Rugbrød med hvidtøl

Dejligt kernefyldt rugbrød bagt med gær - og nisseøl

Min far købte en del hvidtøl til mig, da jeg lige havde født. Da mine forældre var unge, så var det almindeligt husråd, at drikke hvidtøl, for kvinder med ammeudfordringer. Jo jo! Sådan er det jo ikke liiiige i dag (min amning går nu også fint uden - og tanken tæller, far).

Men øllene skal da bruges, og en er gået til ølkage og en anden kom lige præcis i et godt og kernefyldt rugbrød. Her får du opskriften.

Verdens letteste stenalderbrød

Et brød tilberedt på få minutter men med helt igennem fantastisk smag

Min kæreste har tigget og bedt mig om, at bage et stenalderbrød, fordi han fik det til en brunch hos en kollega, og det havde været så utroligt godt. Og hvor var det godt, at han gjorde det, for det er helt sikkert noget af det bedste, jeg længe har smagt.

Brødets dej er utroligt let at tilberede - det tager faktisk kun få minutter - men det koster desværre lidt rigeligt, for alle de nødder, frø og kerner er ikke billige ingredienser. Det er dog helt sikkert udgiften værd.

Hjemmelavet mysli

Sprød og knasende mysli med masser af fiber.

Jeg synes, at det smager så lækkert med græsk yoghurt, ahorn sirup og hjemmelavet mysli. Det er som regel noget af det som afgør, hvilken brunchmenu jeg vælger, når jeg er på cafe.

Da veninderne en dag var til brunch her hjemme, så fik jeg den ide, at servere koldskål med hjemmelavet mysli. Og som en glædelig overraskelse, viste det sig, at være utroligt let at lave mysli.

Mysli kan også være lækkert på f.eks. hyldebærsuppe, og hvis du undlader honning, så vil det også være skønt til grønsagssupper.

Rugbrød med Tørsleffs tørret surdej

Et rugbrød med smag af surdej - selv om det er "snyd".

Det er sørme svært for mig, at komme i gang med at lave en surdej. Efter ét mislykket forsøg, har jeg ikke den store tillid til endnu et. Hele situationen fik mig ud i, at prøve Tørsleffs tørret surdej. Resultatet blev som pakken lovede (og nej, jeg får ikke reklame penge fra firmaet); Et rugbrød  med en god smag af surdej.

Rugbrødet bagte jeg efter pakkens opskrift, og det kunne have været bedre. Der var ikke angivet en størrelse på formen, og da min form viste sig at være for lille, måtte jeg midt i hævetiden dele dejen i 2. Dejen var desuden alt for lind, og brødet faldt sammen og var alt for porøst. Næste gang jeg bager med tørret surdej, så bliver det efter en anden opskrift. Hvis jeg altså ikke inden det, får taget mig sammen til at røre en klassisk hjemmelavet surdej sammen.

Rugbrød bagt på fuldkorns speltmel og hvid hvede

En dejligt saftigt og kernefyldt rugbrød drysset med birkes og bagt på gær.

Vi er blevet meget glade for hjemmebagt rugbrød i min familie, og da jeg efterhånden har bagt den samme opskrift mange gange, synes jeg, at det var på tide, at prøve noget nyt.

Resultatet blev dette rugbrød (fuldkornsbrød), og det er dejligt saftigt og luftigt. Det er lækkert fyldt med kerner og smager skønt drysset med birkes.

Rugbrød med kerner

Et lækkert hurtigt bagt rugbrød med mange kerner.

Har du først smagt hjemmebagt rugbrød, så er det svært at gå tilbage. Skorpen er mere sprød, og smagen er mere ægte, saftig og god. 

Dette rugbrød er bagt med gær, så det kan spises samme dag, som du beslutter dig for at bage det. Ingen venten med surdej. Desuden er det skønt med alle kernerne, og personligt synes jeg smagen er fantastisk.

Rugbrødsboller - børnenes favorit og lige til madpakken

Bløde rugbrødsboller drysset med havregryn - fint alternativ til almindeligt rugbrød.

Det var egentlig hensigten, at jeg ville have bagt rugbrød, men da jeg manglede en af opskriftens ingredienser, så blev det i stedet til disse rugbrødsboller.

Min lille 4-årige søn blev dog super glad for det, for han vil altid gerne have boller. Og det behøver åbenbart ikke være hvedeboller, for rugbrødsbollerne var et hit - også for min lille niece, som ellers ikke er glad for rugbrød overhovedet.

Kornkammerets rugbrød

Et dejligt smagsfuldt rugbrød med rugkerner og grahamsmel.

Så fik jeg kastet mig lidt mere ud i rugbrødsbagningen - et uprøvet område for mig. Da jeg så nogle rugkerner i køkkenskuffen, fik jeg ved en pludselig indskydelse lyst til, at kaste mig ud i at bage rugbrød. Tilfædigvis bød posen også på en nem og let tilgængelig opskrift på siden af pakken, og så var det jo bare om, at finde køkkenmaskinen frem. Resultatet blev så godt, at jeg helt sikkert vil bage rugbrød igen i nærmeste fremtid. Der er simpelthen så meget mere smag i dette hjemmebagte rugbrød, i forhold til et færdigkøbt fra butikken.

Rugbrød med sirup og tørret frugt

Et saftigt og sødt rugbrød med en sej skorpe og dejligt sødt, tørret frugt.

Dette brød er fantastisk til picnickurven eller som en god eftermiddagssnack på en søndag efter en god lang gåtur i skoven. Du kan spise brødet med smør, ost og pålæg, men det gør det faktisk også rigtig godt alene uden noget på.