Et brød tilberedt på få minutter men med helt igennem fantastisk smag
Min kæreste har tigget og bedt mig om, at bage et stenalderbrød, fordi han fik det til en brunch hos en kollega, og det havde været så utroligt godt. Og hvor var det godt, at han gjorde det, for det er helt sikkert noget af det bedste, jeg længe har smagt.
Brødets dej er utroligt let at tilberede - det tager faktisk kun få minutter - men det koster desværre lidt rigeligt, for alle de nødder, frø og kerner er ikke billige ingredienser. Det er dog helt sikkert udgiften værd.
lørdag den 25. januar 2014
onsdag den 22. januar 2014
Cremet blommetærte med kanel
Cremet blommetærte med kanel
Da jeg for nogle dage siden bagte en madtærte med løg og hvidløg, så var jeg meget glad for fyldets konsistens. Jeg tænkte, at en frugttærte måske også ville være lækker, hvis den blev bagt med cremet fyld.
Ganske rigtigt! Denne tærte er dejlig cremet, og blommerne er stadig lidt syrlige i smagen, så tærten er ikke for sød. Jeg havde tærten med på arbejdet, og en af mine kollegaer synes, at blommerne var for syrlige, men jeg var selv meget glad for både smag og konsistens. Hvis du har en sød tand, så kan du overveje, at vende blommerne i sukker og lade dem trække lidt, inden du kommer dem i tærten.
Da jeg for nogle dage siden bagte en madtærte med løg og hvidløg, så var jeg meget glad for fyldets konsistens. Jeg tænkte, at en frugttærte måske også ville være lækker, hvis den blev bagt med cremet fyld.
Ganske rigtigt! Denne tærte er dejlig cremet, og blommerne er stadig lidt syrlige i smagen, så tærten er ikke for sød. Jeg havde tærten med på arbejdet, og en af mine kollegaer synes, at blommerne var for syrlige, men jeg var selv meget glad for både smag og konsistens. Hvis du har en sød tand, så kan du overveje, at vende blommerne i sukker og lade dem trække lidt, inden du kommer dem i tærten.
søndag den 19. januar 2014
Muffins med vanilje og saftige frugter
Vaniljemuffins med saftige frugter fra en frugt-cocktail
Søndagen efter min fødselsdag var jeg godt træt, og havde egentlig ikke den store bagelyst. Men min søn blev ved og ved med at spørge, om vi ikke skulle bage. "Kom nuuu, moar... vi kan bage muffins". Og mange gange har jeg prædiket, at det er så let at bage muffins, så jeg kunne ikke stå for hans lille engleansigt, vi gik i køkkenet.
Resultatet blev til disse ganske overraskende gode og saftige vaniljemuffins med frugter fra en god gammeldags dåse frugt-cocktail (som havde ligget og hygget sig alene i skabet alt alt for længe). Det var en pludselig indskydelse, at hælde frugterne i dejen, og sådan kan en lille sjov tanke, nogen gange gå hen og blive helt god. Det kan altså anbefales på dage med sløvsind eller hvis det skal gå usædvanligt snapt i køkkenet.
Søndagen efter min fødselsdag var jeg godt træt, og havde egentlig ikke den store bagelyst. Men min søn blev ved og ved med at spørge, om vi ikke skulle bage. "Kom nuuu, moar... vi kan bage muffins". Og mange gange har jeg prædiket, at det er så let at bage muffins, så jeg kunne ikke stå for hans lille engleansigt, vi gik i køkkenet.
Resultatet blev til disse ganske overraskende gode og saftige vaniljemuffins med frugter fra en god gammeldags dåse frugt-cocktail (som havde ligget og hygget sig alene i skabet alt alt for længe). Det var en pludselig indskydelse, at hælde frugterne i dejen, og sådan kan en lille sjov tanke, nogen gange gå hen og blive helt god. Det kan altså anbefales på dage med sløvsind eller hvis det skal gå usædvanligt snapt i køkkenet.
lørdag den 18. januar 2014
Birkes citronkage
En syrlig sukkerbrødskage med knasende birkes
Jeg troede ikke at min svoger kunne komme til min fødselsdag, så da jeg på selve dagen fik den glædelige nyhed, at han kunne komme, gik jeg straks ud i køkkenet og kiggede efter citroner.
Der lå én citron og hyggede sig i køleskabet, og ideen blev født til, at bage denne klassiske birkes citronkage. Det ville sandsynligvis glæde min svoger, for han er helt vild med syrlige kager. Og så havde jeg en undskyldning, for at bage lidt ekstra kage til fødselsdagen.
De øvrige gæster var dog også med på at smage kagen, og den fik roser med på vejen. Der var dog delte meninger om syrligheden var for høj eller lav - men sådan vil det nok altid være.
Jeg troede ikke at min svoger kunne komme til min fødselsdag, så da jeg på selve dagen fik den glædelige nyhed, at han kunne komme, gik jeg straks ud i køkkenet og kiggede efter citroner.
Der lå én citron og hyggede sig i køleskabet, og ideen blev født til, at bage denne klassiske birkes citronkage. Det ville sandsynligvis glæde min svoger, for han er helt vild med syrlige kager. Og så havde jeg en undskyldning, for at bage lidt ekstra kage til fødselsdagen.
De øvrige gæster var dog også med på at smage kagen, og den fik roser med på vejen. Der var dog delte meninger om syrligheden var for høj eller lav - men sådan vil det nok altid være.
Lagkage med karamel, hvid chokolademousse og karamelnøddetop
Lagkage med spunge vaniljebunde, karamel, hvid chokolademousse og karamelhasselnøddetop
Til min fødselsdag var jeg i syv sind. Hvilken lagkage skulle jeg bage. Men så kom min kæreste med det helt rigtige råd, at jeg skulle bage den kage, som jeg allerbedst selv kunne lide.
Det blev til denne lagekage, med spunge vaniljebund, hvid chokolademousse, et lag af karamel kogt på kondenseret mælk og en karamelhasselnøddetop øverst. Og det blev til dato - efter min egen smag - en af de allerbedste lagkager jeg har bagt.
Til min fødselsdag var jeg i syv sind. Hvilken lagkage skulle jeg bage. Men så kom min kæreste med det helt rigtige råd, at jeg skulle bage den kage, som jeg allerbedst selv kunne lide.
Det blev til denne lagekage, med spunge vaniljebund, hvid chokolademousse, et lag af karamel kogt på kondenseret mælk og en karamelhasselnøddetop øverst. Og det blev til dato - efter min egen smag - en af de allerbedste lagkager jeg har bagt.
fredag den 17. januar 2014
Charlotte Russe med blåbær, appelsin og ananaskirsebær
Lækker cremebombe af en dessert serveret med med blåbær, appelsin og ananaskirsebær
Nu har jeg prøvet at tilberede en Charlotte Russe 2 gange, og det bliver lettere og lettere. Denne gang beklædte jeg skålen med madlavningsfilm/folie, og så var det meget lettere, at sætte kiksene ned i skålen. De glider meget let væk fra hinanden, så folien hjælper.
Desserten ser egentlig lidt kedelig ud, når den ikke er pyntet, men så snart den får lidt pynt på sig, ser den Meget indbydende ud. Er du til kagecreme, så er denne her dessert lige præcis til dig.
Nu har jeg prøvet at tilberede en Charlotte Russe 2 gange, og det bliver lettere og lettere. Denne gang beklædte jeg skålen med madlavningsfilm/folie, og så var det meget lettere, at sætte kiksene ned i skålen. De glider meget let væk fra hinanden, så folien hjælper.
Desserten ser egentlig lidt kedelig ud, når den ikke er pyntet, men så snart den får lidt pynt på sig, ser den Meget indbydende ud. Er du til kagecreme, så er denne her dessert lige præcis til dig.
torsdag den 16. januar 2014
Brownie Rocky Road
Tung brownie med chokolade fugde topping med nødder, marshmallows og Dumle karameller.
Da min kollega Dorte havde fødselsdag, spurgte hun, om jeg ville bage kage til hendes teamkollegaer. Vi blev enige om, at det skulle være en Rocky Road Brownie. Og sikke en!
Oven på den tunge brownie er der et tykt lag chokoladefugdetopping, og ovenpå det igen er der nødder, marshmallows og Dumle karameller. Det er en af de hersens forvirrende kager, hvor et stykke er rigeligt, men man har så meget lyst til et mere. Kagen vil desuden være helt fantastisk serveret som dessert med is.
Da min kollega Dorte havde fødselsdag, spurgte hun, om jeg ville bage kage til hendes teamkollegaer. Vi blev enige om, at det skulle være en Rocky Road Brownie. Og sikke en!
Oven på den tunge brownie er der et tykt lag chokoladefugdetopping, og ovenpå det igen er der nødder, marshmallows og Dumle karameller. Det er en af de hersens forvirrende kager, hvor et stykke er rigeligt, men man har så meget lyst til et mere. Kagen vil desuden være helt fantastisk serveret som dessert med is.
onsdag den 15. januar 2014
Hjemmelavet mysli
Sprød og knasende mysli med masser af fiber.
Jeg synes, at det smager så lækkert med græsk yoghurt, ahorn sirup og hjemmelavet mysli. Det er som regel noget af det som afgør, hvilken brunchmenu jeg vælger, når jeg er på cafe.
Da veninderne en dag var til brunch her hjemme, så fik jeg den ide, at servere koldskål med hjemmelavet mysli. Og som en glædelig overraskelse, viste det sig, at være utroligt let at lave mysli.
Mysli kan også være lækkert på f.eks. hyldebærsuppe, og hvis du undlader honning, så vil det også være skønt til grønsagssupper.
Jeg synes, at det smager så lækkert med græsk yoghurt, ahorn sirup og hjemmelavet mysli. Det er som regel noget af det som afgør, hvilken brunchmenu jeg vælger, når jeg er på cafe.
Da veninderne en dag var til brunch her hjemme, så fik jeg den ide, at servere koldskål med hjemmelavet mysli. Og som en glædelig overraskelse, viste det sig, at være utroligt let at lave mysli.
Mysli kan også være lækkert på f.eks. hyldebærsuppe, og hvis du undlader honning, så vil det også være skønt til grønsagssupper.
tirsdag den 14. januar 2014
Grahams bagels
Bagels bagt på grahamsmel og drysset med nigellafrø
I stedet for at bage bagels udelukkende på hvedemel, så kan du som tommelfingerregel udskifte 1/3-del af hvedemelet med en anden meltype. Jeg har en svaghed for gramhamsmel, og med den helt særlige smag fra nigellafrøene, er disse bagels super gode.
Nigellafrø er små matsorte frø (på størrelse med sesam), og de smager let bittert af peber og karse. Hvis du ikke kan lide nigellafrø, så kan du undlade at drysse med noget eller f.eks. drysse med birkes eller sesam.
I stedet for at bage bagels udelukkende på hvedemel, så kan du som tommelfingerregel udskifte 1/3-del af hvedemelet med en anden meltype. Jeg har en svaghed for gramhamsmel, og med den helt særlige smag fra nigellafrøene, er disse bagels super gode.
Nigellafrø er små matsorte frø (på størrelse med sesam), og de smager let bittert af peber og karse. Hvis du ikke kan lide nigellafrø, så kan du undlade at drysse med noget eller f.eks. drysse med birkes eller sesam.
mandag den 13. januar 2014
Luksus brownie toppet med karamel og nødder
En luksus brownie med chokoladestykker, karamel og saltede nødder.
Uhmm... den her brownie er simpelthen lækker. Den tunge og lækre brownie er toppet med store stykker mælkechokolade og sød karamel, som får modspil af de saltede nødder. Jeg brugte peanuts, macadamia og cashew nødder.
Kagen holder sig fint op til flere dage i køleskabet, og den vil også egne sig godt som en dessertkage serveret med is.
Uhmm... den her brownie er simpelthen lækker. Den tunge og lækre brownie er toppet med store stykker mælkechokolade og sød karamel, som får modspil af de saltede nødder. Jeg brugte peanuts, macadamia og cashew nødder.
Kagen holder sig fint op til flere dage i køleskabet, og den vil også egne sig godt som en dessertkage serveret med is.
lørdag den 11. januar 2014
Kaffekage med cognac karamel
Saftig chokolade-kaffekage med cremet cognac karamel på toppen.
Her er opskriften på en unik chokoladekage toppet med cognac karamel. Den er saftig og smagfuld. Den karamelsøde topping er cremet og lækker, og cognacen er et opløftende pift. Kagen smager ikke udpræget igennem af kaffe, og der er en helt perfekt balance mellem chokolade og kaffe.
Her er opskriften på en unik chokoladekage toppet med cognac karamel. Den er saftig og smagfuld. Den karamelsøde topping er cremet og lækker, og cognacen er et opløftende pift. Kagen smager ikke udpræget igennem af kaffe, og der er en helt perfekt balance mellem chokolade og kaffe.
søndag den 5. januar 2014
Så fik jeg smagt min Luxury Christmas Pudding
Da jeg i slutningen af november måned var med nogle veninder i London, måtte jeg simpelthen købe en af deres Christmas Puddings med hjem. Butikkernes udvalg var stort, og indpakningerne så utrolig flotte. Nogle var meget store, med glinsende gavepapir og flotte bånd. Jeg skulle dog have kagen med som håndbagage, så det blev desværre kun til en af de mindre modeller.
lørdag den 4. januar 2014
Kerneboller med rosiner og kokos
torsdag den 2. januar 2014
Meyers Citronmåne
En luftig, sur-sød citronkage - Meyers opskrift på en citronmåne.
Da jeg bagte gaffelsmåkager på kartoffelmel var jeg meget positivt overrasket over småkagernes luftighed og sprødhed. Derfor havde jeg store forventninger til Meyers opskrift på citronmåne, bagt på blandt andet kartoffelmel og med marcipan.
Jeg blev ikke skuffet, for kagen er god - meeeennn nu har jeg efterhånden bagt en del citronmåner, og jeg mener ikke, at denne kage kan leve op til en citronmåne-kategorien. Den er simpelthen ikke tilstrækkelig tung og saftig. Når det så er sagt, så smager den kagen godt. Den er luftig, og den øverste del af kagen er mættet og lidt snasket af den meget flydende glasur, som Meyer har valgt at give kagen, i stedet for den tykke gule måneglasur, som ellers kendetegner en citronmåne.
Da jeg bagte gaffelsmåkager på kartoffelmel var jeg meget positivt overrasket over småkagernes luftighed og sprødhed. Derfor havde jeg store forventninger til Meyers opskrift på citronmåne, bagt på blandt andet kartoffelmel og med marcipan.
Jeg blev ikke skuffet, for kagen er god - meeeennn nu har jeg efterhånden bagt en del citronmåner, og jeg mener ikke, at denne kage kan leve op til en citronmåne-kategorien. Den er simpelthen ikke tilstrækkelig tung og saftig. Når det så er sagt, så smager den kagen godt. Den er luftig, og den øverste del af kagen er mættet og lidt snasket af den meget flydende glasur, som Meyer har valgt at give kagen, i stedet for den tykke gule måneglasur, som ellers kendetegner en citronmåne.
onsdag den 1. januar 2014
Madbrød med gulerod, skinke og basilikum
Dejlig bløde madbrød med god smag og fylde.
Hvis du mangler fornyelse til madpakke, så får du et forslag her.
Disse madbrød er dejlige bløde, og der er rigeligt med smag i dem, så de behøver ikke pålæg. Min søn er dog især glad for dem klappet sammen med smørost.
De kan fryses, og fungerer også super godt som mellemmåltid.
Abonner på:
Opslag (Atom)
Populære opskrifter seneste 7 dage
-
Sukkerbrødskage med solbær, vinterkrydderier og hasselnødder Det er gået noget sløvt med, at få opdateret min blog i 2016. Der er travl...
-
Verdens bedste gulerodskage er fyldig, sød og naturligvis med en ordentlig cremet glasur på toppen. Da jeg en dag sagde til mine kollegae...
-
Kartoffelkage med hasselnødder og pæremos Min veninde Diana er intolerant over for gluten. Og vi ses hver torsdag her i min barsel, s...
-
Æblemarmelade med varmende krydderier som frisk ingefær og kanel. Da jeg efterhånden havde et mindre lager af æbler, og forudså at min f...
-
Et franskbrød bagt med de muligheder et lejet sommerhus tilbyder. Da jeg var med familien i Lalandia, bagte jeg dette franskbrød. I lejet ...
-
Nyt under Bagerens 1. hjælp Det afhænger naturligvis af de kagesultne maver. I min familie er vi for eksempel meget glade for kage, så v...
-
En farvestrålende regnbue lagkagen med hvid chokolademousse og chokoladeknapper på toppen. Til min nevøs fødselsdag bagte jeg denne...
-
En høj æblekage med mandler - og hvis du vil, med rosiner. Efter min mening så skal der rosiner i denne kage, men jeg blev nedstemt af s...
-
En dejlig luftig roulade med nougatmousse Du kan meget let peppe udseendet på dine roulader op, ved at give dem et mønster i kagedejen. ...