I år kom jeg sent i gang med julekagen. Den fik kun trukket 10 dage, før den skulle spises til vores familie julefrokost.
Sidste år var jeg i meget bedre tid, og det synes jeg faktisk havde indflydelse på kagens konsistens. Den var ikke helt så tæt konfekt-agtig som sidste år. Men stadig meget meget dejlig.
Jeg er simpelthen vild med julekager - også at bage dem. Her får du inspiration til en variant af fyldet.
Glædelig jul alle sammen.
I år bagte jeg julekagen med tørrede ananas, mættede den i sherry og brugte ikke mandler men udelukkende valnødder og hasselnødder. Det smagte dejligt.
Jeg nåede kun at mætte kagen én gang med nogle spiseske sherry, men den smagte fint af sherry alligevel.
Det skal du bruge til 1 kage i en springform:
400 g tørret ananas
400 g cocktailbær
60 g honning
1 dl sherry
250 g smør
60 g brun farin
160 g rørsukker med bourbon vanilje (færdigkøbt sådan)
4 æg
225 g hvedemel
1 tsk salt
1 tsk stødt kanel, ingefær, allehånde, nelliker og kardemomme
½ tsk stødt muskatnød
Saft og skal af 1 appelsin (i denne variant kom jeg også saften fra appelsinen i dejen)
80 g valnødder
80 g hasselnødder
Selve kageopskriften kan du finde her: http://mullehuset.blogspot.dk/2013/11/traditionel-engelsk-julekage.html
Der mangler desværre et billede af den færdigbagte kage!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar