Klatkager

Gem en klat risengrød til klatkager

Som barn var det en af de allerbedste påfund, min mor kunne få, når hun stegte klatkager. Vi børn var bare så glade for risengrød, at der sjældent var rester til det.

Min store søn er også glad for risengrød, og nu hvor vinteren er kommet, så koges det jævnligt hos os. Og er der tilstrækkeligt med rester, så skal det naturligvis i en gang klatkager. Uhm... det er godt.



Sværhedsgrad
Let

Tidsforbrug 
15 minutter på at tilberede dejen, og omkring 30-45 minutter på at stege klatkagerne.

Det skal du bruge til omkring 25 stk. (alt efter størrelsen naturligvis)
600 g risengrød
2 spsk hvedemel
2 æg
2 spsk sukker
1 tsk vaniljesukker
½ tsk kardemomme (kan undlades)
2-3 spsk mælk

Steges i smør på en pande, eventuelt en blinis-pande.

Sådan gør du
Rør med en grydeske eller dejkroge på en elpisker risengrød, hvedemel, æg, sukker, vaniljesukker og kardemomme sammen.
Hvis dejen er for tyk, så giv den nogle spiseskefulde mælk. Konsistensen skal være a la pandekager.
Steg klatkagerne ved middelvarme i smør. Til en klatkage bruges omkring 3 spiseske dej.
De skal vendes forsigtigt, og vent med at vende dem til dejen er fast i midten.

Klatkager smager dejlige både varme og kolde. Du kan servere dem med alverdens tilbehør, kun fantasien sætter grænser. Vi spiser dem sædvanligvis med marmelade og flormelis.

Holdbarhed og opbevaring
Hvis klatkagerne ikke spises lune og med det samme, så opbevar dem i en lukket beholder i køleskabet. De kan sagens genlunes i ovnen, men smager også godt kolde.
Klatkagerne kan holde sig i op til 3 dages tid.

Inspiration (c) Mullehuset.dk 
Det er enormt let at tilberede klatkager, og sædvanligvis laver jeg dem på slum med målene, men for at opskriften kunne komme på bloggen, så måtte jeg være nøjsom med målene. Hvis du synes så giv dejen lidt smag med f.eks. revet æble, banan eller krydderier som f.eks. kanel. Du kan også give dem farve. Min søn bliver så glad, når de får en spsk. grøn konditorfarve, for så er de HULK kager.