
søndag den 28. oktober 2012
Kanelæbler i muffins

lørdag den 27. oktober 2012
Florentinere
Den sidste afstemning afgjorde, at jeg skulle bage florentinere. Og sikke en masse jeg har lært af det. Dels troede jeg, at det var smadder svært, og var meget fast i sin opskriftsoprindelse. Research på nettet har nu lært mig, at der findes uendelig mange varianter af florentinere, at deres oprindelse er ukendt, men at de især spises i Europa. Jo jo!
Jeg er nybegynder, og valgte derfor en af de lette opskrifter. Det gik godt, og jeg vil helt sikkert forsøge mig lidt mere vovet en anden dag - hvor jeg selvfølgelig også skal prøve at samle dem med cremefyld.
Jeg er nybegynder, og valgte derfor en af de lette opskrifter. Det gik godt, og jeg vil helt sikkert forsøge mig lidt mere vovet en anden dag - hvor jeg selvfølgelig også skal prøve at samle dem med cremefyld.
Kernefyldt knækbrød

onsdag den 24. oktober 2012
Halloweenkage

mandag den 22. oktober 2012
Nigellas hverdagsbrownies

Disse brownies hedder "hverdag" foran brownie, fordi Nigellas tanke er, at de skal kunne bages på en almindelig hverdag uden ekstra indkøb af særlige ingredienser så som en luksus chokolade.
søndag den 21. oktober 2012
Mandelboller (nathævning)

Her er en opskrift på nogle boller, hvor dejen skal røres sammen om aften, og hæver på køkkenbordet om natten. De er mere fiberholdige end sædvanlige hvedmelsboller og meget smagsfulde. Desværre blev bollerne lidt for flade efter min smag, så næste gang vil jeg forsøge at bage dem i f.eks. muffinsforme (og give dem lidt ekstra tid i ovnen).
Chokoladesmåkager
lørdag den 20. oktober 2012
Græskar muffins
Min kæreste kom en eftermiddag hjem med en lille gave til mig. Papirforme til muffins med halloween dekoration og dertil små græskar-flag. Sikke en dejlig overraskelse - og meget kærligt af ham, for han kan slet ikke (læs: OVERHOVEDET IKKE) forstå, at jeg giiiider bage så meget.
Jeg mener, at lige præcis den slags muffinsforme kræver et fyld med græskar. Der er bare lige det, at jeg egentlig ikke synes græskar smager af så frygtelig meget. Smagen er meget dæmpet. Sidste år bagte jeg en græskartærte, som var nærmest smagsløs. Denne opskrift er derfor fyldt med krydderi, og jeg har valgt ikke at koge græskarret til mos, men har simpelthen revet det i dejen, for at bevare så meget af smagen som muligt. Resultatet er blevet en muffin med en krydderet græskarsmag med chokoladestykker, dejlig.
torsdag den 18. oktober 2012
Æblesnitter med rabarber
I disse dage tænker jeg meget på, hvad der kan bages af årstidens frugter. Og der er jo æbler i massevis, så de er oplagt, at bruge i bagværk.
Disse æblesnitter smager dejligt, men rabarberen fylder meget i smagen, så pas på at du ikke smørre for meget på. Jeg brugte rabarberkompot (en rest fra i sommers), men jeg forestiller mig, at æblesnitterne kan få et hvilket som helst lag af marmelade under æblerne. Egentlig er denne opskrift meget velegnet til hvilket som helst fyld, det er bare om, at prøve sig frem.
Disse æblesnitter smager dejligt, men rabarberen fylder meget i smagen, så pas på at du ikke smørre for meget på. Jeg brugte rabarberkompot (en rest fra i sommers), men jeg forestiller mig, at æblesnitterne kan få et hvilket som helst lag af marmelade under æblerne. Egentlig er denne opskrift meget velegnet til hvilket som helst fyld, det er bare om, at prøve sig frem.
tirsdag den 16. oktober 2012
Amerikansk æbletærte

Efteråret byder på masser af æbler, så i dag besluttede jeg, at tiden var inde til at bage en Amerikansk æbletærte. Jeg skimmede mine bagebøger igennem, snusede lidt rundt på nettet og det hele resulterede i denne opskrift. Desværre glemte jeg at tilføje kanel (ja, jeg fatter det heller ik'), men det skal naturligvis ikke afholde dig fra at gøre det. Kagen smager meget dejlig af æbler og er ikke for sød.
søndag den 14. oktober 2012
Kagedame på jordbærsnitte
Min storesøster ringede forleden og spurgte om jeg ville bage en kagedame til hendes datters 1 års fødselsdag. Hun ville gerne have en kagedame på en jordbærsnitte, og det synes jeg lød som en mægtig god ide. Jeg hyggede mig meget med at gøre "damen" fin og pæn, og hun smagte også sød og dejlig.
Hvis du ikke skal bruge en kagedame, så kan jeg anbefale dig, at bruge snitterne til andet som f.eks. et tog, flyver osv. Lad fantasien få frit spil. Det er utroligt nemt og kan varmt anbefales.
Hvis du ikke skal bruge en kagedame, så kan jeg anbefale dig, at bruge snitterne til andet som f.eks. et tog, flyver osv. Lad fantasien få frit spil. Det er utroligt nemt og kan varmt anbefales.
lørdag den 13. oktober 2012
Brunsviger med kardemomme
Denne lørdag startede med en masse regn og blæst, men i løbet af formiddagen er det klaret op, og her i eftermiddag har solen ligefrem tittet frem. Lige præcist sådan et vejr kræver en brunsviger, for der findes ikke noget bedre, end at blive rusket godt igennem en efterårsdag udenfor, med tanke om den lune brunsviger der venter i varmen indenfor.
onsdag den 10. oktober 2012
Æblekage med kanel

mandag den 8. oktober 2012
Blommekrans
Øvelse gør mester! Og det ser vist ud til, at jeg sagens kunne bruge lidt øvelse i, at bage kranse. "Heldigvis" er det udseendet som den er gal med. Smagen er helt i top. Men desværre ser min blommekrans ikke så appetitlig ud, som den faktisk fortjener. Jeg kan garanterer, at den er god, og sidder lige nu vefornøjet med et stykke i munden.
Min veninde Mette gav mig nogle dejlige blommer fra hendes forældres blommetræ, og de har ligget i min fryser og ventet på, at blive brugt til noget dejligt bagværk. Da jeg så denne opskrift på "skøn krans", tænkte jeg, at det var nu blommerne skulle bruges. Mere hyggelig efterårsagtigt bliver det bare ikke. Hvis du ikke har en veninden, som kommer med blommer, så kan du også bruge bruge andre bær eller frugter f.eks. brombær, svesker og lignende og eventuelt lave en luksusversion med revet marcipan over frugterne.
Min veninde Mette gav mig nogle dejlige blommer fra hendes forældres blommetræ, og de har ligget i min fryser og ventet på, at blive brugt til noget dejligt bagværk. Da jeg så denne opskrift på "skøn krans", tænkte jeg, at det var nu blommerne skulle bruges. Mere hyggelig efterårsagtigt bliver det bare ikke. Hvis du ikke har en veninden, som kommer med blommer, så kan du også bruge bruge andre bær eller frugter f.eks. brombær, svesker og lignende og eventuelt lave en luksusversion med revet marcipan over frugterne.
søndag den 7. oktober 2012
Svogers citronmåne
Efter adskellige forsøg er det nu lykkedes. Den mest perfekte citronkage er blevet bagt.
Min lillesøsters kæreste, Kim, er meget glad for citronmåne lignende kager, og vi er enige om, at denne variant er absolut den bedste til dato. Det er jeg jo smadder stolt af, for den er af fuldstændig egen opfindelse.
Kagen er elastisk, lidt tung - men slet ikke klæg. Den er meget smagsfuld, tilpas syrlig og frisk. Desuden synes jeg, at den ser flot ud med siruppen på toppen, fordi den får et vådt look og citronskallerne gør overfladen ujævn og lidt mere intressant end en glasur eller blot almindelig kageoverflade.
Absolut en gentagelse værdig - og det er jeg sikker på, at Kim vil give mig ret i.
Min lillesøsters kæreste, Kim, er meget glad for citronmåne lignende kager, og vi er enige om, at denne variant er absolut den bedste til dato. Det er jeg jo smadder stolt af, for den er af fuldstændig egen opfindelse.
Kagen er elastisk, lidt tung - men slet ikke klæg. Den er meget smagsfuld, tilpas syrlig og frisk. Desuden synes jeg, at den ser flot ud med siruppen på toppen, fordi den får et vådt look og citronskallerne gør overfladen ujævn og lidt mere intressant end en glasur eller blot almindelig kageoverflade.
Absolut en gentagelse værdig - og det er jeg sikker på, at Kim vil give mig ret i.
Små brunch pandekager
Når mine nevøer og niecer er på besøg, bager vi tit små pandekager. Og da jeg denne weekend passer min niece, Isabella, så skal vi da også have pandekager... til morgenmad :-)
Børnene kan være med i hele forløbet, og det er super hyggeligt. Det tager kort tid at forberede dejen, og de holder meget af at hælde dejen på panden og vende dem - og så smager det jo dejligt. Opskriften er udviklet sammen med min nu store nevø Mads, og det er uden tvivl de bedste pandekager til dato.
Børnene kan være med i hele forløbet, og det er super hyggeligt. Det tager kort tid at forberede dejen, og de holder meget af at hælde dejen på panden og vende dem - og så smager det jo dejligt. Opskriften er udviklet sammen med min nu store nevø Mads, og det er uden tvivl de bedste pandekager til dato.
lørdag den 6. oktober 2012
Kærnemælkshorn med marcipan
fredag den 5. oktober 2012
Mini flutes
Min lillesøster skal til stor fest med hendes venner, og hun spurgte mig i den forbindelse, om jeg ville ulejlige mig med, at bage flutes til festmiddagen. Og selvfølgelig vil jeg det. Eva sagde, at det skulle være ganske almindelig flutes, så jeg har holdt mig fra diverse sjove tiltag og fundet på noget helt basalt. Resultatet blev nu ganske fint, og kan sagens klare en gentagelse en anden gang. Jeg lavede dobbelt potion og fik 52 stk. ud af det. Dejen skal dog røres på en køkkenmaskine, for den er meget klæg!
onsdag den 3. oktober 2012
Kattetunger med marcipan
Da jeg så opskriften på kattetunger i en af mine bagebøger, synes jeg navnet var så sødt, at jeg simpelthen måtte prøve, at bage dem. Jeg er ellers ikke meget for appelsin og chokolade, men denne søde småkage er en dejlig smagsoplevelse, for du får både appelsin, marcipan og chokolade i én småkage. Dejligt - og sødt!
tirsdag den 2. oktober 2012
Sprøde karamelstænger med ingefær

Og hvor var det godt, at jeg gjorde det, for her er opskriften på en meget flot, moderne "småkage". Karamelstængerne vil se super flot ud stående op ad et højt glas Latte eller Chai te. De er sprøde, smager sødt, med et snert af ingefær men ikke for meget.
mandag den 1. oktober 2012
Macadamian cookies

Macadamian cookies smager hvid-chokolade-sødt, en lille bitte smule af kanel, kokos og lidt salt når en nød fornøjeligt kommer med i en mundfuld.
Abonner på:
Opslag (Atom)
Mullehusets forslag til bagværk lige nu
Populære opskrifter seneste 7 dage
-
Verdens bedste gulerodskage er fyldig, sød og naturligvis med en ordentlig cremet glasur på toppen. Da jeg en dag sagde til mine kollegae...
-
Sukkerbrødskage med solbær, vinterkrydderier og hasselnødder Det er gået noget sløvt med, at få opdateret min blog i 2016. Der er travl...
-
Chokoladekage med grøn glasur og og kokosmel, Rise Krispies Treat og blåt sødt gele. Da min venindes søn havde fødselsdag sidste år, ...
-
Citron-vanilje-lagkagebunde med vaniljecreme, nougatskum og ferskner. Jeg bagte lagkagen til min mo...
-
Hvedebolledej med vaniljecreme og chokoladeglasur Da vi skulle holde den årlige fastelavnsfest for venner og familie, var min kæreste og j...
-
Nyt under Bagerens 1. hjælp Det afhænger naturligvis af de kagesultne maver. I min familie er vi for eksempel meget glade for kage, så v...
-
Et franskbrød bagt med de muligheder et lejet sommerhus tilbyder. Da jeg var med familien i Lalandia, bagte jeg dette franskbrød. I lejet ...
-
Kartoffelkage med hasselnødder og pæremos Min veninde Diana er intolerant over for gluten. Og vi ses hver torsdag her i min barsel, s...
-
Sød kransekage med frisk smag af citron og hindbær. Tør du udfordre traditionerne, og bage en kransekage med citron og hindbær til Nytårs...
-
En mazarinkage bagt helt uden marcipan. Smagen er som den købte version men meget mere frisk, og så er den lige tilpas svampet. (En billi...