Høj æbletærte

A tall apple pie

En tærte fyldt med masse og massevis af æbler. Den passer perfekt til efteråret, og så smager den himmelsk. Den kan spises alene, som den er, eller du kan servere den med flødeskum eller creme fraise.

Hvis du kan lide rosiner, så forestiller jeg mig, at den også vil være skøn med rosiner som f.eks. har trukket lidt i en god mørk rom, sherry eller portvin.

Citrontærte (uden marengs)

Italiensk citrontærte med dejligt cremet fyld og skøn syrlig smag.

Den mest kendte citrontærte, er sandsynligvis den med marengs, men den er altså også super lækker uden den søde marengs ovenpå.

Jeg har læst mange citrontærteopskrifter igennem i bagebøger og på nettet, før jeg selv frem til denne variant. Fyldet er dejligt cremet, og smagen skøn syrlig.

Hindbær mazarintærte

Cremet mazarintærte med friske hindbær

Da macipanen kom på tilbud efter jul, så købte jeg stort ind til mit bagelager. Og da marcipanen jo skal bruges inden den udløber til juni, så fik jeg den ide, at bage en mazarintærte. Og det dejlige solskinsvejr som vi har haft den seneste tid indbød naturligvis til, at der skulle friske bær i tærten.

Fyldet er dejligt cremet og hindbærene passer godt til den søde marcipan.

Pumpkin Pie / Græskartærte

En skøn tærte med cremet græskarfyld.

I amerikanske film spiser de tit Pumpkin Pie til Halloween, og jeg har altid drømt om, at smage et stykke. Og da vi har adopteret lidt af Halloween traditionerne her i Danmark, så er det vel også på sin plads, at bage Pumpkin Pie her i oktober.

Tærtebunden er traditionel, men fyldet er absolut ikke traditionelt. Smagen er hel unik og lækker, og fyldet er skønt cremet og saftigt. Det er helt sikkert ikke sidste gang, at jeg bager Pumpkin Pie.

Medaljer med vaniliecreme og flødeskum

Medaljer med vaniliecreme og flødeskum pyntet med lyserød glausur.

Når jeg er tidligt oppe i weekenden, og min søn er helt optaget af, at lege en eller anden leg, så lister jeg mig til at bage i køkkenet. Og denne lørdag morgen blev det til medaljer - det har jeg bare altid haft lyst til at bage.

Makronsnitter med marcipan

En sød makronsnitte med marcipan.

Nogle af mine kollegaer havde ønsket, at jeg bagte disse makronsnitter med marcipan. De smager dejligt sødt til kaffen, og er ren hygge til en arbejdstung eftermiddag - men kan sikkert også gøre det lige så godt en weekendsdag i selskab med familien eller venner.

Jeg valgte at bruge jordbærmarmelade, men lige som med traditionelle hindbærsnitter, så kan du selvfølgelig bruge hvilken som helst marmeladetype, som du lyster.

Mazarintærte med nøddeknas

Bagerens favorittærten bagt i eget køkken: En tung, sød og knasende Mazarintærte med nøddeknas.

Mine kollegaer har opfordret mig til at bage denne bager klassiker. Det er i øvrigt også en af de tærter, som jeg selv savler over i bagervinduet. Og hvorfor ikke bage den selv?

Resultatet blev helt igennem fantastisk. Tærten er meget mere frisk end den du køber hos bageren, og fyldet har en helt igennem mere blød og lækker smag og konsistens.

Hjemmelavet studenterbrød

Et klassisk studenterbrød med sød mørdejsbund og glasur med harlekin krymmel.

Min fryser indholder adskellige mængder kagerester, så da jeg skulle mødes med min bogklub, besluttede jeg, at bage studenterbrød.

Du kan bruge stort set alle former for kagerester, og det behøver ikke være wienerbrødsrester. Det eneste du skal være opmærksom på er, at resterne ikke indeholder en ingrediens som vil smage for meget igennem f.eks. kardemomme, ingefær, rosiner osv. - med mindre du naturligvis kan lide det. Hvis du ikke vil ud i at bage mørdejsbunden, så kan du også bruge kagerester til romkugler eller træstammer.