Sesamflutes

Her er opskriften på nogle flutes med mere smag og fylde end sædvanlige hvedemelsflutes. Disse flutes dufter godt af brød, de er luftige og med god smag fra både hvedeklid og sesam. De mætter og der er gods i dem. De skal på ingen måde forveksles med hvedemelsflutes.

Kokostoppe med marcipan

Da jeg skulle besøge min storebror i hans nye hus, besluttede jeg, at tage kokostoppe med. Og da jeg har købt en del marcipan på udsalg, så skulle der selvfølgelig marcipan i.

På nettet er der flere forskellige opskrifter på kokostoppe, og nogen udelukkende på æggehvide, andre med smør osv. osv. Min storebror, svigerinde og jeg var enige om, at vi desværre ikke kunne smage, at der var marcipan i kokostoppene, så det vil jeg sandsynligvis undlade en anden gang. Kokosindholdet overskygger simpelthen marcipanen. Men det var dejligt med citronen, og min svigerinde kunne især godt lidt, at de ikke var marengsagtige i konsistensen.

Kokostoppe er lette at lave, smager himmelsk, der er noget at tykke på, og så er det dejligt med den sprøde overflade og det søde bløde indhold. Dejligt dejligt.

Klejner med kærnemælk

Min svoger har anbefalet mig, at bage klejner med kærnemælk, for det gjorde hans gamle farfar, og de skulle være helt fantastiske.

Som jeg tidligere har skrevet, så er min kæreste meget glad for klejner, så da jeg denne december har prøvet at bage dem med fløde, citron og kardemomme og på norsk med kanel og cognac, så skulle 3. gang altså være med kærnemælk og kardemomme. Og der er noget om, at 3. gang ér lykkens gang, for varianten med kærnemælk var absolut vores favorit.

Kransekage med nougat

For allerførste gang har jeg bagt kransekage til Nytårsaften - og med nougat, for det kan jeg allerbedst lide.

For 2 dage siden samlede jeg dejen, rullede den ud og bagte den. Og jeg var overrasket - det var virkelig let! Så jeg tænkte at udfordringen sandsynligvis ville komme, når jeg skulle have glasur og chokolade på. Men også det gik ganske godt af en nybegynder at være.

Smagen er super lækker, og det er ikke sidste gang, at jeg bager kransekage.

Mandelsmåkager med ingefær

Hele julemåneden har jeg haft lyst til at bage nogle småkager, som skulle dekoreres med forskelligt farvede glasur og drys. Jeg forsøgte mig med nogle mørdejssmåkager tidligere på måneden, men de fik for meget, og smagte ikke af meget, så dem ville jeg ikke dekorere (eller skrive om her på bloggen).

I dag fik jeg så endelig bagt nogle virkelig gode smagsfulde mandelsmåkager med ingefær, og efter en omgang glasur, så blev de virkelig flotte.

Ingefærkage med kanelskum

Juleaftensdag bagte jeg denne kage til de få af vores kommende gæster, som ikke kan lide den traditionelle ris a la mande til dessert juleaften. Flere af ris a la mande spiserne ville dog også gerne smage kagen, som fik rosende ord med på vejen.

Fyldet blev lavet som en hurtig løsning, men det viste sig heldigvis, at flødeskum med kanel og flormelis er en god kombination.

Julebrød med tørret frugt og nødder

Dette er et af de mest smagsfulde brød jeg har bagt til dato. Der er så mange skønne ingredienser i brødet, at du ikke behøver, at spise det med pålæg. Men brødet er også fremragende til f.eks. oste eller søde pålægstyper.

Jeg spiser sjældent store mængder af det, som jeg bager, for jeg bager så meget - men lige præcis dette brød, kunne jeg ikke holde mig fra. Da jeg havde smagt den første bid, så måtte jeg have mere - det har mine varmeste anbefalinger.

Plumkage

Hvor er det dejligt med juleferie, og have tid til at bage lidt mere. I dag stod den på Plumkage - ikke at sammenligne med en pudding, for denne variant er bagt i ovnen og ikke kogt som f.eks. Christmas Pudding.

Plumkage dufter og smager af jul, og så er der  mange smagsoplevelser i hver mundfuld. Der findes helt sikker flere måder at bage Plumkage på. Denne Plumkage opskrift er en fusion af 2 opskrifter fra Frøken Jensens Bagebog og fra min kollegas (Lise V.A.) mors opskrift.

Klejner

Min kæreste er meget glad for klejner, så dem lovede jeg, at bage her i december måned. Jeg var lidt forskrækket ved tanken om den varme olie, men det havde jeg ikke behøvet at være. Det er ganske ligetil, at bage klejner, og jeg vil helt klart gøre det igen. Næste gang bliver det med kanel, som de gør det i Norge, og så vil jeg også forsøge mig med lidt cognac en dag.

Klejner er ældgammel traditionel julesmåkage i Danmark, og den har været bagt siden middelalderen. Klejner er mest kendt i de nordiske lande, selv om navnet kan lyde lidt tysk, er oprindelsen ukendt.

Søsterkage

Klappe, klappe, kage... søsterkage. En kage der er pæredansk, og som optræder i kogebogen Fornemme Madames Kogebog tilbage i 1703. Kagen kaldes også for julekage, og det giver anledning til at bage den i denne søde juletid.

Kagen var interessant for mig at bage. Dels fordi jeg måtte gå på kompromis og bruge sukater. Da jeg var barn hadede (læs = HADEDE) jeg sukater. Og så er kagen baseret på en blød gærdej, som hæves og bages i en form. En anderledes bagemåde - i de gamle opskrifter står der, hvordan kagen kan koges, hvis man ikke har ovn.

Resultatet var overraskende godt. Kagen er skøn, den har en balanceret smag mellem brød og kage, og sukaterne smagte overraskende godt. Min storesøster - som ellers også deler min sukatfobi - var også begejstret.

Lagkage med hasselnød og kirsebær

Da min kollega, Claus, spurgte om han skulle gå en tur til bageren og købe fødselsdagskage, tilbød jeg straks, at jeg bagte en lagkage for ham til næste dag. Han indvilligede, og jeg var glad for, at få en legal undskyldning for at bage lagkage.

Kagen smagte skønt, men jeg synes dog ikke, at der var tilstrækkeligt med smag i fyldet, så næste gang jeg bager kagen, så skal der lidt mere smag i det f.eks. ved at give kirsebærfyldet et tvist fra en kirsebærvin. Mine kollegaer virkede begejstrede for kagen, og flere spurgte, om hasselnødderne var ristet, for de smagte igennem og godt. Flere sagde desuden, at kagen smagte af nugat. Jeg vil helt sikkert bage den igen en anden gang.

Luciabrød

Den 13. december... Luciadag. Så skal der bages Luciabrød, punktum. Og det bedste ved at bage Luciabrød er helt klart, at forme hvert brød til s'er og lægge korender på. De ser så fine ud - og så smager de som søde fødselsdagsboller.

Karins ølkage

Da jeg var til julebanko på mit arbejde, gav mine søde, rare kollegaer mig en stor kurv fyldt med bageingredienser. Det var en tak for al det bagværk, som jeg slæber med ind til dem. Jeg blev meget rørt og glad - og det bliver jeg desuden også hver gang, at nogen af mine kollegaer vil smage mit hjemmebag.

I kurven var der blandt andet brunt bagepulver, og så var det jo oplagt, at bage Karins Ølkage. Det er min veninde Karins opskrift. Da jeg første gang smagte kagen, var det med skeptis, for den ligner egentlig en kedelig omgang rugbrød. Så lad dig ikke skramme af udseendet. Ølkage smager af jul, og hvis du ikke er bange for kalorierne, så er den også dejlig med kold smør på - men uden er den også skøn. Skorpen er sprød, og selv om den kan se tør ud, så er den det bestemt ikke. Kagen hører desuden til verdens letteste at bage, for den indeholder 4 ingredienser og alt blandes bare i en skål.

Brunkagegrissini

Da jeg bagte karamelstængerne, var jeg ret vild med deres udseende. Smagen er selvfølgelig vigtig, men det gør bestemt heller ikke noget, hvis det også ser indbydende ud. Da jeg så opskriften på disse brunkagegrissini, tænkte jeg, at de også måtte se indbydende ud - lange og snoet.

Ganske rigtigt, de blev flotte - og smagen er også god. Dejlig julet og knasende. Lige til en kop chai te.

Honningbrød - Pain d'epices

Efter successen med honningsnitterne fik jeg lyst til også at bage honningbrød eller Pain d'epices som det kaldes i Frankrig. En opskrift fra et dameblad inspirerede mig, og efter lidt søgning på nettet blev det til denne variant.

Brødet spises med smør på eller andet sødt tilbehør som f.eks. marmelade. Det smager af jul, og min storesøster synes så godt om det, at hun spiste flere skiver.

Pebernødder med appelsin

Få dage efter at jeg havde bagt almindelige pebernødder, havde jeg lyst til at prøve, at bage pebernødder med appelsinskal.

Resultatet blev super godt, og det kan klart anbefales - det er et friskt pift og smager dejligt.

Honningsnitter

Når bageren ved juletid sælger honningsnitter, så har de en sikker køber i mig. Jeg er helt vild med honningsnitter - eller honningbomber som de også kalder det.

Nu har jeg forsøgt, at bage honningsnitter selv, og resultatet er blevet virkelig godt. De smager skønt, og kan helt klart anbefales. Hvis du ikke kan lide fyldet, så vil jeg tro, at du også sagens kan bage dem som honningkager (-hjerter) uden fyld og blot med chokoladeovertræk.

Adventkranse med marcipan og chokolade

I dag er det den 1. søndag i advent, og imens min kæreste og søn tog en tur på kælkebakken, gik jeg en tur i køkkenet for at bage Adventskranse. Det er simpelthen den mest oplagte kage, at bage på sådan en dag som i dag.

Adventskransene smager skønt af marcipan og chokolade. De er søde, og smagen fik mig til at tænke på kransekage. Glædelig 1. søndag i Advent... eller hvad det nu hedder.

Pebernødder

Hvad er en jul uden pebernødder? Hjemme hos os spiser vi altid pebernødder ved juletid, og min lille søn er meget glad for dem. Der er dog en ulempe ved at bage dem selv, og det er, at du sandsynligvis aldrig vil have lyst til en købt version igen.

Det er utrolig let at bage pebernødder, og hvis børnene gider være med, så kan de sagens være det.

Mormors frugtkage med marcipan

Efter at have bagt 2 omgange småkager med udfordringer, havde jeg brug for at bage en kage med succes. Og den succes fik jeg i stor grad med denne frugtkage. Den smager simpelthen fantastisk af marcipan, kanel og frugt. Den er våd men ikke klæg, og ser også meget flot ud bagt i denne flotte form.

Kagen kan varieres på flere måder, ved at du udskifter fyldet (marcipan, frugt og kanel) med andre ingredienser f.eks. som min kollega, Henriette foreslog, ferskner og chili.

Mandelkranse (Mandelpuder)

I min småkage-opskriftsbog ligner disse mandelkranse små fine vaniliekranse, meeeen sådan er det ikke i virkelighedens verden - eller i Mullehuset. Opskriften passede slet ikke sammen, og jeg måtte improvisere en del. Heldigvis kom der dog nogle mandelkranse ud af det, og selv om de slet ikke er så flotte, som dem i bogen, så smager de dejligt. De er luftige, men med en sprød overflade, og smager fint af vanilie og mandler. Ganske lækre.

Opskriften er noget misvisende i forhold til mandlerne og hvorvidt de skal males til mandelmel eller ej. Opskriften gav mig i hvert fald en vigtig erfaring, som jeg her vil give videre: Med mindre du virkelig pulverisere mandlerne, så der er ingen, absolut ingen, mindre stykker er i melet, så kan du ikke hælde dejen på en tylle og sprøjte den ud. Selv de mindste små stykker kan skabe ballade i en tylle. Næste gang jeg bager mandelkranse, så bliver det til mandelpuder, for næste gang vil jeg sætte dejen med teskeer i små toppe på bagepapiret og bage dem sådan. Basta!

GAFFELKAGER MED VANILIESMAG

I denne kommende juletid er det småkagetid. Mine kollegaer gav mig en småkage-opskriftsbog i fødselsdagsgave tilbage i januar, og selv om jeg allerede har bagt nogle af småkagerne fra bogen, så vil den virkelig komme til sin ret nu.

En af opskrifterne i bogen hedder "Gaffelkager", og det lød skægt, så mit bagevalg faldt tilfældigt på dem. Men men men... da alle ingredienserne var blandet i skålen, så havde jeg en fin melblanding, men ikke en sammenhængende dej. For at samle dejen tilføjede jeg et ekstra æg og lidt vand.

Gaffelkagerne smager ganske fint til en kop kaffe, men kunne efter min smag sagens klare mere vanilie. Mine kollegaer synes de smagte ganske fint, og en sagde oven i købet, at hun bedre kunne lide gaffelkagerne i forhold til mandelkransene. Hvor er det dejligt, at vi ikke alle har samme smag, for det ville være så kedeligt.

Banan-choko muffins

Der har været en del at se til den seneste uge, så jeg har slet ikke haft tid til at bage. I går havde jeg helt abstinenser, og selv om dagen var fuld af gøremål, så fik jeg presset lidt muffin-bagning ind. Som jeg tidligere har skrevet, så er muffins det mest taknemmlige at bage i tidsnød og sammen med børn. Banan og chokolade er bare kræs - også i en muffin.

Efterårskage med valnødder

På denne tid af året er det dejligt med en nybagt kage til en kop varm stærk te. Denne kage er bagt til netop en efterårsdag, og ingredienserne synes jeg passer perfekt til årstiden, tørret frugt, valnødder, te og mørk rom.

Fødselsdagsboller

I morges bagte jeg en ganske almindelig omgang hvedeboller. Jeg skulle have dem med til en formiddagsaftale med nogle veninder og alle vores børn.

Det er en let opskrift, som jeg har bagt mange gange. Hvedebollerne har ikke nogen "smarte" ekstra ingredienser, og hvis du laver dobbelt potion, så har du til en stor ovnbradepande. Dejen er let at slå sammen, og bollerne passer perfekt til en fødselsdagfest. De er bløde, luftige og fyldige.

Biscotti med frugt og kardemomme

Jeg har længe tænkt på, at jeg ville bage biscotti. Dels fordi jeg gerne vil have en småkage parat, som jeg kan tilbyde uventet gæster, men også fordi småkager i en sød kagedåse, må være en af de bedre værtindegaver.

Efter at have læst adskillige opskrifter på biscotti i mine bagebøger, udklip fra forskellige blade og på nettet, var jeg sikker på, at jeg sagens kunne hoppe direkte ud i, at bage min helt egen variant. Denne type småkage-opskrift er nemlig taknemmelig let at bage - og det bedste er, at du kan varierer opskriften i det uendelige. Min variant med tørret frugt og kardemomme tog mig med storm, og jeg kom til at spise al for mange, inden jeg lukkede småkagedåses låg.

Lemon Petit Fours

Petit Fours er småt og delikat bagværk i uendelige variationer. Det er bagværk, som kræver tid, for at hver enkelt lille kage skal se appetitlig ud.

Lemon Petit Fours er dog ikke så tidskrævende igen - det kan sagens gøres mere detaljeret end det. Det er mørdejsskaller fyldt med lemon curd, og den store udfordring ligger i mørdejen. Det kan tage noget tid at rulle den ud, udstikke den og lægge den pænt i formene. Smagen er skøn syrlig, cremet og dejlig.

K-pie

Nigellas Lawsons Key lime-pie har inspireret mig til denne pie. Den er med citroner og kondenseret mælk. Utrolig let at tilberede, og så smager den simpelthen skønt. Den er cremet uden, at det er for meget, og citronen smager lige tilpas igennem. Hvis du skal have gæster til middag i morgen, og gerne vil tilberede desserten dagen før, jamen så er det lige præcis denne kage du skal bage. Mums!

Navnet...? Tja, jeg kunne ikke skrive, at det var en Key lime-pie, men da det er a la en Key lime-pie, så blev det til en K-pie.

Hurtig rabarberkage

En hurtig rababerkage, som smager ekstra dejlig med lidt creme fraise eller flødeskum til.

I min fryser gemmer sig flere poser med rabarber fra i sommers, og det er simpelthen fantastisk, at hive en pose frem en mørk efterårsdag, og bage noget som smager af sommer.

Denne kage er utrolig let at lave, og den smager dejlig - især med en klat flødeskum på.

Sigtebrød

I sidste uge var jeg syg med en omgang efterårsinfluenza. Da jeg lå under min dyne, var jeg dels i elendigt humør fordi jeg var syg, men også når jeg tænkte på alle de muligheder for at bage, som jeg gik glip af. Jeg tænkte meget på at bage franskbrød (jeg aner ikke hvorfor), så da jeg blev frisk skimmede jeg gennem opskrifterne i Gyldendals Bagebog, og her fandt jeg denne opskrift på sigtebrød. Brødet er tæt og mættende, og sigtemelet smager helt igennem.

Kanelæbler i muffins

Muffins er for bageglade personer i tidsnød. Her er en fin efterårsvariant, hvor æblerne er lagt flotte dekorative i dejen. De smager meget dejligt, ser flotte ud og er meget lette at tilberede.

Florentinere

Den sidste afstemning afgjorde, at jeg skulle bage florentinere. Og sikke en masse jeg har lært af det. Dels troede jeg, at det var smadder svært, og var meget fast i sin opskriftsoprindelse. Research på nettet har nu lært mig, at der findes uendelig mange varianter af florentinere, at deres oprindelse er ukendt, men at de især spises i Europa. Jo jo!

Jeg er nybegynder, og valgte derfor en af de lette opskrifter. Det gik godt, og jeg vil helt sikkert forsøge mig lidt mere vovet en anden dag - hvor jeg selvfølgelig også skal prøve at samle dem med cremefyld.

Kernefyldt knækbrød

Lørdag morgen bagte jeg knækbrød ud fra en opskrift, som jeg vender tilbage til igen og igen, for den er utrolig let, og disse knækbrød smager simpelthen fantastisk. Min familie er vilde med dem, og på mit arbejde er de også et hit.

Halloweenkage

I en skøn kaffe butik i Køge (Kaffekrukken) købte jeg i fredags noget Halloweenkrymmel. Jeg kunne simpelthen ikke lade være, for det så så morsomt ud med små sorte sukker-edderkopper. Denne type krymmel skal selvfølgelig oven på en kage med græskar, og denne variant er lidt svampet på den god måde - og god smagsfuld.

Nigellas hverdagsbrownies

Min kæreste har fødselsdag, og så skal han selvfølgelig have den kage, som han allerbedst kan lide; brownies. Der findes et uendeligt udvalg af opskrifter på brownies, og denne gang har jeg valgt at prøve Nigella Lawsons variant på "hverdagsbrownies".

Disse brownies hedder "hverdag" foran brownie, fordi Nigellas tanke er, at de skal kunne bages på en almindelig hverdag uden ekstra indkøb af særlige ingredienser så som en luksus chokolade.

Mandelboller (nathævning)

Det smager så dejligt med nybagte boller om morgen, og jeg vil allerhelst have nogen, som jeg ikke skal vente på hæver, for både min søn og jeg er sultne, så snart vi slår øjene op.

Her er en opskrift på nogle boller, hvor dejen skal røres sammen om aften, og hæver på køkkenbordet om natten. De er mere fiberholdige end sædvanlige hvedmelsboller og meget smagsfulde. Desværre blev bollerne lidt for flade efter min smag, så næste gang vil jeg forsøge at bage dem i f.eks. muffinsforme (og give dem lidt ekstra tid i ovnen).

Chokoladesmåkager

Når jeg har lidt tid i overskud, men det er sent på aften, så har jeg fundet ud af, at tiden passer perfekt til f.eks. at bage hurtige småkager. Her er en lille sød sag til en kop eftermiddagskaffe, og som kan står klar til uventet gæster.

Græskar muffins

Min kæreste kom en eftermiddag hjem med en lille gave til mig. Papirforme til muffins med halloween dekoration og dertil små græskar-flag. Sikke en dejlig overraskelse - og meget kærligt af ham, for han kan slet ikke (læs: OVERHOVEDET IKKE) forstå, at jeg giiiider bage så meget.

Jeg mener, at lige præcis den slags muffinsforme kræver et fyld med græskar. Der er bare lige det, at jeg egentlig ikke synes græskar smager af så frygtelig meget. Smagen er meget dæmpet. Sidste år bagte jeg en græskartærte, som var nærmest smagsløs. Denne opskrift er derfor fyldt med krydderi, og jeg har valgt ikke at koge græskarret til mos, men har simpelthen revet det i dejen, for at bevare så meget af smagen som muligt. Resultatet er blevet en muffin med en krydderet græskarsmag med chokoladestykker, dejlig.

Æblesnitter med rabarber

I disse dage tænker jeg meget på, hvad der kan bages af årstidens frugter. Og der er jo æbler i massevis, så de er oplagt, at bruge i bagværk.

Disse æblesnitter smager dejligt, men rabarberen fylder meget i smagen, så pas på at du ikke smørre for meget på. Jeg brugte rabarberkompot (en rest fra i sommers), men jeg forestiller mig, at æblesnitterne kan få et hvilket som helst lag af marmelade under æblerne. Egentlig er denne opskrift meget velegnet til hvilket som helst fyld, det er bare om, at prøve sig frem.

Amerikansk æbletærte

Har du også altid drømt om, at sætte tænderne i den æbletærte, som står i vindueskarmen i amerikanske tegnefilm? Det har jeg - og jeg har også altid haft lyst til at bage en.

Efteråret byder på masser af æbler, så i dag besluttede jeg, at tiden var inde til at bage en Amerikansk æbletærte. Jeg skimmede mine bagebøger igennem, snusede lidt rundt på nettet og det hele resulterede i denne opskrift. Desværre glemte jeg at tilføje kanel (ja, jeg fatter det heller ik'), men det skal naturligvis ikke afholde dig fra at gøre det. Kagen smager meget dejlig af æbler og er ikke for sød.

Kagedame på jordbærsnitte

Min storesøster ringede forleden og spurgte om jeg ville bage en kagedame til hendes datters 1 års fødselsdag. Hun ville gerne have en kagedame på en jordbærsnitte, og det synes jeg lød som en mægtig god ide. Jeg hyggede mig meget med at gøre "damen" fin og pæn, og hun smagte også sød og dejlig.

Hvis du ikke skal bruge en kagedame, så kan jeg anbefale dig, at bruge snitterne til andet som f.eks. et tog, flyver osv. Lad fantasien få frit spil. Det er utroligt nemt og kan varmt anbefales.

Brunsviger med kardemomme

Denne lørdag startede med en masse regn og blæst, men i løbet af formiddagen er det klaret op, og her i eftermiddag har solen ligefrem tittet frem. Lige præcist sådan et vejr kræver en brunsviger, for der findes ikke noget bedre, end at blive rusket godt igennem en efterårsdag udenfor, med tanke om den lune brunsviger der venter i varmen indenfor.

Æblekage med kanel

Min kollega, Marianne, spurgte mig en dag, om jeg havde en god opskrift på en kage med æbler. Hun havde plukket en del æbler fra haven, og de skulle gerne bages med i en lækker kage. Straks tænkte jeg på denne æblekage, som jeg forbinder med efterår, en bedstemors kolonihave og bladenes falden. Kagen er utrolig let at tilberede, og den er tung og saftig. Hvis du spiser den lun, er den skøn med creme fraiche, men den smager også dejlig dagen efter til en kop eftermiddagskaffe eller te.

Blommekrans

Øvelse gør mester! Og det ser vist ud til, at jeg sagens kunne bruge lidt øvelse i, at bage kranse. "Heldigvis" er det udseendet som den er gal med. Smagen er helt i top. Men desværre ser min blommekrans ikke så appetitlig ud, som den faktisk fortjener. Jeg kan garanterer, at den er god, og sidder lige nu vefornøjet med et stykke i munden.

Min veninde Mette gav mig nogle dejlige blommer fra hendes forældres blommetræ, og de har ligget i min fryser og ventet på, at blive brugt til noget dejligt bagværk. Da jeg så denne opskrift på "skøn krans", tænkte jeg, at det var nu blommerne skulle bruges. Mere hyggelig efterårsagtigt bliver det bare ikke. Hvis du ikke har en veninden, som kommer med blommer, så kan du også bruge bruge andre bær eller frugter f.eks. brombær, svesker og lignende og eventuelt lave en luksusversion med revet marcipan over frugterne.

Svogers citronmåne

Efter adskellige forsøg er det nu lykkedes. Den mest perfekte citronkage er blevet bagt.

Min lillesøsters kæreste, Kim, er meget glad for citronmåne lignende kager, og vi er enige om, at denne variant er absolut den bedste til dato. Det er jeg jo smadder stolt af, for den er af fuldstændig egen opfindelse.

Kagen er elastisk, lidt tung - men slet ikke klæg. Den er meget smagsfuld, tilpas syrlig og frisk. Desuden synes jeg, at den ser flot ud med siruppen på toppen, fordi den får et vådt look og citronskallerne gør overfladen ujævn og lidt mere intressant end en glasur eller blot almindelig kageoverflade.

Absolut en gentagelse værdig - og det er jeg sikker på, at Kim vil give mig ret i.

Små brunch pandekager

Når mine nevøer og niecer er på besøg, bager vi tit små pandekager. Og da jeg denne weekend passer min niece, Isabella, så skal vi da også have pandekager... til morgenmad :-)

Børnene kan være med i hele forløbet, og det er super hyggeligt. Det tager kort tid at forberede dejen, og de holder meget af at hælde dejen på panden og vende dem - og så smager det jo dejligt. Opskriften er udviklet sammen med min nu store nevø Mads, og det er uden tvivl de bedste pandekager til dato.

Kærnemælkshorn med marcipan

Jeg vågnede meget tidligt i morges. Hele huset sov trygt og godt, så jeg besluttede mig for, at stå op og bage kærnemælkshorn. De er en lille lækker tilføjelse til et morgenbord i weekenden.

Mini flutes

Min lillesøster skal til stor fest med hendes venner, og hun spurgte mig i den forbindelse, om jeg ville ulejlige mig med, at bage flutes til festmiddagen. Og selvfølgelig vil jeg det. Eva sagde, at det skulle være ganske almindelig flutes, så jeg har holdt mig fra diverse sjove tiltag og fundet på noget helt basalt. Resultatet blev nu ganske fint, og kan sagens klare en gentagelse en anden gang. Jeg lavede dobbelt potion og fik 52 stk. ud af det. Dejen skal dog røres på en køkkenmaskine, for den er meget klæg!

Kattetunger med marcipan

Da jeg så opskriften på kattetunger i en af mine bagebøger, synes jeg navnet var så sødt, at jeg simpelthen måtte prøve, at bage dem. Jeg er ellers ikke meget for appelsin og chokolade, men denne søde småkage er en dejlig smagsoplevelse, for du får både appelsin, marcipan og chokolade i én småkage. Dejligt - og sødt!

Sprøde karamelstænger med ingefær

Inden jeg så finalen i Bagedysten fra DR1 i aftes, forsøgte jeg at bage nogle chokolademuffins med appelsin og mørk rom. Det var ikke nogen succes, og de manglede simpelthen smag. Desuden så stemte jeg på, at Christian skulle vinde Bagedysten, men førstepræmien gik til Nana - og hun var da også god og alt, meeeennn jeg var nu mest til Christian. Nåh, men jeg kan simpelthen ikke have, at jeg på én aften skal have 2 nederlag, så da tv'et igen var slukket, gik jeg igen hen og hev min ynglingsbageskål op af skuffen.

Og hvor var det godt, at jeg gjorde det, for her er opskriften på en meget flot, moderne "småkage". Karamelstængerne vil se super flot ud stående op ad et højt glas Latte eller Chai te. De er sprøde, smager sødt, med et snert af ingefær men ikke for meget.