Fedtfattige pølsehorn

Fedtfattige pølsehorn bagt med graham- og hvedemel, havregryn og en smule rapsolie 

Min søn, hans venner og lille kusine er meget glad for pølsehorn. Men den variant som jeg sædvanligvis bager indeholder en del smør/margarine, så jeg har længe eftersøgt en fedtfattig variant, som også smager godt.

Denne her er godkendt af min søn og niece, så den kan helt klart anbefales. Husk dog, at pølserne også skal være fedtfattige - ellers giver den fedtfattige dej jo ingen mening.

Grøn mazarinkage

Dejlig svampet mazarinkage med mørk chokolade

En dag snakkede de om kage i min søns børnehave, og straks meldte Philip ud, at hans mor sagens kunne bage en kage til fredagshygge dagen efter. Sikke en tillid til mig - og hvor dejligt.

Jeg havde ikke meget tid til kagen torsdag aften, men så kom jeg i tanke om denne. Et klassisk børnehit på grund af den grønne farve, og kagen er utrolig nem at tilberede, og tager kort tid - du kan sagens have børn med i køkkenet. En god klassens-time-kage. Hvis det er til en pige-fest, kan du bruge rød konditorfarve, og er det til voksne så kan farven selvfølgelig helt undlades.

Kanelkringle med æble og ingefær

Dejlig blød kanelkringle med æble og frisk ingefærfyld

Til min fødselsdag fik jeg Annemette Voss' bagebog Bagelyst i gave af nogle gode venner. En perfekt gave til en bageglad pige som mig.

Bogen har blandt andet denne opskrift på kanelkringle. Det var især fyldet med æble og frisk ingefær, som fik mig op ad stolen og ud i køkkenet. Kringlen smager lige så lækker som den lyder, og er utrolig lækker og blød.

Flettet durum- og hvedemelsbrød

Et flot flettet brød bagt på durum og hvedemel

Det ser så flot ud med et flettet brød - meget indbydende. Og at flette et brød er faktisk ikke så besværligt, som man skulle tro. Har du også lyst til at prøve det, så kast dig roligt ud i det.

Dette brød er fyldigt og mættende, for det er bagt med 3 æg og lidt olivenolie. Hvedebrød er sædvanligvis mildt og sødt i smagen, men dette brød er ikke sødt-sødt, og vil egne sig godt til f.eks. tilbehør til gryde-/simreretter eller kødpålæg. En erstatning for flutes og med en blød skorpe.

Kanel og chokolade snegle

Bløde kardemommesnegle med kanel remonce og finthakket chokolade og pyntet med chokoladeglasur

Disse kardemommesnegle er en bage-klassiker i mit køkken, og denne opskrift er bagt igen og igen. Sneglene er super bløde, saftige, og smager himmelsk. Du kan også sagens bage sneglene i dag, og vente med at servere dem til i morgen.

Cookies med havregryn og chokolade

Sprøde og uimodstålige cookies med havregryn og chokolade

Jeg har ikke tal på hvor mange gange, jeg har bagt disse cookies. De er nemme at tilberede, og kan holde sig i op til 1 uges tid - hvis der altså er nogen tilbage så længe.

Dejen kan også bruges til is! Jo jo - jeg har også brugt opskriften til kagedej i en hjemmelavet vaniljeis med cookie dough a la Ben & Jerry's. Så brugte jeg bare pasturiserede æggeblommer, halvdelen af melet og ingen hævemiddel. Hvis du ikke selv vil tilberede isen, så køb en færdiglavet, vent til den er lidt blødt og rør den sammen med klumper af dejen. Mums!

Amarena kirsebær cheesecake

Ostekage toppet med amarena kirsebær og kirsebærgele

Uhmm amarena kirsebær... uden tvivl nogle af de allerbedste kirsebær som findes. Jeg er vild med dem, så når de kommer på tilbud, er jeg klar.

Denne cheesecake er med lidt mere ost, end jeg sædvanligvis plejer at bruge, og med æggehvider. Resultatet var virkelig godt, og kagen er lækker cremet. Kirsebærene giver kagen et utroligt lækkert bid og en kraftfuld smag.

Boller med hvede- og grahamsmel

Bløde boller bagt uden smør, men med creme fraise og både hvede- og grahamsmel

Det smager så skønt med en friskbagt lun bolle, og jeg er vild med duften af bagt brød. På en kold søndag er det bare noget af det allerbedste, at spise lune boller om eftermiddagen og være total sofa-kartoffel med familien på besøg eller med en god bog og kop skoldhed te.

Bollerne kan også sagens koldhæves, hvis du vil tilberede dem aften før, og bage dem næste morgen.

Kanel cupcakes med vanilje frosting

Kanel cupcakes med vanilje  cream cheese frosting 

Min søn spurgte en dag, om vi skulle bage muffins. Sikke et dejligt initiativ - men det var nu svært, at blive enige om hvilken slags muffins. Og egentlig ville han allerhelst have cupcakes, for han er vild med frosting.

Så fandt jeg et blad frem af gemmerne. Det hedder Cupcake Heaven og er fra efteråret/vinteren 2012. Her er der masser af opskrifter på cupcakes og inspiration til pynt af cupcakes. Vi bladrede frem og tilbage, og Philip valgte til sidst disse kanel cupcakes. Det er de bedste kanel cupcakes, vi har bagt til dato. Punktum!

Jeg havde ikke lige fondant til at pynte et snelandskab som i bladet, men Philip var nu også meget tilfreds med, at der kom snemænd på. - Kagerne kan selvfølgelig sagens pynte med frosting alene.