Høj æbletærte

A tall apple pie

En tærte fyldt med masse og massevis af æbler. Den passer perfekt til efteråret, og så smager den himmelsk. Den kan spises alene, som den er, eller du kan servere den med flødeskum eller creme fraise.

Hvis du kan lide rosiner, så forestiller jeg mig, at den også vil være skøn med rosiner som f.eks. har trukket lidt i en god mørk rom, sherry eller portvin.

Rabarber tærte

En dejlig tærte med sommerens rabarber

Denne tærte kræver tid at tilberede, men er absolut tidsforbruget værd. Jeg har bagt den flere gange, og den har været et hit hver eneste gang. 

Kagen kan spises som den er, både lun og kold, men du kan også servere en luksus udgave med f.eks. creme fraise, flødeskum eller vaniljeis til.

Galette med pære

Fransk tærte med pærer og bagt uden tærteform

Det er let at tilberede en galette, for der er ikke så meget fokus på flotte detaljer i den rustikke tærte. Tærten smager skønt både lun og kold, og kan piftes op med creme fraise eller flødeskum.

Da jeg fik en masse pære fra min storebrors pæretræ, så det var oplagt, at bruge dem i en galette. Du kan også bruge æbler, blommer osv. Og tilføj gerne nogle krydderier som f.eks. kanel, kardemomme og ingefær, eller nødder, rosiner opblødt i f.eks. rom osv. osv.

Citrontærte (uden marengs)

Italiensk citrontærte med dejligt cremet fyld og skøn syrlig smag.

Den mest kendte citrontærte, er sandsynligvis den med marengs, men den er altså også super lækker uden den søde marengs ovenpå.

Jeg har læst mange citrontærteopskrifter igennem i bagebøger og på nettet, før jeg selv frem til denne variant. Fyldet er dejligt cremet, og smagen skøn syrlig.

Flødetærte med kanel og ingefær

Sprød tærte med cremet fyld med kanel og ingefær

Jeg har fået en ny tærteform - en fin rektangulær med løs bund. Den skulle der selvfølgelig bages noget i, og det blev til denne krydret flødetærte. Tærten er super let at tilberede, og jeg gjorde det på omkring 15 minutters tid.

Sommeren bugner af moden frugt og bær, så jeg ser allerede nu frem til, at bage en tærte med frugt og gele i formen. Velkommen nye tærteform i mit bageglade køkken.

Hindbær mazarintærte

Cremet mazarintærte med friske hindbær

Da macipanen kom på tilbud efter jul, så købte jeg stort ind til mit bagelager. Og da marcipanen jo skal bruges inden den udløber til juni, så fik jeg den ide, at bage en mazarintærte. Og det dejlige solskinsvejr som vi har haft den seneste tid indbød naturligvis til, at der skulle friske bær i tærten.

Fyldet er dejligt cremet og hindbærene passer godt til den søde marcipan.

Cremet blommetærte med kanel

Cremet blommetærte med kanel

Da jeg for nogle dage siden bagte en madtærte med løg og hvidløg, så var jeg meget glad for fyldets konsistens. Jeg tænkte, at en frugttærte måske også ville være lækker, hvis den blev bagt med cremet fyld.

Ganske rigtigt! Denne tærte er dejlig cremet, og blommerne er stadig lidt syrlige i smagen, så tærten er ikke for sød. Jeg havde tærten med på arbejdet, og en af mine kollegaer synes, at blommerne var for syrlige, men jeg var selv meget glad for både smag og konsistens. Hvis du har en sød tand, så kan du overveje, at vende blommerne i sukker og lade dem trække lidt, inden du kommer dem i tærten.

Let karameltærte

En karameltærte på digestivebund og med chokolade og nøddetopping.

Det er meget let, at tilberede denne karameltærte. Du skal udelukkende bruge 6 ingredienser. Den skal ikke bages i ovnen, og det tager kun 30 minutters tid at tilberede den. Du skal dog påregne, at den skal stå på køl i nogle timer. Du kan med fordel tilberede tærten dagen før, at den skal serveres.

Karameltærten er tung og cremet. Den smager syndigt godt. 

Pumpkin Pie / Græskartærte

En skøn tærte med cremet græskarfyld.

I amerikanske film spiser de tit Pumpkin Pie til Halloween, og jeg har altid drømt om, at smage et stykke. Og da vi har adopteret lidt af Halloween traditionerne her i Danmark, så er det vel også på sin plads, at bage Pumpkin Pie her i oktober.

Tærtebunden er traditionel, men fyldet er absolut ikke traditionelt. Smagen er hel unik og lækker, og fyldet er skønt cremet og saftigt. Det er helt sikkert ikke sidste gang, at jeg bager Pumpkin Pie.

Æblekage med mandler

En høj æblekage med mandler - og hvis du vil, med rosiner.

Efter min mening så skal der rosiner i denne kage, men jeg blev nedstemt af stort set alle mine kollegaer, som jeg næsten vil vove den påstand er rosin-hadere (ha ha). Da jeg bagte kagen valgte jeg derfor, alene at give den ene halvdel rosiner. Du kan altså - hvis du også hører til kategorien af rosin-hadere - sagens undlade rosinerne. Kagen var ellers en succes, og mandlerne giver den et godt bid.

Galette med blommer

Fransk tærte med blommer bagt uden en form

Min søde veninde Mette kom forleden forbi med en stor spand blommer fra hendes svigerforældres have.

Jeg blev simpelthen så utrolig glad - selvfølgelig for blommerne - men også for næstekærligheden. Det er så utroligt venligt, at de har plukket blommerne til mig, og så bliver de oven i købet leveret til døren.

Nogle af blommerne måtte naturligvis og straks i noget bagværk, og det blev til denne blomme galette.

Mazarintærte med nøddeknas

Bagerens favorittærten bagt i eget køkken: En tung, sød og knasende Mazarintærte med nøddeknas.

Mine kollegaer har opfordret mig til at bage denne bager klassiker. Det er i øvrigt også en af de tærter, som jeg selv savler over i bagervinduet. Og hvorfor ikke bage den selv?

Resultatet blev helt igennem fantastisk. Tærten er meget mere frisk end den du køber hos bageren, og fyldet har en helt igennem mere blød og lækker smag og konsistens.

Citrontærte med jordbær

En skøn frisk citrontærte, som ikke er for sur, og har en dejligt strejf af jordbær.

Jeg er meget glad for Key lime pie, og med den kage i tankerne fik jeg den ide, at bage denne Citrontærte med jordbær. Desuden så synes jeg, at det ser flot ud med det røde mønster i tærten. Tærten kan med fordel tilberedes dagen før, at den skal spises.

Citrontærten kan spises alene, men den vil helt sikkert også være skøn til f.eks. en sorbetis, frisk frugt, råcreme eller flødeskum.