i Aldi, så jeg en pakke hasselnøddekiks med cremefyld, og fik den ide, at de skulle bruges som kiksebund i en cheesecake. Og da jeg til min søns fødselsdag skulle lave toblerone mousse, så fik jeg ideen til skildpadde fyldet. Der er helt sikkert mange forskellige slags chokolader, som kan bruges som fyld i denne cheesecake.

Kagen var et kæmpe stort hit hos min familie, og min storebror spiste så meget, at han fik mavesmerter. Jeg kan klart anbefale kagen, som forresten er noget af en bombe - den vil være perfekt som dessert med frugt til og en god kop kaffe.

Små nougat cheesecakes

Små bagte cheesecakes med nougat og pyntet med flødeskum og jordbær.

Da jeg stadig havde lidt nougat tilbage af den store mængde, som jeg købte på tilbud, så fik jeg ideen til at bage disse små cheesecakes. Jeg var spændt på, om de ville blive gode, og heldigvis blev de virkelig fantastiske.

De er tunge og smager super lækkert cremet og helt tilpas af nougat. Jeg valgte at pynte dem med flødeskum, jordbær og revet mørk chokolade, men selvfølgelig kan du pynte dem, lige som ud har lyst.

Oreo Brownie Cheesecake

En sprød Oreo-kiksebund med tung chokoladebrownie og dejlig cremet cheesecake på toppen.

Så kom fusionisten over mig igen, og jeg fik ideen til at bage denne Oreo Brownie Cheesecake.

Jeg tænkte, at det ikke ville være nødvendigt med smør i kiksene på grund af deres cremefyld, men Oreos er nogle hårde, tørre størrelser, så der skulle altså smør til.

Oreo kiksenes helt særlige smag er med i den sprøde bund, men hverken Brownien eller Cheesecaken overdøves af dem, og alle 3 dele smager igennem, og supplementerer hinanden rigtig godt. En absolut gentagelse værdi.

Cheesecake med æble

En fløjsblød cheesecake med blidt smagende æbletop

Der var igen i dag en del æbler som stod til udsmidning på mit arbejde, så de kom med hjem. Jeg kogte dem til æblemos, og lagde æblemosen på toppen af en cheesecake. Det ser flot ud. Jeg er meget vild med det skarpe lag-på-lag udseende på cheesecakes, og her gør æblefyldet det godt. Æblefyldet er bevist ikke tilsat noget gennemtrængende krydderi f.eks. kanel, da jeg ikke synes, at det ville stå godt til ostefyldets finesse.