Roulade med lemon curd

Roulade fyldt med lemon curd og drysset med flormelis

Jeg bagte denne roulade en dag min citron-glade svoger kom på besøg. Rouladen var både sur og sød, og meget lækker. - Men er du ikke til det sure, så skal du måske vælge en anden type fyld. En meget meget let løsning på fyld er f.eks. marmelade.



Det skal du bruge til dejen:
3 æg
1 1/4 dl sukker
2 dl mel
1 tsk bagepulver
Ca 1/4 dl sukker

Desuden flormelis til at drysse over kagen.

Fyld: 
Ca. 3 dl lemon curd

Se opskriften på lemon curd her, eller køb den færdiglavet: http://mullehuset.blogspot.dk/2014/09/lemon-curd-2-opskrifter.html

Sådan gør du: 
Varm ovnen til 200 g.
Pisk æggene med sukkeret til det er hvidt og luftigt.
Sigt mel og bagepulver, og vend det i æggeblandingen.
Læg bagepapir på en bradepande, og hæld dejen over. Glat dejen jævnt ud med en dejskraber.
Bag dejen i 8-10 min på anden nederste rille til den ser gylden ud, og virker lidt elastisk, når du trykker på den.

Læg et rent viskestykke på bordet og læg et stykke bagepapir på det.
Drys godt med sukker på bagepapiret.
Når kagen er taget ud af ovnen, og har kølet i nogle minutter, tager du fat i hvert hjørne i samme side af bagepapiret med kagen, og lægger det med kagesiden ned på bagepapiret med sukkeret.
Tag nu bagepapiret af kagen.
Hvis bagepapiret sidder godt fast, kan du pensle godt med vand på papiret, så løsner det sig.
Rul nu kagen med sukker-bagepapiret. Når det rulles, imens kagen stadig er lunt, er det lettere senere, at rulle igen med fyldet.

Rul kagen er kølet lidt, ruller du den ud, og smørre fyldet jævnt på.
Rul kagen sammen, og læg den på serveringsfadet. Drys flormelis over - brug en si, så flormelissen ikke klumper.
Hvis ikke kagen spises med det samme, så stil den i køleskabet, til den skal serveres. Kagen bliver faktisk bare bedre af et par timer i køleskabet.

Holdbarhed og opbevaring:
Rouladen kan holde sig i 2-3 dages tid i køleskabet.