En sød muffin med godt bid og lidt knas fra sesamfrøene.
Jeg hørte en lydbog, hvor der blev talt om cupcakes, og blev inspireret til at bage disse muffins med honning, ingefær og sesam. Resultatet blev godt, og der er godt bid i denne muffin, som er dejlig sød, smager let af ingefær og knaser en lille smule på grund af sesamfrøene. Næste gang jeg bager dem, så vil jeg prøve, at bruge kærnemælk i stedet for mælk - så bliver de sandsynligvis mere svampede, og det er lige mig.
Hvis jeg gerne vil bage og tiden er knap, så er det sædvanligvis muffins jeg bager. Det er så let, og de kan varieres i det uendelige. Prøv dig frem... Mums.
søndag den 27. januar 2013
torsdag den 24. januar 2013
Mazarinkage med ren rå marcipan
En mazarinkage med bid og god smag af marcipan. En lækkerbisken.
Jeg er ikke udpræget begejstret for mazarinkage, men mine kollegaer Henriette og Mikkel er meget glad for det. Forleden kom Mikkel med en stang marcipan til mig. Hans teori var nemlig, at jeg ville synes meget bedre om hjemmebagt mazarinkage end den købte variant. Og nu hvor han ligefrem leverede hovedingrediensen, så afprøvede jeg da gerne teorien i praksis.
Konklusionen er, at en hjemmebagt mazarinkage simpelthen smager mere ægte. Den er mere frisk i konsistensen og mere smagsfuld af ren rå marcipan - og det bedste af det hele er, at den er ekstrem nem at bage.
Jeg er ikke udpræget begejstret for mazarinkage, men mine kollegaer Henriette og Mikkel er meget glad for det. Forleden kom Mikkel med en stang marcipan til mig. Hans teori var nemlig, at jeg ville synes meget bedre om hjemmebagt mazarinkage end den købte variant. Og nu hvor han ligefrem leverede hovedingrediensen, så afprøvede jeg da gerne teorien i praksis.
Konklusionen er, at en hjemmebagt mazarinkage simpelthen smager mere ægte. Den er mere frisk i konsistensen og mere smagsfuld af ren rå marcipan - og det bedste af det hele er, at den er ekstrem nem at bage.
mandag den 21. januar 2013
Frisk lagkage med hvid og mørk chokolademousse
En lagkage i klassen "verdens bedste" - det synes jeg i hvert fald. Den hvide og mørke chokolademousse gør den blød, cremet og lækker, og citronen og appelsinen gør den frisk. Kagen er lige præcis tilpas sød og på ingen måde vammel.
Lagkagen kan desuden bages året rundt, fordi den ikke kræver sommerfrugter. Opskriften har mine varmeste anbefalinger - den er simpelthen skøn.
Lagkagen kan desuden bages året rundt, fordi den ikke kræver sommerfrugter. Opskriften har mine varmeste anbefalinger - den er simpelthen skøn.
fredag den 18. januar 2013
Fødselsdagslagkage
En traditionel dansk fødselsdagslagkage skal efter min mening indeholde vaniliebunde, jordbær, flødeskum og vaniliecreme. Hvis du - som jeg - skal holde fødselsdagen en vinterdag, hvor der er langt mellem de frisk jordbær, så kan frosne jordbær sagens bruges. Jeg lagde et låg af marcipan over kagen, men du kan også pynte den med flødeskum og glasur.
Chokoladelagkage med bountycreme
Til min fødselsdag bagte jeg denne gode chokoladelagkage med hjemmelavede chokoladebunden og 2 slags creme med chokolade og kokos. Det er ikke en voldsom chokoladebombe, men dog stadig med god chokoladesmag, og bountycremen giver en god kokossmag. Hvis du bager og samler lagkagen, før den skal spises, så er den bedst.
tirsdag den 15. januar 2013
Karamelsmåkager
Hvis du gerne vil have lidt lækkert i kagedåsen, så får du her opskriften på nogle her fantastiske karamelsmåkager. De er bagt med mørk sirup og smager helt fantastisk. Dejen skal blandes og stå koldt i nogle timer, og ellers er de lette at bage. Men pas på! Hvis du først smager en, så vil du have flere.
søndag den 13. januar 2013
Yoghurtbrød med kardemomme - bagt i hævekurv
Speltbrød i hævekurv
lørdag den 12. januar 2013
Koldhævede BLØDE speltboller med hasselnødder
Hvis du gerne vil servere friskbagte boller om morgen, men vil ikke stå alt for tidligt op for at bage dem, så er koldhævede boller lige noget for dig.
Denne opskrift byder på nogle usædvanlige bløde boller, som indeholder både hakkede hasselnødder og tørret tranebær, kirsebær og blåbær - så bollerne har lidt mere spændende smag end almindelige hvedeboller. Hasselnødderne giver god smag ud over, at der kommer lidt mere at tygge på, og frugterne er ikke for søde som f.eks. rosiner.
Denne opskrift byder på nogle usædvanlige bløde boller, som indeholder både hakkede hasselnødder og tørret tranebær, kirsebær og blåbær - så bollerne har lidt mere spændende smag end almindelige hvedeboller. Hasselnødderne giver god smag ud over, at der kommer lidt mere at tygge på, og frugterne er ikke for søde som f.eks. rosiner.
fredag den 11. januar 2013
Blød krydret kage
Her er opskriften på en blød krydret sukkerdejskage. Den er let at tilberede, og ser flot ud med lidt glasur på toppen. En perfekt kage i en vintertid, og hvis der kommer gæster om en halv time.
Jeg havde nemlig lidt brunkagekrydderi tilbage i skuffen fra julen, og besluttede mig for, at bage en kage med det i. For at løfte kagens smag, tilføjede jeg også lidt blåbærsyltetøj i dejen, så det gav udseendet lidt ekstra, men blåbærrene var også dejlige.
Jeg havde nemlig lidt brunkagekrydderi tilbage i skuffen fra julen, og besluttede mig for, at bage en kage med det i. For at løfte kagens smag, tilføjede jeg også lidt blåbærsyltetøj i dejen, så det gav udseendet lidt ekstra, men blåbærrene var også dejlige.
mandag den 7. januar 2013
Gulerodsbrød med krydderier
søndag den 6. januar 2013
Kurvebrød med mørk sirup
Det ser utrolig flot ud med et brød, som er hævet i en hævekurv. Jeg købte 2 hævekurve i Netto for nogle måneder siden, og har nu endelig fået afprøvet dem. Ud over at brødet var flot mønsteret og gyldent, så var konsistensen blød, smagsfuld og sød. Brødet er fantastisk til oste og sødt pålæg.
Muffins med figner, marcipan og chokoladestykker
En aften fik jeg den ide, at bage nogle muffins med tørrede figner. Jeg lagde fignerne i blød i kogende vand, og resultatet blev rigtig godt. Det er dejligt, at få en knasende sød figen i munden, og fignerne passer rigtig godt til marcipan og chokolade.
tirsdag den 1. januar 2013
Grovboller med rug og græskarkerner
Da jeg på et tidspunkt skulle bruge nogle små alu-forme, forærede min svoger mig en hel pakke, og jeg har siden brugt dem til diverse alternative formål. Det viser sig, at de også kan gøre en ganske almindelig bolle lidt anderledes at se på. Hvis du ikke har alu-forme, så kan muffinsforme helt sikkert også bruges. Eller du kan helt undlade forme og bage dem som almindelige boller eller flutes.
Bollerne er bagt med både hvede- og rugmel, og smager derfor af lidt mere end almindelige hvedeboller. Der er en fin balance i melfordelingen, så bollerne smager ikke gennemtrængende af rug. Græskarkernerne giver dem ekstra smag, og bollerne vil gå sig godt til både kødpålæg og sødt pålæg.
Bollerne er bagt med både hvede- og rugmel, og smager derfor af lidt mere end almindelige hvedeboller. Der er en fin balance i melfordelingen, så bollerne smager ikke gennemtrængende af rug. Græskarkernerne giver dem ekstra smag, og bollerne vil gå sig godt til både kødpålæg og sødt pålæg.
Abonner på:
Opslag (Atom)
Populære opskrifter seneste 7 dage
-
Verdens bedste gulerodskage er fyldig, sød og naturligvis med en ordentlig cremet glasur på toppen. Da jeg en dag sagde til mine kollegae...
-
Sukkerbrødskage med solbær, vinterkrydderier og hasselnødder Det er gået noget sløvt med, at få opdateret min blog i 2016. Der er travl...
-
Kartoffelkage med hasselnødder og pæremos Min veninde Diana er intolerant over for gluten. Og vi ses hver torsdag her i min barsel, s...
-
Chokoladekage med grøn glasur og og kokosmel, Rise Krispies Treat og blåt sødt gele. Da min venindes søn havde fødselsdag sidste år, ...
-
Nyt under Bagerens 1. hjælp Det afhænger naturligvis af de kagesultne maver. I min familie er vi for eksempel meget glade for kage, så v...
-
Et franskbrød bagt med de muligheder et lejet sommerhus tilbyder. Da jeg var med familien i Lalandia, bagte jeg dette franskbrød. I lejet ...
-
En høj æblekage med mandler - og hvis du vil, med rosiner. Efter min mening så skal der rosiner i denne kage, men jeg blev nedstemt af s...
-
Æblemarmelade med varmende krydderier som frisk ingefær og kanel. Da jeg efterhånden havde et mindre lager af æbler, og forudså at min f...
-
Klassiske pandekager - lige til at bage en sommerdag med regnvejr. Min mor serverede én gang, da jeg var barn, gule ærter i 3 dage. Vi 4 ...