Glutenfri cookies med mandelmel, hasselnødder og chokoladestykkerCookies bagt med 5 ingredienser, masser af nødder og helt uden hvedemel. De smager skønt og masser af nødder at tykke på. Dejligt knasende og dejlig smag.
Opskriften er super let. Der skal bare hakkes og hakkes, og så rører, rører og rører... slut.
Sværhedsgrad
Meget let.
Tidsforbrug
30 minutter tilberedningstid og 15 minutters bagetid.
Det skal du bruge til omkring 14 stk.
125 g mandler
125 g sukker
1½ pasteuriserede æggehvider (1 bæger)
75 g hasselnødder
100 g mørk chokolade
Sådan gør du
Kog og smut mandlerne, og blend dem til de er finthakkede, næsten mel.
Pisk mandler, sukker og æggehvider sammen.
Hak hasselnødderne semi-groft og chokoladen groft og rør begge dele i dejen.
Læg bagepapir på din bageplade og tænd ovnen på 175 grader.
Med hænderne former du små kugler af kagedejen, og sætter på bagepapir på en bageplade.
Alle kagerne kan være på én plade, men sæt dem ikke for tæt, for de flyder lidt ud.
Tryk kuglerne lidt flade (de er ca. 5 cm. i diameter), og bag kagerne i midten af ovnen i 15 minutter. Kagerne skal være let gyldne.
Lad kagerne køle lidt af på bagepladen, før du med en spartel flytter dem over på en rist, så de bliver sprøde i bunden.
Holdbarhed og opbevaring
Når kagerne er kølet helt af, skal de opbevares i en kagedåse ved stuetemperatur. De kan holde sig i op til en uges tid, men kan blive lidt bløde i det, jo længere tid de opbevares.
Inspiration
Denne opskrift er fra magasinet Boligliv, februar 2015. Her kaldes de Nøddemakroner med chokolade. Jeg synes bare ikke der er så meget makron over dem! I denne opskrift havde de også brugt hvid chokolade, men jeg det skal udelukkende være mørkt, for den hvide smager slet ikke igennem og er helt neutral. I opskriften havde de også blendet mandlerne til fint mel, men dem lod jeg være meget finthakkede, for at få ekstra bid.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar