fredag den 26. juli 2013

Små nougat cheesecakes

Små bagte cheesecakes med nougat og pyntet med flødeskum og jordbær.


Da jeg stadig havde lidt nougat tilbage af den store mængde, som jeg købte på tilbud, så fik jeg ideen til at bage disse små cheesecakes. Jeg var spændt på, om de ville blive gode, og heldigvis blev de virkelig fantastiske.

De er tunge og smager super lækkert cremet og helt tilpas af nougat. Jeg valgte at pynte dem med flødeskum, jordbær og revet mørk chokolade, men selvfølgelig kan du pynte dem, lige som ud har lyst.

Tidsforbrug:
I alt omkring 1 times tid plus minimum 1 times tid på køl.
10 minutter på bundene, som skal bages i 10 minutters tid, 15 minutters tid på fyldet, som skal bages i 20-25 minutter (jeg gav dem præcist 23 minutter) og så skal du påregne omkring 10 minutter på at pynte kagerne. Husk også at de skal stå i køleskabet i minimum 1 times tid.

Sværhedsgrad:
Let.

Det skal du bruge til 12 små cheesecakes bagt i 1 dl muffinsforme: 

Bundene: 
200 g digestivekiks
75 g smør

Ostefyldet: 
100 g nougat
400 g flødeost (jeg brugte Philadelphia
2 æg
100 g flormelis
1 tsk kværnet bourbon vanilie Dr. Oetker (almindeligt vaniliesukker kan sikkert også bruges)

Pynt:
2 dl piskefløde
12 jordbær
1 lille firkant mørk chokolade

Bageforme:
Muffins silicone form til 12 stk muffins a 1 dl.
Andre forme kan naturligvis også bruges, men så skal du regne med at få et andet antal kager.
Hvis du ikke har en silicone form, så læg eventuelt papirmuffinsforme i din form, så du kan få kagerne op, når de er færdige.

Sådan gør du med bunden:
Tænd ovnen på 180 grader.
Smelt smørret i en gryde.
Knus kiksene f.eks. ved at komme dem i en pose, og rulle over posens indhold med en kagerulle på et knækbræt.
Rør kiksene godt rundt i det smeltede smør.
Læg omkring 1 spiseskefuld kiksebund i hver muffinsform.
Find et glas som passer til muffin formen, og pres det ned i, så bunden bliver presset helt jævn flad.
Bag bundene i 10 minutter, imens tilberedes fyldet.

Sådan gør du med fyldet:
Over et vandbad smelter du nougaten.
Imens nougaten smelter, pisker du med din elpisker resten af ingredienserne til fyldet indtil det er helt udrørt og uden klumper.
Når nougaten er smeltet, så rører du også det i fyldet.
Hæld fyldet over de bagte kiksebunde, og glat overfladen pænt med f.eks. en ske, inden du sætter kagerne i ovnen og bager dem 20-25 minutter (stadig på 180 grader).
Kagerne hæver lidt når de bages, men falder igen, når de køler.
Stil kagerne i køleskabet i minimum en times tid, før du pynter og spiser dem. De skal være helt kolde. Jeg lod dem stå natten over.

Pynt:
Tryk forsigtigt kagerne ud af siliconeformene og anret dem på et fad eller tallerken.
Pisk piskefløden til flødeskum.
Med en sprøjtepose med tylle (eller en frostpose), pynter du små toppe af flødeskum på kagerne.
Skær jordbærene i små skiver og læg ét på hver kage.
Riv chokoladen fint på rivjernet, og drys det over kagerne f.eks. også lidt på fadet eller tallerken.
Kagerne kan pyntes 1 times tid (og måske mere) før de serveres.
Kagerne smager desuden bedst, hvis de lige står 10 minutters tid på køkkenbordet inden de spises, så de ikke er helt helt kolde.

Holdbarhed og opbevaring:
Uden pynt kan kagerne holde sig i køleskabet i 1-2 døgn. Når de er pyntet med flødeskummen, så skal de spises samme dag.

Inspiration (c) Mullehuset.dk:
Jeg blev inspireret til disse små cheesecakes, da jeg så en opskrift på små bagte jordbær cheesecakes i et dameblad.

Bundene presses jævnt ud med en kop

Sådan ser de ud inden de bages

Så er de blevet bagt

Afkølet er de faldet lidt sammen, men klar til pynt
Sæt små toppe af flødeskum på hver kage

Skær jordbærene i skiver og sæt ét på hver kage

Riv chokoladen og drys det over kagerne


Så er de klar til servering


1 kommentar:

Babyface sagde ...

De smager bare skønt meget langtid siden jeg har fået en kage jeg virkelig har snakket om til andre super dejlig.

Mullehusets forslag til bagværk lige nu

Mullehusets forslag til bagværk lige nu
MEGET LET OPSKRIFT PÅ JORDBÆRKAGE - klik på billedet for at se opskriften

Populære opskrifter seneste 7 dage