Koldhævet morgenboller med solsikkekerner

Koldhævet boller bagt med hvede-, grahamsmel og solsikkekerner

Jeg har tidligere bagt disse boller med sesam. Her er en variant af opskriften, hvor jeg bare har givet dejen 1 dl. solsikkekerner og drysset  solsikkekerner ovenpå.

Det gode ved opskriften er, at dejen tilberedes aften før, og her formes bollerne også. Så det eneste der skal til næste morgen, er at tage fadet ud af køleskabet og bage dem. Meget meget let. Og smagen er skøn og saftig.

Kerneboller

Fuldkornsboller med skårne rugkerner

Jeg er meget glad for brød og boller med rug- og hvedekerner. Det giver dem ligesom lidt ekstra bid.

Her er en opskrift på nogle dejlige fuldkornsboller med rugkerner. De er æltet længe på køkkenmaskinen, og det har gjort krummen lidt sej i det. De var et stort hit hos både min søn og kæreste. Det er ikke sidste gang, at de bages.

Koldhævede morgenboller med knækkede hvedekerner og grahamsmel

Koldhævede morgenboller som bages på 15 minutter

Min søn spøger næsten hver eneste weekend eller ferie-morgen, om vi skal have boller til morgenmad.

Jeg opfylder jo gerne hans mindste ønsker, så i går aftes blandede jeg dej til koldhævede morgenboller, som vi spiste til morgenmad i dag. Bollerne er bløde og saftige, og er gode med både sødt og kød pålæg.    

Grydebrød med Ølandshvede- og grahamsmel

Et brød med en sprød krystal skorpe, gode lufthuller og en dejlig fyldig smag. Brødet har en lidt mørkere farven på grund af Ølandshvedemelet.
I går aftes blandende jeg ingredienserne til et grydebrød, og det var min hensigt, at det skulle have lidt mere smag, end det grydebrød jeg sædvanligvis bager udelukkende på hvedemel.


Ølandshvedemelet er ikke helt hvidt, fordi det er stenkværnet, og har lidt kim og klid tilbage i sig, og det er med til - ud over grahamsmelet - at give brødet en lidt mørkere farve. Desuden gav Ølandshvedemelet brødet en ekstra fin smag af... af godt brød. Jeg har svært ved at sætte ord på det. Det er lettere, at forklare ved at pointere, at du ikke skal bruge Ølandshvedemelet, hvis du vil have det traditionelle hvide hvedebrød, for med det her brød, får du smagen af korn, landmandsliv og mæthed.

Yoghurtbrød med kardemomme - bagt i hævekurv

Dette yoghurtbrød med kardemomme er meget meget blødt, og det er helt utroligt smagsfyldt og saftigt. Desuden bevarer det blødheden i flere dage, og er efter min opfattelse verdens bedste yoghurtbrød.

Speltbrød i hævekurv

Her er opskriften på et luftigt sejt brød med tyk skorpe, som ser utrolig flot ud efter en tur i hævekurven. Det bages med få ingredienser, og det bedste af det hele er, at det er koldhævede og kan tages direkte fra køleskabet og bages i en varm ovn uden ekstra hævetid.

Koldhævede BLØDE speltboller med hasselnødder

Hvis du gerne vil servere friskbagte boller om morgen, men vil ikke stå alt for tidligt op for at bage dem, så er koldhævede boller lige noget for dig.

Denne opskrift byder på nogle usædvanlige bløde boller, som indeholder både hakkede hasselnødder og tørret tranebær, kirsebær og blåbær - så bollerne har lidt mere spændende smag end almindelige hvedeboller. Hasselnødderne giver god smag ud over, at der kommer lidt mere at tygge på, og frugterne er ikke for søde som f.eks. rosiner.

Mandelboller (nathævning)

Det smager så dejligt med nybagte boller om morgen, og jeg vil allerhelst have nogen, som jeg ikke skal vente på hæver, for både min søn og jeg er sultne, så snart vi slår øjene op.

Her er en opskrift på nogle boller, hvor dejen skal røres sammen om aften, og hæver på køkkenbordet om natten. De er mere fiberholdige end sædvanlige hvedmelsboller og meget smagsfulde. Desværre blev bollerne lidt for flade efter min smag, så næste gang vil jeg forsøge at bage dem i f.eks. muffinsforme (og give dem lidt ekstra tid i ovnen).

Morgenboller med sesam

Igår aftes fik jeg sådan lyst til at stå op til friskbagte boller. Ved en gennemgang af køleskabets indhold og muligheder fandt jeg lidt creme fraiche, så det tænkte jeg skulle i. Jeg tænkte også, at det ville være belejligt, hvis de var formet og på plade, så jeg simpelthen bare kunne sætte dem i ovnen nu til morgen. Det tog ca. 10-15 min at lave bollerne igår aftes.

Vi har netop indtaget resultatet, som smagte ganske godt.

Koldhævede morgenboller

Det er ærgerligt at de fleste boller skal hæve, for som regel er vi i vores familie så sultne, at der ikke er tid til at vente på det. Men så er det jo godt, at der også findes nogle gode opskrifter på koldhævet boller. Dette er min ynglings opskrift, som jeg tit vender tilbage til, fordi den er SÅ let at lave OG smager skønt.

Du kan også glæde dine kollager med friske morgenboller! På mit arbejde har de været en succes. De kan sættes i ovnen imens morgenbadet overstås. Det giver helt sikkert arbejdsdagen en god start.