Mættende sunde boller med bid

Boller bagt med rugkerner, fuldkorns- og almindeligt hvedemel

Jeg kan smadder godt lide boller med rug- eller hvedekerner. Hvis du har det på samme måde, så er opskriften måske noget for dig.

Der er desuden udelukkende 4 spsk rapsolie i dejen og 1 spsk sukker. Hvis du vil have mindre hvedemel, så kan du erstatte noget af hvedemelen med f.eks. grahamsmel.

Boller med chokoladestykker

Hvedeboller med chokoladestykker pyntet med smeltet chokolade og slik

Bollerne er næsten som slik til Disney sjov fredag aften. Min store søn på snart 7 år og hans legekammerat var i hvert fald vilde med dem.

Hvis bollerne ikke er til børn, så undlader du bare slikket, så du har en fin bollekrans med chokolade til eftermiddagskaffen. Men er det barnlige sjæle, så kom slikket på alligevel :-)

Gulerods- og appelsinboller

Bløde boller med en gennemtrængende frisk smag af appelsin

Jeg havde nogle økologisk usprøjtede appelsiner i overskud i køleskabet. Og da min storebror og hans kone kom på besøg, ville jeg bage boller, og fik den ide, at komme appelsin i dejen - både skal og saft.

Resultatet blev til disse gode bløde boller med en rigtig god gennemtrængende smag af appelsin.

Sandwichboller

Sandwichboller bagt med rug-, hvede- og durummel                                                                                                       Jeg bagte disse sandwichboller som et alternativ til rugbrøddet i min søns madpakke. Bollerne er velegnet at fryse ned, så du også har et madpakke alternativ i fryseren til en anden dag.                                                                             Bollerne er store og mættende, så du kan vælge, at lave mindre boller, hvis de bliver for store til et barn. Jeg dryssede ikke noget på toppen, men du kan f.eks. give dem et drys sesamfrø eller havregryn. 

Focacciaboller med spinat og purløg

Nogle af de allerbedste spinatboller...

Det tager lidt tid at bage disse spinatboller, i forhold til nogle simple hvedeboller. Men de er nogle af de allerbedste spinatboller, jeg nogensinde har smagt.

Spinatbollerne har en fantastisk smag, fyldt tilpas med spinat og purløg, og de er saftige og bløde. Opskriften har min varmeste anbefaling.

Flere fastelavsboller

Én dej - 4 forskellige fastelavnsboller 

Det er efterhånden en tradition, at vi holder fastelavn hjemme hos os. I år deltog der mange - og så skulle der bages ekstra mange fastelavnsboller.

For at kunne servere nogle forskellige fastelavnsboller, tilberede jeg den samme dej til alle typerne, men gav dem 4 forskellige slags fyld og pynt. Dem med vaniljecreme og chokoladeglasur var klart min favorit - men dem med luksusfyld og flormelis, var vist den mest spiste.

Hvad synes du, er den bedste fastelavnsbolle?

Kanelsnurre

Blødt hvedebrød snoet med kanelremonce

Da jeg vågnede tidligt en søndag morgen, var det oplagt, at stå op og bage kanelsnurre.

Opskriften kan også sagens bruges til kanelsnegle.

Hvis du er ude i at bage snurre, så har jeg taget en del billeder, så har du ikke prøvet det før, kan billederne måske hjælpe.

De smager skønt!

Kanelkringle med æble og ingefær

Dejlig blød kanelkringle med æble og frisk ingefærfyld

Til min fødselsdag fik jeg Annemette Voss' bagebog Bagelyst i gave af nogle gode venner. En perfekt gave til en bageglad pige som mig.

Bogen har blandt andet denne opskrift på kanelkringle. Det var især fyldet med æble og frisk ingefær, som fik mig op ad stolen og ud i køkkenet. Kringlen smager lige så lækker som den lyder, og er utrolig lækker og blød.

Kanel og chokolade snegle

Bløde kardemommesnegle med kanel remonce og finthakket chokolade og pyntet med chokoladeglasur

Disse kardemommesnegle er en bage-klassiker i mit køkken, og denne opskrift er bagt igen og igen. Sneglene er super bløde, saftige, og smager himmelsk. Du kan også sagens bage sneglene i dag, og vente med at servere dem til i morgen.

Boller med hvede- og grahamsmel

Bløde boller bagt uden smør, men med creme fraise og både hvede- og grahamsmel

Det smager så skønt med en friskbagt lun bolle, og jeg er vild med duften af bagt brød. På en kold søndag er det bare noget af det allerbedste, at spise lune boller om eftermiddagen og være total sofa-kartoffel med familien på besøg eller med en god bog og kop skoldhed te.

Bollerne kan også sagens koldhæves, hvis du vil tilberede dem aften før, og bage dem næste morgen.

Hvedeboller formet som sneblomster

Hvedeboller med vanilje og kardemomme

Da jeg var hos lægen, kiggede jeg i et af de fremlagte blade, og så nogle boller formet som blomster. I bladet kaldte de det sole, men jeg synes nu mere det ligner en blomst. Og til æren for vinteren, og drysset med lidt strøsukker, ja så synes jeg altså at de skal hedder sneblomst-boller.

Bollerne er dejlige bløde, meget smagsfulde og kan sagens spises uden noget tilbehør, og blot som en lille blød bid til eftermiddagsteen.

Lette banan boller

Banan boller bagt uden gær og med kanel og kardemomme

Har du også tit nogle overmodne bananer i dit skab. Det har vi hjemme hos os, og derfor forsøger jeg tit, at få brugt bananerne i forskellige retter eller kager - jeg er nemlig imod madspild.

Du kan bruge bananerne i en god banankage eller bananpandekager, men du kan også bage bananboller. Det allerbedste ved bollerne er, at de ikke skal hæve, for de er bagt på bagepulver og natron. Meget let!

Græskar-boller

Boller med græskar, -kerner, gulerod og solsikkefrø.

Op til Halloween sælges der græskar i stor stil, og jeg fik den ide, at bruge hokkiodo græskar i nogle boller sammen med nogle revet gulerødder. Det smagte virkelig godt, og kan klart anbefales. Jeg bagte bollerne da vi var i Lalandia med nogle venner, og alle synes at de smagte dejligt.

Resten af græskarret kan du bruge til en græskartærte eller græskarsuppe. Hvis du slet ikke vil have græskar i bollerne, så kan du erstatte græskarret med gulerødder.

Børne fødselsdagsslange

Bløde hvedeboller pyntet med glasur og chokoladeknapper = en flot fødselsdagsslange

Her er en fin ide til en børnefødselsdagsfest. Fødselsdagsslangen er ganske almindelig hvedeboller pyntet med glasur og chokoladeknapper. Tungen er lavet af fondant, men du kan også bruge rød slik snørrebånd, og hvis du ikke har sukkerøjene, så kan du bruge chokoladeknapperne. Eller tegne øjne og tunge med glasur. Bollerne var sådan et hit - og ikke kun hos børnene, men også hos de voksne.

Du sætte bollerne i flere forskellige mønstre f.eks. som en kagedame eller -mand. Og du kan selvfølgelig også pynte bollerne med andet slik end chokoladeknapper.

Koldhævet morgenboller med solsikkekerner

Koldhævet boller bagt med hvede-, grahamsmel og solsikkekerner

Jeg har tidligere bagt disse boller med sesam. Her er en variant af opskriften, hvor jeg bare har givet dejen 1 dl. solsikkekerner og drysset  solsikkekerner ovenpå.

Det gode ved opskriften er, at dejen tilberedes aften før, og her formes bollerne også. Så det eneste der skal til næste morgen, er at tage fadet ud af køleskabet og bage dem. Meget meget let. Og smagen er skøn og saftig.

Marmeladesnegle

Brødsnegle med jordbærmarmelade

Hvis du skal bruge lidt sødt og lækkert til eftermiddagskaffen, en børnefødselsdag eller morgenbordet, så passer disse marmeladesnegle godt ind. Jeg bagte dem med jordbærmarmelade, men du kan selvfølge bruge hvilken som helst marmelade.

Sneglene kan piftes op med glasur - f.eks. lyserød glasur hvis du bager dem med en rød marmelade - og eventuelt med krymmel, chokoladeknapper eller vingummier.

Kærnemælksboller

Bløde kærnemælksboller drysset med mel 

Det smager så dejligt med en nybagt bolle. Jeg er især vild med boller og brød, som er bagt med f.eks. ymer, yoghurt, creme fraise... og som her med kærnemælk. Brødet bliver ligesom mere saftigt.

De hersens kærnemælksboller er ikke lige just sunde, for de er bagt på hvedemel og med både smør, honning og ja... kærnemælk. meeeen de smager nu altså skønt og er dejlige bløde. Helt klart en gentagelse værdig.

Chokoladeboller

Lidt sundere chokoladeboller bagt på fuldkorn- og hvid hvedemel

Disse chokoladeboller hører til den lidt mindre kaloriefyldte, for de er bagt på fuldkorn- og hvid hvedemel, og så er der ingen smør i dejen - udelukkende 2 spsk olie. Krummen er lidt sej, og de har rigtig god smag.

Chokoladebollerne var et stort hit her hjemme, og vi spiste dem med marmelade og smør. De vil også være rigtig god til en ost. Jeg valgte at bage bollerne med mørk chokolade, men du kan variere chokoladen, ved også at bruge hvid chokolade og mælkechokolade. Nogle tørrede frugter ville også være godt i dem.

Bløde boller med cremet vanilje-ostefyld

Bløde kardemommeboller med cremet ostefyld med vaniljesmag og jordbærmarmelade

Lyder det ulækkert? Vanilje-ostefyld. Det synes min storesøster, at det gjorde, men hun måtte indrømme, at det var meget lækkert. Og hvis jeg selv, skal sige det, så smager det virkelig godt.

Al det Cheese-cake bageri har inspireret mig til, at lave fyldet med flødeost natural i stedet for en kagecreme. Og det var min søns ide med marmeladen, som også kunne erstattes af frisk frugt.

Kerneboller

Fuldkornsboller med skårne rugkerner

Jeg er meget glad for brød og boller med rug- og hvedekerner. Det giver dem ligesom lidt ekstra bid.

Her er en opskrift på nogle dejlige fuldkornsboller med rugkerner. De er æltet længe på køkkenmaskinen, og det har gjort krummen lidt sej i det. De var et stort hit hos både min søn og kæreste. Det er ikke sidste gang, at de bages.