Kokoskage med chokoladestykker

Bradepandekage med kokos og chokoladestykker

Her i 3. trimester af min graviditet er jeg meget træt om aften, og jeg får ikke bagt helt så meget, i forhold til hvad jeg plejer. Det har mine kollegaer kækt bemærket, for der kommer ikke lige så mange kager med ind på arbejdet som tidligere. Onsdag aften gik jeg derfor i køkkenet, med det formål at bage den hurtigste kage til dato. Det tog mig præcist 17 minutter at røre dejen sammen.

Og resultatet... jo det blev faktisk ganske godt - sådan lidt bounty-chokoladebar lignende. Hvis du vil, kan du jo give kagen smeltet chokolade på toppen, så det bliver endnu mere bounty-bar lignende. Alternativt lægge chokoladepålæg på kagen, lige når den er kommet ud af ovnen - det er også en super hurtig løsning.

Rabarber-marcipankage

En saftig bradepandekage med rabarber

Min rabarber i haven titter op ad jorden, og så er der snart friske rabarber. Men i min fryser er der stadig rabarber fra sidste års høst, og de skal jo bruges til noget. Det blev til denne saftige kage med marcipan og kardemomme og rabarberstykker.

Du kan helt sikkert også bage kagen med æbler, pærer, ananas osv. Hvis du gør det, skal du være hjertelig velkommen til at dele din erfaring med mig og andre her på bloggen.

Farmor sandkage med æblestykker og cocktailbær

En vaniljesandkage med æblestykker og cocktailbær

Min mor bagte tit, det hun kalder en et-ægskage, da jeg var barn. Det mindede meget om en sandkage.

Nogen gange kom hun æble eller pærestykker i dejen, og det var jeg meget glad for - og det var min far også. Han kan godt lide, når kagen er lidt klæg. Derfor gjorde han tit det, når kagen var i ovnen, at han lige gav komfuret et skub, når han gik forbi. Nogen gange lykkedes det ham, at få kagen til at falde sammen - men ikke altid. Denne kage er bagt med tanke om dette barndomsminde.

Streuselkuchen - eller bradepandekage med rabarber og crumble

Gærbrød med rabarberfyld og toppet med sprød crumble (smuldredej)

For lang tid siden så jeg en opskrift på tysk Streuselkuchen i "Hjemmets bedste MAD". Jeg har ønsket, at bage kagen længe, men har ikke fundet plads til det.

I bladets opskrift var kagen bagt med solbær, men jeg valgte at bruge rabarber og finturne crumblen. Resultatet var meget beder end ventet, og det er absolut ikke sidste gang den bages. I stedet for rabarber- eller solbærfyld kan du vælge alverdens andre frugter f.eks. en bærblanding eller æbler og pære.

Kan kan sagens serveres som den er, men vil du gøre det til ren luksus, så server gerne noget creme fraise eller flødeskum til.