Hellig tre konger brød

Brød? Jeg er i tvivl om, hvordan det brød skal beskrives. Det er nemlig en blanding mellem kage og brød. For det er ikke et ganske almindelig brød. Det har lidt kage over sig. Hvis jeg skal sammenligne det med noget, så er det den tyske stollen.

Der findes flere forskellige opskrifter på Hellig tre konger kager og brød. Dette er min version. Brødet har en masse smag fra marcipan og citrus, og passer perfekt til årstiden og en god kop varm te eller kaffe.


Den 6. januar er det Hellig tre kongers dag, som er en kirkelig festdag, og markerer afslutningen på julen.

Barbie dukke kage - Anna og Elsa

Under kjolen gemmer sig en vanilje sandkage med vanilje frosting. 

Jeg har set dem flere gange på nettet. Barbie dukke kager. Enhver lille pige har vel på et tidspunkt drømt om sådan en kage - eller sådan en kjole!

Da min niece fyldte 5 år, bagte jeg Anna og Elsa til hende, som Barbiedukke kager. Det var faktisk nemmere, end jeg havde regnet med.

Boller med chokoladestykker

Hvedeboller med chokoladestykker pyntet med smeltet chokolade og slik

Bollerne er næsten som slik til Disney sjov fredag aften. Min store søn på snart 7 år og hans legekammerat var i hvert fald vilde med dem.

Hvis bollerne ikke er til børn, så undlader du bare slikket, så du har en fin bollekrans med chokolade til eftermiddagskaffen. Men er det barnlige sjæle, så kom slikket på alligevel :-)

Figurer på pandekager - det er lettere end du tror

Pandekager med grønne figurer

Bager du også tit pandekager? Det gør vi her i Mullehuset. Min store søn ELSKER pandekager, og vi har prøvet alverdens opskrifter (med banan, havregrød, kærnemælk osv.) og også givet dem farver f.eks. grønne HULK-pandekager. Vi har også spist pandekagerne med stort set alverdens fyld. Min favorit er helt klart vaniljeis og flødeboller og min store søns er nutella.

På YouTube har jeg set, hvordan man kan lave mønstre på pandekager. Og da alt andet stort set er afprøvet, var jeg nået til at afprøve figurer og mønstre på pandekagerne. På videoerne ser det legende let ud, og det er det faktisk også. Selvfølgelig skal der øvelse til, for at lave nogle virkelige flotte figurer eller mønstre, men med en ganske almindelig lille mælkekande eller lignende, kan du få "tegne" pletter, stjerner, hjerter, smilies osv. på dine pandekager. Børnene er vilde med det.

Fastelavnsbolle-kage

Hvedebolledej med vaniljecreme og chokoladeglasur

Da vi skulle holde den årlige fastelavnsfest for venner og familie, var min kæreste og jeg godt trætte og uden energi. Vi havde nemlig været oppe hele natten før, fordi vores lille søn ikke var helt frisk.

Uden energi stod jeg i køkkenet fastelavnsmorgen, og skulle nu bage over 30 fastelavnsboller. Jeg fik derfor den ide, at spare tid ved ikke at forme enkelte fastelavnsboller men lave en stor fastelavnsbolle-kage. Resultatet blive rigtig fint, og flere synes ideen var rigtig god. Den vil helt sikkert blive genoptaget en anden gang - måske til næste år.

Brownie med chokolade mousse og friske bær

Nytårs desserten anno 2016

Nytårsaften skal der en ordentlig dessert på bordet, så jeg havde tæsket alle mine bageudklip igennem, gennemset alle mine bøger og surfet på nettet. Jo jo!

Men så blev min lille søn syg! Og de planer jeg havde til desserten måtte korrigeres. Alligevel blev resultatet da helt udmærket, og frem for alt; det smagte himmelsk. Det blev en ordenlig lækker chokoladebombe.

Choko-orange kransekage

Sød kransekage med frisk appelsinsmag, chokoladefyld og chokoladeglasur

Der er jo selvfølgelig den traditionelle kransekage, og så er der den med nougatfyld, og begge dele smager herligt. Men når jeg har bagt de varianter nogle gange, så får jeg lyst til at prøve noget nyt.

Jeg har prøvet, at bage hindbær-kransekage (mums, det var godt), og dette Nytår kunne jeg heller ikke bare holde mig til det traditionelle. Det blev derfor til Choko-orange kransekage, og resultatet blev rigtig godt. Den friske smag står virkelig godt til al det søde.

Julekagen anno 2015

Traditionel engelsk julekage mættet med sherry, tørret frugter og bær, nødder og krydderier og endeligt pyntet med marcipan og royal icing

I år kom jeg sent i gang med julekagen. Den fik kun trukket 10 dage, før den skulle spises til vores familie julefrokost.

Sidste år var jeg i meget bedre tid, og det synes jeg faktisk havde indflydelse på kagens konsistens. Den var ikke helt så tæt konfekt-agtig som sidste år. Men stadig meget meget dejlig.

Jeg er simpelthen vild med julekager - også at bage dem. Her får du inspiration til en variant af fyldet.

Glædelig jul alle sammen.

Honningkage med lakrids

Dejlig blød honningkage med et strejf af lakrids                                                                                                   Honninghjerter og honningkager er lige mig. Det er noget af det, som jeg især er glad for ved juletid, og for min skyld kunne bagere sagens bage honninghjerterne allerede i oktober måned.                                                                                    Jeg har bagt flere honningkager, og her er endnu en. Denne gang har jeg givet kagen lidt lakrids - men ikke for meget. Og så ser kagen bare mægtig fin ud med marcipan over og især med marcipanstjernerne. 

Minecraft kage

Chokoladekage med grøn glasur og og kokosmel, Rise Krispies Treat og blåt sødt gele. 

Da min venindes søn havde fødselsdag sidste år, tilberedte jeg en Ninjago-kage til ham. I år spurgte Johan, om han kunne få en Minecraft kage.

Den ide synes jeg virkelig godt om, og det resulterede i denne kage - som var lettere at tilberede end forventet. Er du kage-bager-novice så start her!

Og børnene - ja kort sagt, så var de vilde med kagen. Det som var allermest spændende, var helt klart det blå gele.

Græskartærte

Græskartærte bagt med kondenseret mælk

Den bogklub som jeg er med i, holder en årlig græskar-skære-dag i oktober måned, hvor alle vores børn er med. Det er super hyggeligt, og min søn glædede sig utrolig meget. Han ville rigtig gerne have, at vi skulle bage en græskartærte, og tage den med til arrangementet, så det gjorde jeg naturligvis.

Jeg har tidligere bagt græskartærte, så jeg søgte længe efter en alternativ opskrift, til den jeg allerede har på bloggen. Der er ikke mange variationer "der-ude", men efter en del søgning, blev det til, at jeg forsøgte mig med kondenseret mælk i fyldet. Det resulterede i en ganske god smag - meget lig den anden opskrift på min blog - men konsistensen er helt anderledes mere fast og a la kold cheesecake.

Fodboldkage til børnefødselsdagen

Chokolade- og grøn vaniljekage

Da min store søn blev 6 år, så ville han gerne have en fodbold kage til drengefødselsdagsfesten. Mit energiniveau var dog i minus, og jeg havde ikke meget tid, for få uger før fødselsdagsfesten, havde vi udvidet familien med lillebror Alex.

Men så måtte jeg være kreativ, for kageønsker fra min store søn, vil jeg gøre meget for at opfylde. Jeg fandt derfor på, at bage denne fodboldkage. Hvis du spørger mig, så ligner bunden af sådan en grøn kage da meget godt grønsværen på en fodboldbane.

Flere fastelavsboller

Én dej - 4 forskellige fastelavnsboller 

Det er efterhånden en tradition, at vi holder fastelavn hjemme hos os. I år deltog der mange - og så skulle der bages ekstra mange fastelavnsboller.

For at kunne servere nogle forskellige fastelavnsboller, tilberede jeg den samme dej til alle typerne, men gav dem 4 forskellige slags fyld og pynt. Dem med vaniljecreme og chokoladeglasur var klart min favorit - men dem med luksusfyld og flormelis, var vist den mest spiste.

Hvad synes du, er den bedste fastelavnsbolle?

Kransekagekonfekt med nougat

Kransekagekonfekt med nougat dyppet i chokolade og drysset med hakket hasselnødder

Til Nytårsfesten skulle jeg have kransekage med til slaget 12 og champagnen. Da jeg tidligere har bagt kransekage, ville jeg prøve noget nyt. Efter lidt søgning på nettet og i diverse koge/bagebøger, fandt jeg frem til denne opskrift på kransekagekonfekt med nougat.

Det tog noget tid at tilberede kagerne, men jeg var nu fint tilfreds med resultatet. Og min søn var meget glad for, at være med til at fylde nougat i kagerne. Godt nytår alle sammen - må det nye år bringe godt helbred, lykke, fred og selvfølgelig masser af bageglæder til os alle!

Dannebrog-kage

En spongecake med vaniljefrosting og jordbærmarmelade.

Denne kage er perfekt til en fødselsdag, eller ved besøg af udenlandske gæster. Kagens udseende afslører ikke flaget, før den skæres ud, og det er en rigtig fin overraskelse. Gæsterne som spiste denne kage, blev i hvert fald overrasket. Kagen blev overtrukket af fondant, men du kan også vælge, at smøre frosting på kagen, og drysse den med krummer fra kagen. Det ser altså også rigtig fint ud.

Jeg valgte, at bage en spongecake - samme type kage, som bruges til red velvet cake - og fylde den med vaniljefrosting og jordbærmarmelade. Det blev dog en meget sød kage, så en anden gang vælger jeg sandsynligvis en creme cheese frosting (og ingen marmelade), som sædvanligvis bruges som fyld i red velvet cake. Du kan selvfølgelig også vælge en sukkerbrødskage, og give den rød frugtfarve.

Børne fødselsdagsslange

Bløde hvedeboller pyntet med glasur og chokoladeknapper = en flot fødselsdagsslange

Her er en fin ide til en børnefødselsdagsfest. Fødselsdagsslangen er ganske almindelig hvedeboller pyntet med glasur og chokoladeknapper. Tungen er lavet af fondant, men du kan også bruge rød slik snørrebånd, og hvis du ikke har sukkerøjene, så kan du bruge chokoladeknapperne. Eller tegne øjne og tunge med glasur. Bollerne var sådan et hit - og ikke kun hos børnene, men også hos de voksne.

Du sætte bollerne i flere forskellige mønstre f.eks. som en kagedame eller -mand. Og du kan selvfølgelig også pynte bollerne med andet slik end chokoladeknapper.

Påske lagkage

Påskegul marcipanovertrukket chokoladekage med hindbærmousse og smørcreme.

Da jeg var i London tilbage i november måned sidste år, købte jeg marcipan med hjem i forskellige farver. En af disse var en dejlig påskegul farve.

Jeg tænkte, at netop denne gule marcipan ville gøre sig fantastisk på en fin påskegul lagkage.Lagkagen dur selvfølgelig til alle tider, og også med en anden farve marcipan.

Det er en chokolade sponge/svampe kage med hindbærmousse og smørcreme. Marcipanen er drysset med  flormelis over et stencil mønster.

Tysk stollen med marcipan

Et skøn smagfyldt brød (kage) med lækkerier som marcipan og mandler.

Ved juletid ville jeg så gerne bage et tysk stollen brød, men jeg nåede det ikke. Selv om det mest er et brød, som spises ved juletid, så ville jeg altså bage det alligevel. Stollen er også kendt som Weihnachtsstollen eller Christstollen. Der findes uendelige varianter af opskrifter, og jeg endte med min helt variant efter at have læst (alt) for mange af opskrifterne. Men det må næste også forventes, når et brød - eller frugtkage, som det også kaldes - har været bagt helt tilbage fra 1500-tallet, og som man i tyskland holder en tilbagevendende årlig stollenfestival for i Dresden.

Resultatet? Fantastisk, og det er ikke sidste gang jeg bager det. Selv min kritiske familie - det var de kandiserede appelsiner som gjorde dem skeptiske - måtte indrømme, at det smagte vanvittigt godt. Det er godt, at man siger julen vare lige til Påske.

Fastelavnsboller med chokolade

Gammeldags fastelavnsboller fyldt med chokolade og med chokoladeglasur og skumfiduser.

Til fastelavn bagte jeg 2 slags gammeldags fastelavnsboller. Nogle med vaniljecreme og nogle med chokolade. Dem med chokoladeglasur og skumfiduser var et stort hit hos børnene, så jeg tænke at ideen skulle med på bloggen.

Fastelavnsboller med marcipan

Gammeldags fastelavnsboller med marcipan og jordbærmarmelade inden i.

Fastelavn er mit navn, boller vil jeg have... Min søn er 4½ nu, og han synes det er morsomt at klæde sig ud, og synge fastelavnssangen. Som opvarmning til fastelavn næste weekend, synes jeg derfor, at vi skulle bage fastelavnsboller med marcipan og jordbærmarmelade.

Jeg har tidligere bagt horn med marcipan, og efter min smag bliver det for tørt, hvis der ikke kommer lidt "væde" ved, så derfor fik bollerne også lidt marmelade. Du kan naturligvis fylde bollerne med andet f.eks. creme, chokolade osv.

Jeg håber I alle får en god fastelavn i børnenes ånd, med tøndeslagning, udklædning og naturligvis fastelavnsboller.