Appelsin sandkage

God gammeldags saftig og smagfuld appelsin sandkage                                                                                           På denne tid af året kan man købe de mest fantastiske appelsiner. Jeg er helt vild med søde saftige appelsiner, så selvfølgelig skal jeg også bage en kage med appelsin.                                                                                                    Det blev til denne gammeldags klassiker af en appelsin sandkage. Kagen overhældes med appelsinsaft efter den er bagt, og derfor er den ekstra saftig, og smager virkelig meget af appelsin. 

Honningkage med lakrids

Dejlig blød honningkage med et strejf af lakrids                                                                                                   Honninghjerter og honningkager er lige mig. Det er noget af det, som jeg især er glad for ved juletid, og for min skyld kunne bagere sagens bage honninghjerterne allerede i oktober måned.                                                                                    Jeg har bagt flere honningkager, og her er endnu en. Denne gang har jeg givet kagen lidt lakrids - men ikke for meget. Og så ser kagen bare mægtig fin ud med marcipan over og især med marcipanstjernerne. 

Klatkager

Gem en klat risengrød til klatkager

Som barn var det en af de allerbedste påfund, min mor kunne få, når hun stegte klatkager. Vi børn var bare så glade for risengrød, at der sjældent var rester til det.

Min store søn er også glad for risengrød, og nu hvor vinteren er kommet, så koges det jævnligt hos os. Og er der tilstrækkeligt med rester, så skal det naturligvis i en gang klatkager. Uhm... det er godt.

Omvendt ananaskage

Kardemommekage toppet med karamelliserede ananas

Min springform er så slidt, at ringen er blevet lidt skæv. Det resulterede i, at karamellen løb ud af formen, og ned i bunden af ovnen, da jeg skulle bage denne omvendte ananaskage.

Pludselig lugtede der af røg, og heldigvis nåede sukkeret ikke at selvantænde, for jeg fik slukket for ovnen og luftet GODT ud inden der skete noget alvorligt. Puha hvor kan sukker blive varmt. Og kagen? Ja, den blev altså super god alligevel. Kardemommen smager skønt til de karamelliserede ananas. Den opskrift skal prøves igen en anden dag - meeennn i en anden springform.

Sønderjysk Kartoffelkage - glutenfri

Kartoffelkage med hasselnødder og pæremos

Min veninde Diana er intolerant over for gluten. Og vi ses hver torsdag her i min barsel, så skal vi have kage, må jeg finde opskrifter uden gluten.

En torsdag bagte vi denne Sønderjyske kartoffelkage, og den var simpelthen SÅ god. Den er luftig og saftig, når den serveres nybagt. Serveres den kold er luften ligesom gået lidt af, men så er kagen i stedet endnu mere fugtig og saftig.

Gammeldags Kiksekage - en morfar klassiker

Kiksekage med mørk chokolade og smør 

Min storesøster havde en del mørk chokolade i sin køkkenskuffe, som var tæt på holdbarhedsdatoens udløb. Hun tog det med hjem til mig, fordi hun mente, at jeg kunne nå at bruge det, inden det udløb. Jo jo... ganske rigtigt. Og en kage som der skal meget chokolade i, er f.eks. den gode gammeldags kiksekage.

Kiksekage er en tung fætter, så du kan sandsynligvis udelukkende spise ét stykke, men det gode ved kagen er (også), at den kan holde sig i køleskabet i flere dage.

Spinatbrød

Spinatbrød med hørfrø og drysset med parmasanost 

Vi skal have græskar-tomat-suppe til aften, og da jeg er på barsel, har jeg rigeligt tid til, at bage et godt brød til suppen. Imens min lille søn sover sødt i hans barnevogn, hakker jeg spinat og hygger i køkkenet.

Brødet blev meget saftigt og lækkert, og det ser meget indbydende ud med den runde form og de flotte trekantsstykker. Brødet kan også bages som boller, hvis du er glad for sprød skorpe, og ikke er så meget til brydebrød.