God gammeldaws marmorkage

Sandkage med både vanilje og kakao smag

Mon marmorkagen er opfundet, fordi en kage en gang ikke blev som oprindeligt tiltænkt? Ideen er i hvert fald helt fin. - og det er min erfaring, at de fleste næsten altid kan lide marmorkage. Lige som i 80'erne, hvor man ikke kunne "gå galt i byen" med en regnbueis. Der var altid en farve, som man kunne lide.

Denne variant af en marmorkage er tilberedt ud fra en god sandkagedej. Kagen er dejlig saftig, og har en fin smag af både vanilje og kakao.



Tidsforbrug
30 minutters tilberedningstid og kagen skal bage i 50 minutter.

Sværhedsgrad 
Let.

Det skal du bruge til 1 kage
175 g smør, stuetemperatur
175 g sukker
3 æg
250 g hvedemel
3 tsk bagepulver
1 tsk vanilje aroma (alternativt 1 tsk vaniljesukker)
3 spsk kakao
3 spsk mælk

Smør og mel til formen.
Bages i en 2 liters franskbrødsform.

Sådan gør du 
Tænd ovnen på 180 grader almindelig under/over-varme.
Pisk smør og sukker sammen. Hvis dit smør er for koldt, så lun det i mikroovnen eller over et vandbad.
Pisk et æg i ad gangen.
Rør hvedemel og bagepulver i dejen.
Rør vanilje aroma i.
Tag nu 1/3-del af dejen fra, så du har 2/3-del med ren lys vaniljedej.

Rør nu 3 spsk kakaopulver og 3 spsk mælk i den mindste del dej, den på 1/3-del. Så har du en skål med lys dej og en med mørk dej.

Smør din franskbrød og drys den med mel.
Hæld den lyse dej i formen.
Hæld den mørke dej over den lyse.
Træk nu en gaffel gennem dejen i zig-zag bevægelser fra side til side på den korte led af formen.
Bag kagen i midten af ovnen i 50 minutter.
Stik i kagen hvis du er i tvivl om den har fået tilstrækkeligt. Hvis der hænger dej ved, så skal den bages i længere tid.
Lad kagen køle af i formen.

Holdbarhed og opbevaring
Når kagen af helt afkølet, skal den opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Kagen smager allerbedst samme dag som den er bagt, men er faktisk også helt udemærket op til 3 dage efter. Du kan servere kagen på 3. dagen med smør på - sådan pepper min far en dags gammel sandkage op :-)

Inspiration (c) Mullehuset.dk 
Der findes mange opskrifter på marmorkage. Jeg kan selv bedst lide denne variant, for den er mest saftig.

Du kan se et alternativ til denne opskrift her Der har jeg bagt marmorkagen, ud af en sukkerbrødsdej.